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冰箱里食物究竟能放几天?

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鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2013-5-4 17:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”,认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实,冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌。美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱。柯南道尔博士建议,冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。1 {6 g4 K2 [, e: S0 n& N8 q
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冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。
3 a0 R% Y( I' J+ i, @3 K% Z另外,冰箱里的食品也不要存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
9 W. z' @; b8 X7 \) f4 x天气一天天热起来,冰箱的使用率也高了起来。/ \5 j+ g( d/ P4 b* i. i2 U
可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱,长时间储存食物。如何正确使用冰箱,也是主妇们必不可缺的家庭知识,为了家人的健康,你一定要知道,冰箱里的食物可以放多久。2 u3 K, Z1 y3 p
鲜蛋:冷藏30~60天  Y; Q, K/ @4 p! b. {8 R/ J
熟蛋:冷藏6~7天
7 n& ?1 c8 Y4 g' z5 ?1 S5 K# R牛奶:冷藏5~6天% W7 c; `1 a8 c" p$ ~
酸奶:冷藏7~10天# u9 G) y7 R- a2 s
鱼类:冷藏1~2天冷冻90~180天$ W; w: j3 J; T7 X
牛肉:冷藏1~2天冷冻90天5 u& x% ?6 E  v$ l
肉排:冷藏2~3天,冷冻270天
* J1 Y7 M% ^) l0 k' a9 P香肠:冷藏9天, 冷冻60天
' V, h- z0 q: b8 T2 Q; ^$ X' T鸡肉:冷藏2~3天,冷冻360天- z! H1 i  a$ a/ ~
罐头食品:未开罐冷藏360天
! O9 G" t  I* @! _, d花生酱、芝麻酱:已开罐冷藏90天2 E" T( o5 u9 p
咖啡:已开罐冷藏14天
7 R6 g" B* S. M% Q$ R苹果:冷藏7~12天
; ]* i/ }* L- f; Z. N% V9 _柑桔:冷藏7天2 w. L  G% B/ H; S0 h
梨:冷藏1~2天0 ~8 i& t% `5 ^, R0 @3 |; H
熟西红柿:冷藏12天
& F! E, M3 I/ K# A菠菜:冷藏3~5天$ {! j' o/ S" i% y' |. c) ^0 V
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冰箱里食物究竟能放几天(资料图)) \) B2 O* ^3 l2 k/ i/ @: T; t
胡萝卜、芹菜:冷藏7~14天  剩饭别吃3天,果蔬最多一周,酱料能放两月。很多人看来,食物一旦放进冰箱,就等于穿了一件“保护服”。而实际上,食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。最新一期的美国《烹饪之光》杂志指出,保持食物新鲜可是有诀窍的。) B+ [* B6 ?" I; I+ }; q
美国糖尿病协会发言人、注册营养师杰基•纽金特表示,冰箱储存食物有三大关键点:空间、温度和在食物新鲜度的最佳状态时,取出食用。一般来说,冰箱门架温度最高;保鲜盒很少被翻动,又靠近下层,所以那里温度最低。% u/ n" P8 D5 C  H
冷藏室冰箱门架处:适合储存抗菌性较强的食物,如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品,大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开,暖空气会进入,所以这里最不适宜储存容易变质的食物,比如开了封的热肉、牛奶等。
4 ?" a$ \' ]2 C- {3 {冷藏室上层:适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封,热肉只能保存3~5天;咸肉、硬奶酪可保存3周。; T4 y# T2 C" {& t
冷藏室下层:可储存需要快速加热的食物,如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外,容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天:剩饭最好别超过3天,剩菜最好不要过夜(叶类蔬菜最好一次吃完,不要剩下),一但觉得异常,最好扔掉;新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天,烧熟的鱼不要超过3-4天。
  p- h* o6 n3 q保鲜盒:位于冷藏室最底部,湿度最大,比较适合存放蔬菜,如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。& q" X4 T! Y- D2 x5 h
特别值得提醒的是,食物如果出现以下状况,则说明不新鲜了,最好不要食用。
! y# d. L5 R5 b0 ]' \; W" J( p* X水果蔬菜:湿软、黏滑的果蔬应立即扔掉。打蔫的绿色蔬菜只是有些脱水,但仍然可以食用,最好烧汤。剩菜变了颜色一定要扔掉。
' z# G; j( J( a; X" D( q" Z肉类:未拆封的牛排等熟肉过期4天,切勿食用。冷冻肉类保存时间更长,但是解冻后不宜再次冷冻。另外,出现黏滑或怪味的肉类也应立即扔掉。
2 Z6 `* b4 C8 Q+ n9 k: j+ w鱼类:如果鱼肉已让冰箱里充满怪味,立即扔掉。4 `# b3 I, z# t( V) e' G3 o
奶制品:牛奶最容易判断是否变质。如果牛奶已有酸味,最好扔掉。另外,牛奶结块或结片也是变质的征兆:奶油、乳酪较难判断是否变质,其安全期一般为保质日期后约10天。酸奶过期几天仍可食用,但是口感及营养价值会大减。干酪和黄油保存时间最长,但为安全起见,最好4周内吃完。
3 x, u! Q# c( C; q无论什么食品,放入冰箱前最好用容器或食品袋、保鲜膜密封包裹好再放入冰箱内,这样即有利于保鲜,也不会串味,冰箱就不容易产生异味了。; A! @! H  _% q+ f- w/ _" z
如果冰箱内有异味,应彻底清洁冰箱,然后挤点牙膏,用湿抹布把冰箱内擦拭一遍,再用干净的抹布擦拭干净,晾干后放入一些茶叶、新鲜的桔子皮、柚子皮、咖啡、活性炭等,消除冰箱内的异味。% c6 l7 d9 M) V) S7 o( I3 w/ |: K

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大型搬家
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-4 19:57 | 显示全部楼层
看来我的大部分食品都放得过长了。
鲜花(662) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-4 22:34 | 显示全部楼层
谢谢分享!
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