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请教 西葫芦能包水饺吗?

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鲜花(74) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 08:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
昨天晚上实习   老师给了一个5磅多的西葫芦   平时都是清炒   今天早上头脑发热  想包水饺   不知道哥哥姐姐们有没有经验啊!~~  给点意见先吧!~~谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 09:42 | 显示全部楼层
西葫芦,鸡蛋,虾皮馅的水饺可鲜了
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-8-3 09:56 | 显示全部楼层
原帖由 assignment 于 2006-8-3 09:42 发表1 m% L$ B5 d/ R: ^) H
西葫芦,鸡蛋,虾皮馅的水饺可鲜了
: ?. ~3 i! H3 ~

8 H" [, K2 i/ l; P, q哈哈。甚麽也可以包水餃,唯有小西紅柿不能包。6 w2 j, @1 x, b' \2 k0 [& a
去年在南京吃的紅柿水餃,難吃極了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 10:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烙西胡芦饼也好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 11:28 | 显示全部楼层
一般蒸包子比较多,如果非要吃饺子就把水挤干点儿,不然没法包.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 14:32 | 显示全部楼层
原帖由 春泥 于 2006-8-3 11:28 发表
' n; \3 l! T+ s一般蒸包子比较多,如果非要吃饺子就把水挤干点儿,不然没法包.

8 k8 N/ q/ ]( h5 K8 k6 {其实最好不要挤掉水,可以和猪肉一起包水饺,那样味道很鲜美的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 大棒骨 于 2006-8-3 10:01 发表, z9 C! X/ u. Y0 ^
烙西胡芦饼也好吃
5 d& W  Z5 K8 Y: i% H0 D
我最爱吃这个咯!!!做法也简单方便!!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 18:46 | 显示全部楼层
原帖由 assignment 于 2006-8-3 09:42 发表+ J% E* q5 S* n/ k0 ~9 h
西葫芦,鸡蛋,虾皮馅的水饺可鲜了
% n1 d) }3 p2 J# R
同意,西葫芦必须挤水.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 23:14 | 显示全部楼层
我刚用西葫芦+猪肉+虾肉,来包饺子,当天还可以,第二天剩的馅就有点发臭,可能是起化学反应了吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-4 16:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
成功了吗?好吃了吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-4 23:44 | 显示全部楼层
西葫芦+鸡蛋,包素的也好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-4 23:45 | 显示全部楼层
又被砸到了,看来素馅的饺子能带来好运
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-7 15:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 裙裾飘飘 于 2006-8-3 23:14 发表
. G8 c, H, @. T我刚用西葫芦+猪肉+虾肉,来包饺子,当天还可以,第二天剩的馅就有点发臭,可能是起化学反应了吧。

; N% f& ]/ T- Y7 `传说中的包子!哎,第二天还有啊
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-8-7 18:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 裙裾飘飘 于 2006-8-3 23:14 发表
- A' H* }1 b- ^8 T5 I5 ?0 U/ ~我刚用西葫芦+猪肉+虾肉,来包饺子,当天还可以,第二天剩的馅就有点发臭,可能是起化学反应了吧。

. W' N$ h  |+ |2 ]& X& W( M8 d7 }5 L) J7 J7 p3 K4 q
哈哈。是反應,不過是對你手上的老泥起了變化。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-8 00:01 | 显示全部楼层
西葫芦+洋葱+鸡蛋+葱姜末+植物油(动物油更香)+盐+生抽老抽+猪肉馅
8 R1 R, e/ B# F" K- y) b. B) [( H* W6 Z
先分别将前三项拌在一起搅匀、后五项一起搅匀,然后擀面皮,到可以包馅的时候再将所有原料拌在一起。无论拌什么馅,都必须沿着一个方向从始至终,目的是可以使馅更粘稠。
2 R2 k5 @6 q1 \2 K  F1 I
( T" s* Z; _, A. E; n我家做馅(包括白菜猪肉馅)从来不用挤水的,煮出来的饺子很水灵,呵呵:)5 h1 k1 e% W8 T' S' Q

; |) N7 r4 r; H这个方子已经是我们家的传统拿手方了,味道很好,每年夏天我们都是用自家种的西葫芦做馅,感觉比市场上买的西葫芦做出来的更有国产味道。
鲜花(74) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-8-8 21:22 | 显示全部楼层
挺好,就是这两天忘记在这里发了帖子,满世界的找,今天找到里,明天TRY,方法多啊 谢谢姐姐哥哥们~~幸好葫芦大,一样捣鼓点,我包子皮做的巨好(自己赞美一下自己)。今天炖的老鸡汤,巨好喝,自我感觉良好~~嘿嘿~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-9 20:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[quote]原帖由 小妹 于 2006-8-8 00:01 发表
4 ~% \; c" h+ ?# x" k0 W/ a西葫芦+洋葱+鸡蛋+葱姜末+植物油(动物油更香)+盐+生抽老抽+猪肉馅' A# |; ], z; K; ?
1 H% l( [) ~8 a
先分别将前三项拌在一起搅匀、后五项一起搅匀,然后擀面皮,到可以包馅的时候再将所有原料拌在一起。
& y/ E: J' ?1 j6 c& ?* N5 P5 n) ]1 Y
请问,鸡蛋是生的还是熟的?另外,不加猪肉馅行吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-12 01:40 | 显示全部楼层
原帖由 assignment 于 2006-8-9 20:08 发表/ j% |& L0 j1 P+ R5 Z7 R
原帖由 小妹 于 2006-8-8 00:01 发表- q& W# S" N0 e: ~9 d, P
西葫芦+洋葱+鸡蛋+葱姜末+植物油(动物油更香)+盐+生抽老抽+猪肉馅
& E& x  N/ W" w2 L/ u  I. R3 G
5 Q0 O* t5 }5 S/ R" Y先分别将前三项拌在一起搅匀、后五项一起搅匀,然后擀面皮,到可以包馅的时候再将所有原料拌在一起。 ...

3 E$ o# d/ o" L2 w+ z! N% Y4 ?# i
& z, ?( ^2 v8 K+ S, M8 l& j4 A( H3 {鸡蛋是生的,是用来增加馅的粘稠度的。如果要是做素馅的,另外再加炒熟的鸡蛋。如果不加猪肉馅,素馅的当然也可以啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-12 01:44 | 显示全部楼层
晕倒! 看成了水葫芦可不可以包饺子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-10 19:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很好吃啊,跟葫芦的差不多。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-11 08:40 | 显示全部楼层
原帖由 个性小西红柿 于 2006-8-3 09:30 发表 8 R: F" [2 u. P5 y. z1 b# t6 X2 M( L* o
昨天晚上实习   老师给了一个5磅多的西葫芦   平时都是清炒   今天早上头脑发热  想包水饺   不知道哥哥姐姐们有没有经验啊!~~  给点意见先吧!~~谢谢
4 j8 K% }* {* ^+ h9 f

" z- y5 ^9 d, ]. P7 X西葫芦和鸡蛋一起包蒸饺很好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-11 13:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
下次也包这个馅试试。
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