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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

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鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 06:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 07:22 编辑 ) I, F' K; e- c" m8 C8 O: i$ P

3 Y, W  _% q5 w0 H8 `: @( H葱香发面饼" \  U3 M0 ^2 g. z( P

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 07:35 | 显示全部楼层
看着不错,可惜吃不到
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:43 | 显示全部楼层
shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
; \4 f, ?  |  X9 n0 O7 P2 {/ g看着不错,可惜吃不到
% X" X& ^2 c; F8 k) |
多谢!!!
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 11:46 编辑
  V4 p0 ~% f0 P; |/ |* q8 O2 ~2 R: j9 H, m
用料:1:中筋面粉(all purpose flour)2杯(320克, 480ml),全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml,橄榄油5ml (1tsp);3 x; e& a7 k' d: u* Q: [  N& M8 F  |
; y# f0 S" y5 P/ r% z
2:温水(以不烫手为准)3/4杯(180克, 180ml),糖5ml (1tsp),快速发酵粉(fast rising yeast)5ml (1tsp),中筋面粉5ml (1tsp),搅拌均匀,静置10分钟;
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3:盐2ml,白胡椒粉 0.5ml,香油15ml,葱3条切葱花;
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" S4 R/ u4 i& }, A4:黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代);5:橄榄油(玉米油)20ml。
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6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);

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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 14:42 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-19 11:45 8 m/ `5 T& ]1 s, F3 u
用料:1:中筋面粉(all purpose flour)2杯(320克, 480ml),全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...
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1 k4 V1 l7 V9 p1 t1 ?! k做法:1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团, 放在暖和的地方保温保湿,等到面团发至原来的两倍大。
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鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 21:58 | 显示全部楼层
有图有真相,赞一个
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-20 08:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
赞一个
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-20 16:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-20 17:09 编辑   k: q1 X( d7 D: k
枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
1 _1 q7 D3 m, j  F0 r$ j. [/ i+ u1 z赞一个

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" j2 k+ C# B2 |9 k7 w9 }4 `2、取一碗,放入所有用料3,用一双筷子搅拌均匀待用。' |9 }3 ~7 K5 m) Q+ ^/ k6 v& N6 h
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 记不住 于 2013-3-21 12:35 编辑 . f0 z. V% x" k1 k, M: I

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记不住 发表于 2013-3-20 17:05 8 V9 B& t: o5 N6 ?  L; k, A" r
2、取一碗,放入所有用料3,用一双筷子搅拌均匀待用。

4 R9 U2 E: [( C0 T3 ^
+ c' {) R7 X$ }% h: ^3、把发好的面团稍揉分成4等份,一块揉圆压成饼状,擀成直径20厘米的薄皮,放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来,借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
记不住 发表于 2013-3-21 12:08
5 X/ l7 }+ n+ ^/ e8 k# k- @2 K* m3、把发好的面团稍揉分成4等份,一块揉圆压成饼状,擀成直径20厘米的薄皮,放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...
+ E; ^7 D7 m# k! B* h7 J

' Q! m1 z' G" G3 y; T7 z在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 (时间长短根据气温不同调整,看到面饼长大 20-50%就可以了。)- g/ U# ~9 B7 X; p; K0 }

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 12:34 | 显示全部楼层

. m% D2 z$ ~! V感兴趣 帮顶一下
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 21:52 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 08:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 10:04 编辑
* G4 s1 G* F1 I( `( \0 g1 Z
babymoon 发表于 2013-3-21 22:52
1 K$ W! e; B( [8 |0 _
$ C0 e: g; G; H5 o: x
4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点), 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油,将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟,成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用,非常好吃。
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-3-22 09:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问楼主是磊妈本人还是转载?
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 11:12 编辑
2 A1 B8 ?# [* ]% i0 e
amybear 发表于 2013-3-22 10:56 : ^( Z  h+ e0 P/ j) M' M
请问楼主是磊妈本人还是转载?
4 b, R$ i- C4 [% e  }' a
/ u& u5 u% W; {; d
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 + }5 @- R! M2 `# y  V) [& t1 I
% J' y2 _0 g  ?' J$ K4 n

) I2 O$ c$ p+ W' l# R; n; M. Thttp://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html- c! {7 z( c0 L3 E: _, t
+ S' b. j& M! E: |, D+ b, K
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-22 10:30  送朵鲜花  并说:谢谢分享,以后常来噢
理袁律师事务所
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:43 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-22 11:08 . m& H3 n0 f. B" _- I2 L1 Z
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 - ^3 [- Z2 K6 M* }$ F; s

6 w! p4 R9 _: s$ }) pthank you a lot!!! 壘妈
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 18:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美味呀!
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 21:35 | 显示全部楼层
I like this.
大型搬家
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-23 00:34 | 显示全部楼层
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