[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

5 Q  P) r' z2 z% W% j

  u7 o& }( |. C- O/ H 萝卜羊肉汤
6 e) t6 ?, f' k$ ]# m5 d* B

记不住

6 N) y! h- e  g; [% W" A3 f; i! h
1 Q& q! F! B6 n0 B7 q5 ^& I7 T7 g
  l# G+ [6 x1 U" T9 f4 g% d  @" f
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

1 v% d) V! R  @# z7 a0 @2 m8 N
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
# U  |1 J9 p9 T8 h

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

2 m* @; M$ m  t1 b  h
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。
7 t7 B+ _( A" W. M- G" P! M/ Y' u+ ]

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
' N# }" I; ~8 E! G+ t2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

( Q$ @. T8 j) W' f2 t# A
! G/ F# g5 c+ Y& R3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

4 H+ L8 q; ]7 `4 V$ k7 P: t$ w

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
+ f+ n' A& ~0 [2 {- Y1 v3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

8 k: m* V) c: m特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。
' r& X" F2 D! f9 i/ A: R% b) G* S
古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

" I5 h& J  W6 \% y8 P$ M3 Z+ y0 C

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
  x! c& a* B4 x; E7 i+ t0 u3 x特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

. P1 p1 C2 j* I( n7 q# z% Z; i0 K8 s这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
) [) P0 K0 x7 L5 S; ]: q) M
5 n$ [9 m  D) [) y" H
! Q1 {2 h7 e8 [+ h; K
7 k- @* i# Z) |  Ehttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
; c: S6 V  ~5 V0 ^5 e. h7 W( ?$ Vhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html