[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

$ Z9 R1 G3 P5 O% D; q* _
萝卜羊肉汤

; x) R6 ~4 v& p. r- |) `; H9 E8 e2 ~

! U( _! ^/ ^& c/ T

记不住

( g; w" \4 t$ @


& h& j9 e' D! s: K8 i用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

9 T! Y  F6 @! o. R
- Z0 d2 V1 o3 B

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

5 P9 r% P3 s7 C' H. h3 n+ ^
4 |# S( p9 h6 a6 {: w做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
- `  |- U* J8 L8 ^* U

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
. S$ g/ M. v5 S2 c' x9 T做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

' }9 R* D5 p/ c9 D2 b# T) m0 J1 [
0 t  V5 D3 q. }" J) V2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。
$ @& |4 U' `$ ]
: c) G8 T  ?& s! j. q9 E- I& G

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
+ U9 w/ F( V9 t0 ], H. y1 W2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

2 c# n- N6 [  L/ y& ^3 f8 ~1 B; {7 J
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)
. g9 e, r0 H" q0 B$ i

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
% Y# y/ i; K& ?) l$ ^
羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。
: a7 d' f5 g2 o1 }
古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

2 U* ]' m. Q3 O. V" w" Y
" M! X: ?8 H  g; \) o  M这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
5 w: L) x( i0 a/ g0 P& t$ U" g. F


! {; c0 O5 l( j7 d. ^) J: Ghttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html