[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

% x& r1 @6 ^. y% M' O% ?# v 萝卜羊肉汤
& h, X+ q$ ]7 L8 X5 Y4 ]


, c! b  p& S2 g* J; m

记不住

( k' ^5 E. J' M6 g7 x3 z
& V; ^3 W$ o1 s5 J/ f
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。


" c' L7 W  h& g( G, A$ D

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
: v* Y5 w- E* H. f7 X* e用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

) L1 Y: O5 `' K+ Y4 }做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
; R% {& ]9 P0 K) M

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
% W: V' `1 ]/ ~做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

2 e4 h; G3 C% j, L
7 {  K' B3 A' a3 ^9 s2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

: |0 Q9 M) X; q$ Q& P& X/ q
$ `: h# Y  D8 Q$ A8 Q3 \- |

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
3 `1 W# K" i4 \- M2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

1 i# J0 L4 X% m4 k
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
+ K6 \$ m  I7 g) b0 u(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)
0 G. U/ o  e  {5 T9 s$ l) n
1 @/ F- n8 s# b1 C) o

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
2 W" U8 v3 D5 ^5 l3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
# n+ l2 l& p& I
* T# l8 t' [- c羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
6 p5 n  [$ K. ?5 D$ Q8 W; b% O特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

% u. C, w! i/ S' v" E这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。



9 n  C1 P- T/ L& Shttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
6 _+ o, r0 o. e8 ~/ Chttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html