 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这两天在家也无聊,特别想吃小笼.只能自己动手做了. www.6park.com
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9 \; R% O% W# _! e9 a" ~( _5 [) n3 v第一步就是要做肉皮冻,运气也好,去肉店买了1KG的肉米,问店员有没有卖肉皮,她拿出一大张,我问怎么卖,他说你经常来买,就送给你了.嘿嘿,真不错. www.6park.com
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. R7 S" C2 N* h* G回来把整张猪皮切成麻将牌大小,放花椒,姜片放油里把肉皮煎的变黄,然后放入大锅煮啊煮,大概1-2小时,把汤滤出来,放进冰箱.(照片里的是过滤出来的肉皮了,其实下次还可以用!) www.6park.com
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7 A1 O1 `% C/ \3 A6 Y第二天,也就是今天,一看,全部冻上了,于是就可以做馅了,肉米放葱姜,盐,糖和料酒,把皮冻切好调匀. www.6park.com3 h' Y! k+ R9 ^5 @9 h# W+ x. |3 `* i
7 S. o) } g: p# ^: |9 p4 P皮是面粉加开水和的,然后用塑料膜包好醒半小时,开始包,以前在包子厂也算干过3天,包的还不错吧?上锅蒸.于是就有了下面的成品咯! www.6park.com9 z, H+ c1 L3 _+ }. p9 R1 G+ W
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包了30多个小笼太累了,余下的就包了饺子,油里一煎做锅贴了.方便,也快多了,呵呵! 顺便说说锅贴把,其实很简单,放点油,一个个放上去,煎一会,看底上黄黄的了,就加一小碗水,薄薄一层,撒上点葱花,盖了盖子,到水干了,那个脆脆的底就OK了,全部乘出来,大家吃的爽啊!! |
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狗仔卡
发表于 2006-7-30 23:52
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变色卡
显身卡
我们没有啊
