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[食在爱城] 第一次作需要发面的面食-————花卷

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鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-18 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
参考了AMYBEAR的经验和YOUTUBE的郭太太的卷花卷的变法,觉得还是很成功的。和大家分享一下。8 n/ n& K+ o2 h9 g' K+ x7 W
原照:8 b% A& k7 p, g: t2 ]! D  b
IMG_1996.JPG
" ?% Y7 @$ c4 z. `* f; B光影魔术手处理过后:
. d# H* b2 n( u7 n7 u IMG_1996 - Copy.JPG
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-18 19:26 | 显示全部楼层
光影魔术手还是没学到家!

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-2-18 20:40  送朵鲜花  并说:超美的花卷阿
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-18 20:39 | 显示全部楼层
Susannahuang 发表于 2013-2-18 20:26 ; ?$ s4 i' |( [9 e0 w9 e8 }3 G
光影魔术手还是没学到家!

# [7 g3 p  o& ]( t% v0 ^# K! u* `. o9 q光影还可以再练练感觉,这个跟你的桌子,背景物体有关,但是花卷真是太棒了,这个不是学我的吧,我肯定没你做的好
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-18 20:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 amybear 于 2013-2-18 21:45 编辑   M9 Q0 h3 ?' K# _
/ B% B+ Y, _6 x3 Y9 P0 |% Y
一般处理美食图片,有2种方式,一种是要求你的器具背景很好看,跟食品很搭,这样,不做模糊背景也好看。如下图; i* P& B0 ~6 y9 Z
1111.jpg
; a$ p5 H8 }: _2 e8 h, F. J; O0 n9 ?: F. e0 u% B
还有一种是背景不太好看,粗糙一些,或者背景颜色深,抢镜头,可以做背景模糊处理来突出食物。如下图
, ~7 W0 S! `7 Y7 k. W2 k
2222.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-18 22:04 | 显示全部楼层
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-19 13:19 | 显示全部楼层
Very good.
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-19 17:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
肚子正饿着呢!
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-19 18:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2013-2-18 20:39
& y: ~7 F: a1 j$ H5 i3 o光影还可以再练练感觉,这个跟你的桌子,背景物体有关,但是花卷真是太棒了,这个不是学我的吧,我肯定没 ...
$ G7 t/ f0 n6 Q
谢谢了!因为是生平第一次做,所以非常开心!我还做了几个葱油饼,也不错哟。
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-19 18:25 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2013-2-18 20:44 ; N% c& j3 _. l8 E
一般处理美食图片,有2种方式,一种是要求你的器具背景很好看,跟食品很搭,这样,不做模糊背景也好看。如下 ...
) }" X9 O. o* d5 L
下次一定注意! 谢谢.
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-19 19:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Susannahuang 发表于 2013-2-19 19:22 & b; n  i$ V8 h$ v0 h% k9 \# A
谢谢了!因为是生平第一次做,所以非常开心!我还做了几个葱油饼,也不错哟。

+ J/ P0 p+ F: d; B其实你这个,不做处理就很好了,面发得很好很好,如果是我,就把旁边的桌子背景裁切掉,花卷调亮一点就很完美了
8 q, f2 ^0 f* @* @  e* D2 ^, C: j$ B3 P) ^6 @
192042ku2og4ozobhqveoo.jpg + X. H4 X6 K5 u+ ~+ Q5 o
1 z* C8 e% j: t8 B0 A, r2 G7 v
图片直接下载你的,太小了,拉扯大了一点,清晰度不太好
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-20 18:31 | 显示全部楼层
还真是!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-20 18:41 | 显示全部楼层
Susannahuang 发表于 2013-2-20 19:31
: d1 S! w! ]& Q) G1 [/ F6 j还真是!
0 ?; m/ n0 ^* O4 G0 {8 W/ B
原来你翻出来那个陈年馒头帖了,呵呵。我觉得要我现在做,我做不了你这么好看! E# Y* [2 ~$ P" j, G2 M2 |
一年我难得做一次馒头的,技艺生疏
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-21 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
花卷做的真漂亮
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-6 23:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Susannahuang 发表于 2013-2-18 19:26
( W6 Z$ C1 t+ W. `0 J光影魔术手还是没学到家!

& `* Q% J/ T1 [6 o4 m5 U, G; e怎么发面能请教一下吗?选什么样的面粉? 看得我都饿了!
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-8 19:06 | 显示全部楼层

& _. A) Y* G1 |9 G' h/ ]我是在面粉中间挖了个坑, 加入发酵粉, 泡打粉, 和温水; 盖盖子几分钟, 见到起泡, 加一点糖 和温水和面. 把面盆放入温水中, 大概一个多小时, 和面, 在二次发酵半个小时, 就好了. 冷水蒸, 水不要太多, 好了不要马上开锅盖. 我觉的, 放入锅中, 等几分钟再加热比较会好一些.
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-11 05:50 | 显示全部楼层
做的不错
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-11 21:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
面发的很好
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