超级好吃的开胃鱼头王

春泥

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。

有谁是南方人会作这道菜的，教教我。
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3 ^* t& e, A, F; m. c+ s; E) z[ 本帖最后由 春泥 于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake

這裏魚頭多的是。
你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
2 P) H! N( y6 @* r
4 M7 l' |3 y7 k; E1 h
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. P4 Z8 f8 t0 \9 L是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表
( Z+ @. j2 ~8 @& t, h) A1 V3 x1 K这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

. w" Q  |+ @: C$ z, z0 d* s+ f
在通州区,离你那儿近吗?

春泥

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表
! R$ y: @( v+ G这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

泡椒到处都有卖的呀

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表
這裏魚頭多的是。
  y( U  e3 u& `5 G你還是學會了炆魚頭才過來吧。

* q; t; M& |% Y' @' v6 ?炆魚頭是什么工艺?

春泥

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表
/ r; ]5 k. Y. Z; \  d/ w2 o现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。


) s0 |2 [9 o8 w& s
是不是我太老了，都没馋虫了？

5 q% T) v7 W3 R$ C- }
, d) z9 a- }3 k, u除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 07:15 发表
! J/ ~& g8 g/ p$ F4 H, F0 B炆魚頭是什么工艺?

南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表
- h& d/ D. ]3 @; ^

" P4 f" k, A% B: D+ t' z8 `* n南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

# z- k  E5 K" u) g红烧？
俗！

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 08:49 发表
4 _' n$ R* O+ b8 `5 B红烧？
6 z6 k$ D) I' r8 T2 Q7 q. f俗！

1 l3 T+ F# q: T" b: p; M/ R# W4 T3 a4 ~' a
不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
老北的就是不懂廚藝。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表
$ E  h# ~  V) l4 s! d
( h- R" a9 G# F; ^  s: h4 t/ a
2 ~: n+ ]. U/ Z- e5 _5 G% i不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
老北的就是不懂廚藝。

% g: p2 W3 l6 Z你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 12:14 发表
你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

: b; _6 }" I' ^- ~, J4 P1 D5 h哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表
3 m& o' k; i: \; v" m
( i" C+ x! ]5 s( L' q
哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!