超级好吃的开胃鱼头王

春泥

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。

& E3 d- J# c6 k% y5 q" g有谁是南方人会作这道菜的，教教我。

[ 本帖最后由 春泥 于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake

這裏魚頭多的是。
4 O3 k- d) S4 ?- b& |' P7 X你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
$ T7 d/ e. f, i9 x- {7 i% m) Q  t2 S


) f* N2 A/ i% C, ~3 x是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表
这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

0 r8 Z0 ^4 B5 N4 N8 d
5 a2 u$ t& d7 r+ L) x: ~在通州区,离你那儿近吗?

春泥

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表
这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

# E4 @& ?8 L2 [1 v泡椒到处都有卖的呀

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表
' h( j- |8 U, z+ |' q這裏魚頭多的是。
5 q  r, \; h/ i9 X5 `你還是學會了炆魚頭才過來吧。

炆魚頭是什么工艺?

春泥

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表
3 T) [; j& \, g$ Y: k现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
3 L2 m& v+ k5 [$ c. i& F


0 U6 i6 t7 L  A# B% H; [是不是我太老了，都没馋虫了？

除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 07:15 发表
炆魚頭是什么工艺?

$ u2 c" G1 a) U9 \- s* m
南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表

0 [/ p. \' U" ]3 r9 T
8 L' r; M) \. }( W6 G7 h南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

5 E0 s" b* G$ H1 f3 K红烧？
# ~; E3 K- D6 {6 t6 B. R俗！

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 08:49 发表
红烧？
俗！

  y  H2 e- d4 [# G1 w+ @+ U- T/ c# P不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
# G7 s5 S0 U" J老北的就是不懂廚藝。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表
% H; s( O1 }  [1 {
1 N" y2 a- ~' w, H
不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
9 Y( c5 s2 @! Y, F6 L& G* k0 R老北的就是不懂廚藝。

你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 12:14 发表
+ i3 f9 n0 F5 H" [# |/ v你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

, k9 B0 w$ u! r2 ^3 f哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表
# R- q. T3 |$ u% ~' o2 u0 d
# d# {" \9 ^, c$ j1 }) A
. N# d* R, y& I( p2 T4 K+ V哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

6 e% R. G; Y  f* |5 e/ F靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!