【香菇干贝炖白菜】：淡妆浓抹总相宜

get8686

( A8 h+ [7 D; q$ S  {9 G0 ?0 @! B+ H如果要选一种最爱吃的蔬菜，我的选择一定是大白菜。

小时候对于冬天仅有的几项期盼之一就是冬天有吃不完的白菜。
! d5 Z7 ?2 v& j" U  w; n6 [那些日复一日吃白菜的单调岁月，怎么那么美好呢~~~~
虽然后来吃的东西越来越多，越来越好，大白菜却从未被我冷落忽视过。尝过了千般滋味，仍是迷恋它单纯的味道。
. }- C# u* N: H8 \! k# ]
/ [; |# ^  j8 E* g6 [8 |苏东坡那么爱吃肉，仍是觉得“白菘似羔豚，冒土出熊蟠”。曾被雅称为“菘”的白菜，能被苏东坡赞美如许，可见它的地位之高。当然，我想他一定是用白菜来炖肉的。也难怪齐白石会赞道：“菘乃菜王也”。
; Z9 Q, Q. O$ T% x: Z$ q6 T/ |
2 m+ K2 d1 K, i1 @' j4 ]最简单地把白菜叶用清水煮熟，撒些盐，我能就着吃下一大碗米饭。爱它的清淡气息。
0 l  t* H% O% E1 ?/ W用白菜炖肉也是常见的，和谁搭配就有了谁的浓香厚味，不嫌贫爱富，不动声色中便使自己也充盈丰富起来。
用淡妆浓抹总相宜来形容白菜，希望没有唐突了西施姑娘和美丽的西子湖。苏老儿想必不会怪罪吧.
; i6 q; Q/ w( i) l6 Y! F
夏天的白菜不如秋末的美味，却不忍它们被冷落在菜摊上无人问津。每次看到，总是拎一棵回来，随意一烧，就是一道美味。

" [  W" ^" g0 L! V1 ]# w6 ~+ @% W这个菜其实很清淡，仅用少许盐调味，味道却特别浓郁。
干贝和香菇的味道把白菜浸透了，滋味悠长~~~~~
( X5 G' r% ~, q) z; w  K
[url=http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=52de223b0100e4ny&url=http://s8.sinaimg.cn/orignal/52de223bt6f9e23d63de7&690&690][/url]

: E' N6 t& b0 j1 D$ ~, }! J* `******** 香菇干贝炖白菜 ********

3 o) u% r1 G9 F- K. y! I材料：白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝
调料：黄酒、盐

* i/ Y5 S/ J$ S7 |做法：
( Q) c& |. o' x8 }/ c3 a- W1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时
& U; E/ P/ i9 n% [% L; a8 A7 w6 T2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片
3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟
/ A. w: T4 ^. r0 w( s- s( \& ]: }5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
: g! J3 ~* c' v6 ?8 T4 _! U) ?6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可

) d- r3 D$ Q" u  G- e  A备注：
1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制
2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓
# [" g& Y6 Z$ n+ K$ A3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐

9 S7 ?% s  U, Z

3 M: m' [3 H, m  ^1 E9 H