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[菜谱] 被一再警告的财政悬崖就要成为现实了,不必说,人们也愈来...

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-31 08:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 值班超版 于 2013-1-5 10:27 编辑 6 @: O9 `3 K3 ?2 M

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3 a  s& ]- |- B5 b% k/ D和好友常去一家火锅店,服务态度超好的那一家。因她经常去,和店里的人很熟,所以每次去都不会空手回。快到过年过节,更是会满载而归。所以这次,两大袋子腊肉,我也扛回家了一袋子。分而食之,自己留下一点,炒个啥呢?
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9 e6 n$ W6 ^4 Q/ d' y$ J$ J/ }翻翻家里的菜篮子,是不是有几头大蒜发芽了?
9 u' o! v- X5 ~发芽的大蒜当然能吃,但味道已经差太多。扔了?不能够。
$ M6 P5 ]& C+ c1 [/ x那么,就来个容器,泡点水,让它继续长吧: p3 r2 ]1 R% g! r; l' o! ?
待小芽长成绿叶,就是它第二春的焕发
4 F3 _. c" r( S8 J, `3 Q  T美味清新的蒜苗,自己来泡吧. \" p6 E  y3 N/ W
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新的一年,来点自家的清新味道' Y" _- G# S& W( c1 m, V# x
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; g/ _. A7 h8 k) u. n$ a) Q
& L  }- c' g! ~6 ^" u9 X* P5 \自泡蒜苗! G( i6 I; W& S; l" ?% W4 F) w
" q% a! W7 c! z0 W  m9 F
材料:大蒜,最好是已经有点发芽的大蒜5 Z6 l( E/ v/ F1 w
( Z, f! e) k! c$ @' ~
用一个平底容器,或稍有些深度的大盘子也行,倒少量水在里面
! m+ M2 F( m- B" }发芽的大蒜不用剥皮,直接整头放到容器里,根部泡上水即可
8 Z$ B5 x$ y$ `) k: o/ m放在阳光充足的窗台上,经常换水' g, K- E& z/ M: ?( W' u) s* p
很快,大蒜的根就会长出来,毛绒绒的一小片
$ w2 R1 O+ j2 z1 \- g  }) m, J然后,小芽也会越长越长,慢慢长得韭菜一样的长叶子
3 e0 O, G: j( P; n4 G) J- s# |待长到合适的高度(15~20厘米时就行),剪下来一茬,开吃
& @" E0 w0 T, @$ S2 V别剪得太多,根部要留下一截,还能长第二茬呢
4 }7 F/ \3 E0 F0 d* A( q* H 3 b# K% D& q$ ]/ W# V
备注:
& H+ O; ^2 a6 Q4 P3 g1、不要用新鲜大蒜,新鲜的大蒜直接吃味道才好呢,用来泡蒜苗有点糟践东西,而且太新鲜的蒜,你就是泡,也不容易泡出芽来,所以选择存放时间较长,已经有点发芽的大蒜最好; ?9 m" G' r0 O: I# G! Q
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的,如果想吃嫩黄色的蒜苗,可以把蒜放在不见阳光的室内,光线越暗越好,这样发出来的就是蒜黄啦4 S8 N& t. _0 W7 i. |& |2 Z
3、泡的过程中,大蒜皮会自动脱落,所以不用事先费事地剥皮/ l; A. u% \8 \! A
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泡个两三天,根就泡出来了5 v: _/ t7 o% }' b8 X1 G& r
4.jpg , F5 G  A) }, s9 {: Y
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/ \% j# P1 {  `) {/ w! N够炒一个菜的了,那就用来炒腊肉吧6 R* S, u$ J* R$ J3 Q% `6 s2 G2 i

4 E, T) R8 ]) _, Z7 V 8.jpg ( A+ ^/ P6 ~) r8 L  e. K" u5 Z
不要剪太多,留下一些还能长第二# H- e$ W, o) H, o; F
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9 L* I: x  u& Y9 J  p******** 蒜苗炒腊肉 ********
" K# {0 n8 ~0 m+ C$ L5 u
+ X. L# ~: c& A" u. R/ z材料:腊肉一块,蒜苗一把3 M/ Z; i- b: y  [& e2 N
+ z* U0 k/ H! A# N/ I7 Q$ z
做法:6 D" P: F; q% z5 \9 v/ }5 l
1、腊肉洗净,放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
! g) V/ n0 k" r/ P# P2、蒸好的腊肉切成片,蒜苗切成段# H- }7 c% ?: c3 @% s
3、锅烧热,倒入少许油,几粒花椒,出香味后,将花椒拣出,倒入腊肉片翻炒% g. O! s( r; ]  Z
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
" p1 x5 G. F1 i5、倒入少许生抽,炒匀后倒入蒜苗段,翻炒两下即关火
- i1 \- O* n8 m, S0 t4 i6、再将蒜苗翻炒均匀即可
! x" j7 `. p6 L( n- P$ x( o' |
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6 Q" s# `  a7 m5 f) t备注:" j; \" U- ~9 M  Q- M3 r' E
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可,此时的味道最清新鲜嫩
# z# V0 T% D* U2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐/ ^  ~* @0 v- V8 u+ _& I/ K
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鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2012-12-31 10:20 | 显示全部楼层
好吃,謝謝!
鲜花(37) 鸡蛋(5)
发表于 2012-12-31 19:39 | 显示全部楼层
这里好像买不到蒜苗   我也想吃
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-31 22:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦!谢楼主!
3 a& e: M2 D3 H' r% d
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-8 17:57 | 显示全部楼层
不错1 @- z+ ^5 `: c. X7 V, U5 L( b- R
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