 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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2 Z b; s+ ^% O8 A8 I! X1 O; ^& y最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。2 Z& n- L1 f- ^ z3 ]: P6 g6 r
|2 w; d `9 R. a平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
; H! ^# H z5 C) p5 @& X3 v' ~所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~
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平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
! n+ i: f% `# {3 ?: r) o( [很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。! X f P, I6 w: H
平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。' Z9 Q, }) s/ J1 N7 Z* M
如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。# Z) i- h' d4 ` n* d$ t1 _& R
个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。0 n; r! x7 a1 o& I ^+ }! o
另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！& U4 z- Q4 P) F Y* K1 w2 e
- ` u8 y, U) J# C+ L电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）, e n2 C* P% A2 D7 G5 X
很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
; r; j" V8 S2 U2 B7 [& b# ~/ x6 o缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。- Z4 ?# Z; ~' E/ q( x1 M6 w# l2 w' u
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关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。3 n, M% F8 c' l# O9 j) K
个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。
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( `/ y. y+ O* Y******** 蒜香煎面包 ********. k% C% I" F6 E( i& E: S6 V! e
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材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
& S Y( U& Y0 X1 \大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克8 `5 Q' E" L" _0 p
* n( K3 z) H( I/ X1 z做法：4 [8 r3 @+ n" h8 f4 L$ d- W
1、法棍面包切成片，大蒜切碎! S( X+ I- o4 | }9 I9 s- a. q
2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎
3 z+ \3 T0 g7 Y6 U7 R" s3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
7 V9 ~, E0 a7 J. m: `0 Q) E4、黄油放入平底锅中加热至融化
2 B% l0 G* q8 K5 H# H5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
; s+ B# n* Y1 P2 }* P1 H6 l7 H& y6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎" S, {2 j8 R" V" Q( ^
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可
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煎的更香一些
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******** 蒜香烤面包 ********. j2 ~' F- K5 v, _
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材料：法棍面包半根/ l3 ^) Y3 K- F+ s) T% y+ x# U# ]( f
大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
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做法：1 Z4 P5 Q& ?$ g3 p0 C/ q/ a- X( }
1、黄油室温软化，大蒜切碎) ]5 P6 }* F6 d8 k o+ ?
2、大蒜碎放入软化的黄油
/ \4 d5 W* @+ D) Z3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀' w( Z( y+ C/ J; `
4、将黄油涂在面包片上
0 O2 e9 d. @7 A& m S5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可6 `) n- H- w/ k5 U) X
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备注：: ?) Q3 Z1 P$ F+ y t5 x
1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎8 X( p8 B6 r# f) V
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
" {; r8 b* V0 A* x+ u) H& R; L- ]3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香- v7 e) y, x7 f+ x
4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替$ r) c- H0 q4 o6 H7 l
5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了" v" I% j4 S) P: {/ G
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这个是烤的2 t7 l, X( S ^) |( K: o6 I
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5 J( }3 v1 q2 n6 @# Q8 c这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~
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: ^7 s6 f# _/ g2 y" n平底锅做出的美味6 T N, g2 A" q/ E- f) Z
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狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
