 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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: n7 S( M0 ^2 E# x( R4 X- B+ b M最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。
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; Y: y: S0 r( |4 Q平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
0 `" D! C9 }( ~5 N# ]$ ?+ T所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~$ U) a/ E- i* G8 D0 b% G: J
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平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
5 N/ n F( D! V4 G6 ^很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。
3 A" N/ w0 r3 \平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
+ b' }+ w/ D, a. b7 `; `如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
# p1 e: m: u. f" H1 q个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。* t1 d- b% E) i- y
另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！% z" W7 P9 _& O7 X; t# k
0 P7 U* c+ V! X5 d2 {% z* }! e电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
1 |0 {2 j8 {% y# ~8 d很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。3 {( q. j2 i4 F/ g Y5 j
缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。
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关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。" A8 W; X1 h7 j0 X0 {
个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。0 C/ j3 T: j0 ]/ P3 R% l8 I8 t
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******** 蒜香煎面包 ********. d* S L( ~/ q. A/ z4 o
# ]) ~& v2 F1 `) Z ~! h( l材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
E& S* @) ^. K: W8 b大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
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做法：9 x0 `/ J4 _8 T; G$ m
1、法棍面包切成片，大蒜切碎
7 G& S) J1 d% _* N/ g2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎3 O6 ~9 @$ R+ k0 Q- @: I
3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀" K4 b0 U+ K9 Z7 M
4、黄油放入平底锅中加热至融化$ ~7 Z+ R& ^5 `# f, A0 b3 ]
5、将面包片在蛋液中沾满蛋液' ~) Y4 ?' G$ @: I
6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎2 `2 D3 ~! M9 Y6 K6 A7 j/ o6 \
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可
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煎的更香一些( n2 \- A% M) W4 D- e- j9 ]! O
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. s; i, Q* f t- Y% l******** 蒜香烤面包 ********* |2 |' W6 w6 _; i8 L, l4 {- n/ o
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材料：法棍面包半根6 ^; w3 y% ~* w% W+ l3 F
大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
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2 u1 ^- f5 c5 M) L* v! C K做法：0 M" ~0 r, H2 [* \% R) e& T# `4 t+ u
1、黄油室温软化，大蒜切碎
$ L. w. V& g6 M- {4 N: n0 z, [" [2、大蒜碎放入软化的黄油
9 a6 r8 o7 O$ [/ Z: k! {# E$ v% N3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀$ M. s& `; e) S. K: E
4、将黄油涂在面包片上6 n) \ c" F- ?
5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可+ X" Q3 a9 K/ ]; G
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% n& x" ]0 u4 P5 O2 r3 Y备注：( a' a; B6 z6 \0 w' l! F( i
1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎
4 i( @* D( V: t- F+ Z6 s2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚* O" y L0 k- p; m) h+ f
3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香6 k; B: j! m. w
4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
% Z1 T: V& U- l5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了0 Z% p( b, e& Z$ t8 P
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这个是烤的
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这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~
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& i5 t3 g. [7 t) D" ~平底锅做出的美味* l: S3 N7 N+ s
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狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
