 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。
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平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。; Q6 _# Y6 q0 a/ }. d
所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~
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平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
: n& ], q# i8 b. n很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。
" T5 l& n' U- k& t4 W+ R平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
2 s- u3 d; S$ _+ j# I) U! k g如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。6 e$ u" a/ t2 I
个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。& P2 r, {' r0 E3 S
另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！6 ~& K1 M3 `; V+ |2 p
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电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）0 q- S$ g# i8 b$ |9 h
很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
) N* z9 H& z$ D+ Q( Y$ g/ T. g缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。6 I) ^+ g6 e# X; \0 _/ o/ q$ G
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关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
' C( Y& q' D( j) K h( S. w个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。3 s F3 h; c( |6 L
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+ w" i% @9 P# p# H) Q) H0 g******** 蒜香煎面包 ********% |/ W# Z2 N, T) l5 z l$ x$ v5 e
. E5 X7 }6 |' @; E4 H" Z材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
! G7 L M% X6 Q" S6 t7 V7 ?大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克; L }8 u% D1 f- S& c* N1 J
5 W4 r9 N- X$ v c0 f做法：8 H& }9 w+ |. v$ V
1、法棍面包切成片，大蒜切碎" }0 U$ Q9 b# X
2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎0 N, M0 N$ t2 i3 a
3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀6 {# T* q W6 l5 ^3 x
4、黄油放入平底锅中加热至融化- u+ R" ?1 @! t' W& D$ B" ]2 g
5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
3 L5 I0 A+ Q: G/ D9 E2 S& D9 s2 E6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎1 F/ G' N; X x( [5 `; D
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可+ y$ o# z" c2 A6 g2 R; b
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! E) `9 `0 Z+ h8 V! ?煎的更香一些# I h7 ~7 ]4 J! T. u( i t' E
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******** 蒜香烤面包 ********
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( z. ]) w5 e8 x6 U& U7 u材料：法棍面包半根
! I/ e0 J6 O% y' m! e0 \# r- D大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
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P& |! n2 H9 P/ I9 r- a' a做法：
) o; R+ l8 e& A( A1 J% G# Z1、黄油室温软化，大蒜切碎
; A2 R. K$ S& N' v2、大蒜碎放入软化的黄油- F7 n. y4 I" K$ K2 s' K
3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀
8 M1 h2 Z/ c2 q5 w" w0 L4、将黄油涂在面包片上9 a }8 H. A" P0 Q
5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可
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备注：
' n! N5 h J2 r0 c" ]" H2 F: _1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎; S$ e: ^& T% M0 m
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
, u) }. O+ Q3 Y# d. n4 ]2 F3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香
# R) S# y5 Q% F; h7 h4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替! |; W& J& }) I: x+ v
5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了8 r% v2 g' J5 ?5 b- k8 H) p4 B( B
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这个是烤的
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0 N7 R3 X, E, f W( V; d$ c! l这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~
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平底锅做出的美味; X# ?( ]4 r+ S1 o- s. y1 g5 [! N8 y
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狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
