馋了好久了，以前屯里卖凉皮的网友也不做了，今天终于憋不住了，试做了一次，也算成功吧，过了一把瘾。 ( x6 }# \, f' }+ G- b& Z/ [$ Z% a. y. J+ t: W t
我用的是搅面法，没有洗面。凉皮是参照了http://www.ttmeishi.com/caipu/7aab280b40cd021f.htm里的做法，但是我用电动搅拌机，没有用文中的筷子搅20分钟，做出来的凉皮也很筋道。佐料则是用了http://www.sbar.com.cn/caipu/58571/里的方法。狼吞虎咽的吃了，没有图片。 ! j" t& v$ `- P2 c* y1 v ~4 n7 y# o- R# W5 \7 E: O& o顺便问下，如果用洗面法，可不可以用面包机先和面醒面，然后往面包机里加水，让它接着揉，算是洗面呢？ 0 o i) y e% {. P' |% C+ B. L, \- |8 N J: m% i* n
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发表于 2012-10-26 13:03
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哈哈是西安人吗
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