 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。
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小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。) }' S! ^8 X& A6 y' h! O- e
正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。; ^% c. x4 }- P5 N8 k' D3 g
最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。
2 e# ], M- N- S我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。
0 ^& x1 ~* P& ?1 o' T* P2 E" c2 T那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？
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开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，+ ?5 H+ E. c7 c, }/ a" j; K8 u
才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。
i7 l! \+ _; w; V/ W谁做，都好吃~~~~" A# g) c& q6 d* G; s! K# K
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************* 三丝糊塌子 ***************
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材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量 ?: D/ i$ D+ O1 T, V
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做法：* o4 Q% {' P; w* S
1、鸡蛋打散成蛋液 L8 H; G; ?6 }# w& W
2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝4 r; @% M# V+ P0 Y5 O- w( J
3、蛋液中加适量水，打匀
6 W! P2 u' n; i! p% q9 y; C0 n' B. F4、面粉倒入鸡蛋液中$ U8 [! n# ]% ^0 q
5、搅拌匀成稀面糊
4 V3 T9 }/ G0 e: B. ^9 p# V; S6、将三种菜丝倒入面糊中6 i- X" h; V `
7、搅拌匀，调入盐和香油调味
& ]; \3 |# P8 k6 l- O o' V: u8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
( _$ u2 {& U6 b6 G5 Y! C; T9、底部凝固后，翻面再煎熟; N: {! B" v* |+ P
10、取出后切块，或用模具切割成形状7 f) j8 z, I& U$ e* b9 c, r
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TIPS：
; c% u$ m! q% o8 C" C1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚5 g* C) k) F3 A o1 P
2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细
! [! B7 ^2 [' n2 K, f3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃
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狗仔卡
发表于 2012-10-26 11:48
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发表于 2012-10-27 08:37
