一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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水晶月饼
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水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。
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蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。
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5 U2 \: ~" z$ q0 X! N蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、


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0 G; k! o. I- ~' ~- J6 Z水晶烧卖
材料：
$ U! Q* s, n9 f2 g% y) r澄粉（小麦淀粉）-----125克
生粉-----------------25克
开水-----------------200克
7 ]' J  g# q( k+ S! }" v猪油-----------------5克（或牛油）
* `3 b) U: R) V! W0 G% _. }馅料：
猪肉-----------200克
: U/ X+ o  p1 O7 n6 B' j鸡肉-----------100克
芹菜-----------适量
沙葛----------半个
) s  J- |( D8 j" n+ Z/ F" x胡萝卜---------1根
盐-------------适量
白糖-----------适量
( t% ^9 Y! F' N! h  D7 d麻油-----------1大匙
/ o3 R! I, ?% H' D. E胡椒粉---------少许
) z! W/ n1 g/ u# `$ Q3 f- [生粉-----------1小匙

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5 f% m' m1 L2 d( S4 o: a& {制作过程：
0 N' S' V7 X0 ^4 O/ K# W8 t! H$ j! E1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
3、用筷子搅拌成糊状。
' G2 E9 `& e- s+ M1 D4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
  {' }/ ~( t2 a) K7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
% ~* l* E8 c! U8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
; H$ ^! J# m2 k. u8 \4 b9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）
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馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。


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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
, G9 L+ J- o( f做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

* F! T! ?/ B5 R. ?# K) e大通话有卖。

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
8 Y& n0 ^; P( Q$ z* B9 Y太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

  t& Z% i( ]  L  d+ ^+ Q3 m
谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

  T2 }, H! O, E. U7 L" R( `$ |1 N

summer2012

xihuan

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
请问"澄粉"英语怎么说？

wheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
% A/ D$ ^' w! ~0 S国家的女人就是厉害

& h& h5 L" m4 G" d& C( c2 B& P谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

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angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
& R. [; n) x. U9 E我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
6 P& ?0 Z( n& g2 |# t9 }我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
/ R8 P3 ~1 S4 L+ N
这些晶品也是精品。

1 x/ `% s$ y- P  J6 U2 c谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
来捧师傅的场

4 j, y) }1 D1 z: `4 U3 _( b哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
/ ^# `# z& F+ R' d8 ~揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

% s& @! i. T8 w; i/ U( }是的，冷开水和不了这种面粉。