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[菜谱] 一家之“煮”----------------晶品

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-10 12:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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. d/ f/ J$ x  j2 n0 @+ x7 O8 K水晶月饼
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5 I. Z: [! e4 E) u+ }  |水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀,按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。3 b; A  `! Y# [7 X8 _" j, o

" O5 j# j' v9 ?. ^蒸3分钟,如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂,鲜花就要马上蒸。
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蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳,我还没拍照小孩子就吃完了,唉、、、、、、、
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$ P7 m, ?: \% e水晶烧卖
! W; Z9 k- s" Q0 }* T. g材料:
. e) _* E, ^- `1 X& Z8 i" b, Z澄粉(小麦淀粉)-----125克
' i( B0 C; t( o. c7 B生粉-----------------25克1 l& n4 g, L8 B! }
开水-----------------200克: ?3 g2 F: i5 ~% Z6 C
猪油-----------------5克(或牛油)
3 A) o: P8 N  |( |/ Q馅料:
3 V/ ^6 C9 q, d3 p4 k9 T, L猪肉-----------200克
7 F( [5 o: @% Q7 Y* U* J& h# s# ~鸡肉-----------100克
) C; i$ P- j3 ?  r3 t% n6 \5 T芹菜-----------适量
8 m8 w- m1 o3 n; B. W沙葛----------半个
6 \( M/ K, M, y; x胡萝卜---------1根
& X3 J* g; [7 X- |) j盐-------------适量" W& U, g1 [3 A- G
白糖-----------适量& k3 q: L2 _1 u0 I$ o" H  }
麻油-----------1大匙" {# D: Z6 k6 [4 q% h" m; J& k1 g4 @2 B
胡椒粉---------少许
5 _' Y0 N1 H/ g  H* o生粉-----------1小匙
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1 a& N6 [4 k+ J/ @

  g& Z# M  _- r0 t, d+ `+ Y  ~制作过程:
. k4 I" l' i/ K9 y) @% W1、将猪肉、鸡肉洗净,切成块,剁成肉泥,把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁,加入猪肉泥中,加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲,加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
* s2 h, {' l; d% P' F2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内,加入200克开水。
; q3 j# z. \- C3、用筷子搅拌成糊状。/ p7 s3 N! H0 X3 P7 [2 F
4、把面糊放在案板上,加入余下的澄面,用手不断搓揉均匀。
) b4 f: `( X$ E7 w# s5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
( t7 K2 ?* A# o% q7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
8 b, x  ?5 t4 v$ I1 M* ?8、取一个小面团,用手压扁,用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮,在面皮上放上馅包成烧卖型。, r& A  {/ N: \! }; K  ?
9、烧滚水大火蒸5分钟即可(时间的长短视烧卖的大小不同)
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馅料也可以变换成自已喜欢的口味,调味也按个人的口味来。
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鲜花鸡蛋

Rainbowjj  在2012-10-10 16:03  送朵鲜花  并说:喜欢~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-10 12:49 | 显示全部楼层
做的太美了~澄粉在哪买的呢?谢谢~
鲜花(0) 鸡蛋(1)
发表于 2012-10-10 13:24 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-10-10 16:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-10 19:33 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-10-10 13:49 ; ]1 I1 ^. J( x, Q
做的太美了~澄粉在哪买的呢?谢谢~
& @$ n  V( p0 b
大通话有卖。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-10 19:37 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2012-10-10 20:39 编辑 ; d) c9 y. G# z7 l' ?
Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
2 s8 P, o, T8 O太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

/ j3 a+ \$ s9 y' K
, j' o2 t- N6 n, x& ]; @  j谢谢鲜花~谢谢你的关爱,我现在都很少发帖了,时间总是不够用。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-10 19:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
fulin 发表于 2012-10-10 14:24
  o* v' a- V9 ]* r' e+ N( f
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-11 12:42 | 显示全部楼层
xihuan- |3 [8 B/ g! ?! ^
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-11 19:19 | 显示全部楼层
这个太好了! 收藏
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-12 10:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天啦,果真是精品!
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-12 10:07 | 显示全部楼层
请问"澄粉"英语怎么说?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-12 13:22 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07 . K1 t& q* y# r( Y8 z0 y
请问"澄粉"英语怎么说?
' L' h1 A& ?- E& o
wheat starch
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-12 13:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢!看看什么时候有机会买上点,向你学习一下,知道达不成精品,但是贵在尝试嘛。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-13 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
7 c  b! P/ x7 F# D9 v谢谢!看看什么时候有机会买上点,向你学习一下,知道达不成精品,但是贵在尝试嘛。

' O1 p1 J. R9 e我这些也不是精品,只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-15 08:35 | 显示全部楼层
国家的女人就是厉害
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-16 13:39 | 显示全部楼层
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-16 19:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-16 21:44 | 显示全部楼层
小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35 1 Q- ^% c$ R  o4 a6 Q
国家的女人就是厉害
9 v& ^2 Q3 J8 `: f0 q' Y3 z
谢谢小鸟夸赞
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-16 21:45 | 显示全部楼层
Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

$ ~/ `% g1 A4 Q
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-16 21:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

- ~2 O7 j4 F" @/ ~
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-22 10:26 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
1 P( V1 A$ d0 Q0 S/ i4 m- i我这些也不是精品,只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

  P' ~) u5 g! a$ r我知道,我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
% E6 v, A8 h+ J0 _  g( R+ B* ]1 N+ H0 s, m+ [/ M+ I" |
这些晶品也是精品。
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(5)
发表于 2012-10-22 21:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-23 11:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
1 U/ Q" m4 z( k) m6 f" Z5 n* f我知道,我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
* n2 F* m5 i; r+ C" d7 S- G# `, c% q8 W9 K& W
这些晶品也是精品。
1 }4 u" D2 S: W% C, I6 U  O( A
谢谢你的赞美
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-24 23:25 | 显示全部楼层
来捧师傅的场
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-25 10:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
# S' x/ }- X3 m来捧师傅的场
6 g1 a, B1 S. Y' K6 q9 r
哈哈~这么支持~太谢谢了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-25 12:04 | 显示全部楼层
鲜花(2) 鸡蛋(5)
发表于 2012-10-27 08:38 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-2 22:29 | 显示全部楼层
揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-3 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大厨水平。高人啊
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-3 21:27 | 显示全部楼层
kressman 发表于 2012-11-2 23:29 ; v5 m1 b& s" Y- p
揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗?
1 n' t- m& t& M8 m
是的,冷开水和不了这种面粉。
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