一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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0 q3 E4 J9 @! p6 C水晶月饼

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2 B. y- m: c  C6 N: L0 V/ O水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。
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  K! f& W4 _* g8 R蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。
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蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、
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" G0 d" ]6 V0 S8 b3 V' g1 D水晶烧卖
材料：
; }0 k% i# p; z$ k& P  Y澄粉（小麦淀粉）-----125克
1 g0 }4 s! L& C' T6 c/ F' {生粉-----------------25克
! H8 a" J/ o; f& B/ G; \开水-----------------200克
猪油-----------------5克（或牛油）
馅料：
4 T; v. Y  s5 j+ Y) G( o& R- l9 w猪肉-----------200克
) ^8 ?* V- s+ I鸡肉-----------100克
芹菜-----------适量
沙葛----------半个
, H4 a2 i7 {( c, b胡萝卜---------1根
盐-------------适量
白糖-----------适量
$ u; d2 z1 j% ?; G: {* F麻油-----------1大匙
+ C2 q; ]4 V- k, T8 t胡椒粉---------少许
6 x  _3 Y; b. |7 K8 c3 I+ n生粉-----------1小匙
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制作过程：
' D* \+ i; b4 t1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
& }  U/ Q5 n; @3、用筷子搅拌成糊状。
4 G1 k! X! i/ ]- m4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
) e4 F9 a7 b$ R# M7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）


馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。
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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
4 i( U. N. R- X" \1 y% E1 t' X9 }做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

7 Q) n# t+ c0 [  A/ ^: T& n大通话有卖。

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

summer2012

xihuan
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junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
请问"澄粉"英语怎么说？

wheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
' Y- W( }: P- l% |4 P/ w2 l  S/ E谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

6 s9 ?. t' x2 i我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
% e  e: F5 y4 V% s  {2 I国家的女人就是厉害

8 v, r0 M% H- r( g+ R) g& M) n0 X7 J谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

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angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
6 ]- s1 w4 b9 v4 ?  S我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
/ N% E; l: k3 ?5 ?6 C+ p我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

' j3 I) ~: K* a! z这些晶品也是精品。

谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
来捧师傅的场

哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

/ U. R  h/ l: r6 f是的，冷开水和不了这种面粉。