在家制作腊肉

SIGMARA · 发表于 2012-9-21 13:36

好想吃腊肉啊。
以前在哪里看到有能人自己做，但是现在没找到，我也想贤惠一把，自己在家制作腊肉，请问有没有能人能详细指点指点？

天上明珠 · 发表于 2012-9-21 16:01

以前做的，酱油（生抽）糖，白酒，把肉切成大小自己喜欢，然后把肉放进去泡半天吧，就给挂起来，=到一定的干度（自己喜欢）就可以放进冰箱里了（我喜欢不太硬的）

unicornfu · 发表于 2012-9-21 18:32

腌肉的盐要炒过啊，不然肉就臭了。

SIGMARA · 发表于 2012-9-24 14:31

天上明珠发表于 2012-9-21 17:01 % \- m; R% a X$ V0 @+ |# C+ ~2 }
以前做的，酱油（生抽）糖，白酒，把肉切成大小自己喜欢，然后把肉放进去泡半天吧，就给挂起来，=到一定的干 ...

谢谢明珠，我准备过段时间就试试。

SIGMARA · 发表于 2012-9-24 14:32

unicornfu 发表于 2012-9-21 19:32 # m" O% g/ d' ^, c" t) D" W {5 J5 Y+ K4 k
腌肉的盐要炒过啊，不然肉就臭了。

好，谢谢 unicorn 的提醒。

犀牛图拉 · 发表于 2012-9-27 17:15

原来这种做法就是腊肉啊，我妈在家自己做的，一直叫它酱肉来着的

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