做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
/ s$ S- w( _5 h: G特来请教各位美食达人！
% k! \$ @4 }! b7 x7 A& ~: g' {# k' M
另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

3 |) s1 \: L1 r, W6 G$ @5 u. x谢谢先啦~~~
: B' Z) ?* o$ u

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
2 R1 o( L* e* ]# a, ]和平超市

$ n; H  R+ x/ l' CMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖

【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
7 ?* W* J& O& B/ n. |配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
, ?2 n" p% u0 s% d1 B制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
+ `' Y( g- p1 @. W( V+ M+ p4 y3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
, C$ z2 \7 p2 o4 u) m' |* M5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

" X6 f9 r3 g) u: G0 o不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
2 j  [' m3 ?" P8 J$ M4 l7 m. h转化糖浆可以自己做吖

4 w$ f% a" x1 `6 U0 |/ k【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

2 o* h& Q' a/ J7 u! u+ S. Q您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
! d  t: l' l9 ?您可太厉害了！！！

6 ~9 C9 \  L  r5 G0 A+ o6 K* N6 {我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说