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[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???. q( d5 W- J6 q; `1 N! A* i5 _
特来请教各位美食达人!
& y6 W6 {' }9 v; ?  v3 q2 \" h8 N: o! D' G) m
另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??
" e, e7 E0 c8 Z2 p- |' ]5 b) E' ~- l! t5 p+ l5 g: F
谢谢先啦~~~
9 y1 {9 N0 G6 k5 s' M0 k" K4 n9 v
" Y5 D" p/ ], o4 p( n+ E  R2 \- n
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40 + d9 x2 }$ z# o/ x/ m
和平超市
7 l$ f5 p7 e( r" L; n
Many Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖
4 J- v# a& }: l; I
& e. O! V4 L! C. n( q& C: I# M【转化糖浆】(约制作500克糖浆)- o! |1 W6 c0 ]! y! ]
配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML8 ~2 [2 r1 z; d4 b+ J1 c, i' ^$ S
制作过程:: }2 w7 {+ J8 R$ E% V7 N6 i2 E
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。
- U* u& b& o# Y  Y; [4 K: k/ ]2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
% [( e% T- t* P( o- b/ K3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。1 a1 k. i# [! ?& J. g2 e
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
! x* m6 q* X4 \5 v8 d0 a5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。. l. f  V, q8 t2 Z# e9 G# L3 _
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。
: L8 D. B: M& Z5 T) v  U7 [6 ^2 j- q  t9 I2 P* g
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04 7 \" z  G1 m" Y
Many Thanks!
9 S8 f9 I3 a. L" u  D" @
不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06 4 g/ T( ]4 |* O5 z3 A# `, C
转化糖浆可以自己做吖0 N; p1 L3 b1 K6 k
& `1 M, a& E: G* m! p
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

* n0 W5 T# w4 O9 z2 l/ W您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
; a! U6 I! q2 x# s% B" Y4 d; q* d* Y您可太厉害了!!!

8 d1 n$ N7 Q( H7 q% o我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
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