一家之“煮”-----------味真香烤牛腩

angelmami

平常牛腩就吃得多，烤牛腩我还是第一次做，第一次吃，味道有焖牛腩的味又有烧烤的香味。这道菜自己想出来的，想不到这么成功！


/ n0 g$ Q  R3 G* S0 w7 N: \: H6 T 烤牛腩做法：
1、先将牛腩洗干净

- n2 F+ ?- K) n5 B9 `+ T+ p; y

" `( R, f% u" A" p
' D. z% J* L" Q% o
2、将牛腩放入煲内加入料酒、糖、盐、蒜头、姜、柱候酱、八角、甘草慢火煮绵
3 h- A! W% e8 [* M# T" S$ u
* f& f3 E6 K4 a% r" G1 b) N: L: |
0 _$ D) b2 ?& l4 n, ^$ |

3、捞起来切开两边，肥的向上平放在烤架上，这样可以把肥油在烧的过程中全部去掉。（煲内剩下的汁用来捞粉、面吃，超好吃）
! E* d3 `) \) U: X* g


3 G& u3 J9 e, G( v5 j  b8 U0 Q+ v
  l# O) }- C6 i- @% V0 V
8 \8 Q  _" F5 v# n0 A7 J


4 p  M, }( s! A
4、用高火烧至两面金黄色后搽BBQ酱再烧1分钟（加少少辣椒油更好味 ...）


3 [' U: j( u# k( a

成品图


! l3 ~9 I. N6 ]! \( `) s
( o/ n. y( `0 R' e. `* q
# V7 D/ K8 E$ c+ Y. a7 b& `6 K
4 a1 d% w* G1 L+ `+ e) ?: E4 }
, a+ l3 o# d. s
+ k7 N' z+ ~! l! U7 R7 z
, Y" `- m3 i' u; D: }
/ C1 U% q+ q- p. K

多洛洛-JE

口水口水

uil

多洛洛-JE

先要煮多长时间？

童趣

你不开酒店真是可惜。赞。

大黄胖

口水用手挡了、、

mingwang

angelmami

多洛洛-JE 发表于 2012-8-13 18:34
8 w" S/ e2 y1 C" _: L先要煮多长时间？

4 V5 X+ S. D  P: q% [" c) \用筷子很容易插进去就行了。

angelmami

童趣 发表于 2012-8-13 18:49
3 d  x* C3 _0 v, c' v; f) u" _' f0 n你不开酒店真是可惜。赞。

! C) f% D* u# q6 C最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

童趣

angelmami 发表于 2012-8-14 00:19
最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

  A9 R# I" ?5 [' H- E9 b好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

顽石与美酒

先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

angelmami

童趣 发表于 2012-8-14 01:38
" j' ~0 k: |" s" J7 p! x好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

; y% F, x- Q* O' p: o: C4 `4 y8 D& m1 u% l谢谢你的支持

angelmami

顽石与美酒 发表于 2012-8-14 06:38
先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

6 e9 D  X) T! z- e7 p感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

nxihdgua

顽石与美酒

angelmami 发表于 2012-8-14 11:22
$ Q- |9 X% K5 _7 F9 s# C感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

我也是吃货一个，呵呵。我先了解一下大家爱吃啥，然后一定组织一次聚会，到时候通知你。我的E-mail：happyshiaijun@gmail.com   把您的联系方式发给我即可。

飞雪连天

太复杂，过分追求味觉与视觉感受，营养成分损失太大。

summer_tina

烤的时候，400度？

Rainbowjj

这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

Mkatem

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-8-20 22:31
" k2 t! |, N. e2 r% v这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

6 @' j( b5 i4 h) o. F& x4 Y3 B小火煨到用筷子很容易插进去就可以烤了，烤只是把肥漂烤出油，吃起来没那么油腻，外脆内软的。

angelmami

summer_tina 发表于 2012-8-20 21:49
) [0 n2 A" D6 Z: z4 J( N3 b烤的时候，400度？

350~400°上火烧，小心看火，会很容易焦的

wanggump

太诱人了这个……周末试试看~

seanpark

楼主是打算馋死人不偿命啊

angelmami

wanggump 发表于 2012-8-21 18:11
太诱人了这个……周末试试看~

4 j- }; f3 N) j2 p加了辣的还好吃，平常煮菜为了小孩的口味，不敢加辣。

angelmami

seanpark 发表于 2012-8-22 02:07
楼主是打算馋死人不偿命啊

) y5 I3 d# k; Y8 ?! ^小命有一条，要就来拿吧

Tmarch20

看上去有点怕怕。。。。

珍珠奶茶

色泽很漂亮，煮后再烤，外脆里嫩，好主意

seanpark

angelmami 发表于 2012-8-22 12:46
小命有一条，要就来拿吧

. m' {8 ?  k1 p  J要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

angelmami

seanpark 发表于 2012-8-26 03:27
3 t$ ?" c9 ]9 v- m! z: M) i要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

# ?* B# D) ^& ]/ X$ o那你这顿饭就贵了，要飞过来吃。

rambo