 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-8-7 22:25 编辑
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法式海绵蛋糕
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. {3 M) ?3 O2 K) @" d& R做法:
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1 r A: v' ?, G1 H配料:蛋6个,低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或融化的黄油50克+奶25克拌匀。: I |7 o: |! ^& z
R x, r7 a4 y制作过程:! f( }* l0 p' i% N: o5 j$ \: r
1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。3 _ s1 L# C2 R3 V
+ {* z3 o" N' f2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入。# y6 R/ Y& v" r) z, c9 B" v
! s; y+ \0 U. g$ z" Z4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
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% E0 ]+ Y0 y+ I5、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。
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6、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。- K; y0 @0 \& W: t4 x8 {7 V
( @; D' W4 q4 O) S7、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀,在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。) O0 `1 W5 u- y4 Z2 m
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8、把蛋糕糊抹平,端起来在枱上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。
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# V9 @2 {3 Q9 @8 E; |5 N* _9、把烤盘送入预热好325度的烤箱,烤30——35分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了,如果有粘就要再焗。
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香蕉蛋糕:
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朱古力海绵蛋糕:
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鲜花鸡蛋luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 Spring10 在2014-3-18 00:06 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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