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[问题求助] 大家见过粳米粉吗

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 22:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
RT,谁知道哪里有卖的啊) \- C4 _9 P" K" e9 Q
7 `3 A- u# P/ x9 M& \0 @/ H
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-5 19:51 | 显示全部楼层
难道这么人才济济的美食版也没人见过吗,,貌似就是用大米磨成的分,,,哎。。。见过的分享下哦
" [  U+ F) Q' d  E: h
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-5 20:34 | 显示全部楼层
貌似在97见到过
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-5 20:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
见过,也吃过
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-6 11:37 | 显示全部楼层
kingsnake 发表于 2012-8-5 21:51 ; ?; S7 e4 Q# w$ X2 H0 z# a6 N
见过,也吃过。

* _! R$ A* a( [* m+ O: K5555555555是在这里见的吗?   给个地址呗,嘿嘿
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-6 11:38 | 显示全部楼层
老倒进屯 发表于 2012-8-5 21:34
2 j* r' l$ x9 X7 w; C# [貌似在97见到过
0 N( o" D! g/ G' D
真的吗真的吗,,,97反正经常是会出现那种让人很惊讶的东西,有空去看看
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-8 12:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买到了,再韩国超市叫rice flover
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-9 01:25 | 显示全部楼层
你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-10 14:03 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-8-9 02:25
% ^3 `* C; ^& a6 N你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。

) \0 E) [. v, ]3 ~  x8 s2 s- z好像不是,,,那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ,,粳米粉是大米磨成的粉。。。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-10 16:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 apiel 于 2012-8-10 17:49 编辑
2 r8 X% M0 B* Y2 {( C6 s
新馒头 发表于 2012-8-10 15:03 # v4 H. c3 N9 S. \; b4 p
好像不是,,,那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ,,粳米粉是大米磨成的粉。。。

; Z$ q. G2 w. Q4 F# V6 T
; ?4 O' y9 l4 D5 }0 _9 A不同的。1 v7 N; p) y% h& n) T! Z, m0 K
糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。: x9 z8 X- m" }$ v2 |# U9 f
) J1 u& {  Q# ~- r
广东人用的粘米粉 就是用大米磨的粉。。糯米粉就是用糯米磨的粉。。
) Z0 `9 a6 z8 ^8 s6 O1 O& H+ J* g2 @8 L: t2 X1 v2 A
下面是google上的说明
( o/ G: s' e( q- F0 p& J& X& A; b' \
, a* \# t# L! t8 `5 s* r$ s
糯米粉---用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。' H4 d* F& W: M6 a& L# [' e
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粘米粉---用普通梗米磨的粉,台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉,适合作蒸的中式点心,如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是製作很多糕點如廣東的蘿蔔糕和芋頭糕等的主要原料。
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生粉---就是淀粉,可以有很多种,例如玉米淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是由马铃薯磨碎,揉洗、沉淀制成的,特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。 " I+ g+ [. H! Y5 x; v
甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。
4 Y  O) X  M1 E$ U' u6 i  b
  w: a$ T& |; D6 {6 M* B澄粉---又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄,有加水后沉淀的意思。4 j, B4 N# }$ o# S5 Y5 G
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, k" Z* p8 K+ j( q. k! {$ b
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-10 19:19 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-8-10 17:47 . X# `: A( ]6 o8 s$ P! x
不同的。
0 V% _, p8 b' U* y9 g6 J2 m糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。
5 [+ N2 @8 O7 G; z; h
哦,原来这样子的,,,,哎,,原来我家屯了好多粘米粉啊。。。晕,我还到处去找着买。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-10 22:42 | 显示全部楼层
什么东东啊?
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