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[问题求助] 大家见过粳米粉吗

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 22:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
RT,谁知道哪里有卖的啊
9 g$ \$ P. M/ I( j
# t: _* _% o9 X
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-5 19:51 | 显示全部楼层
难道这么人才济济的美食版也没人见过吗,,貌似就是用大米磨成的分,,,哎。。。见过的分享下哦% `$ _4 R2 W' g3 n- j
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-5 20:34 | 显示全部楼层
貌似在97见到过
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-5 20:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
见过,也吃过
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-6 11:37 | 显示全部楼层
kingsnake 发表于 2012-8-5 21:51 & j9 O1 C4 {4 i
见过,也吃过。

% l8 G5 |; X* w, w  Y! J1 f- W! t, x5555555555是在这里见的吗?   给个地址呗,嘿嘿
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-6 11:38 | 显示全部楼层
老倒进屯 发表于 2012-8-5 21:34 : R/ r# G8 m' i% z, W! ^* m
貌似在97见到过

$ C. }" h  p: u' n- @* [( {; O6 Q真的吗真的吗,,,97反正经常是会出现那种让人很惊讶的东西,有空去看看
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-8 12:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买到了,再韩国超市叫rice flover
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-9 01:25 | 显示全部楼层
你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。
/ Q% a4 e  f' Q
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 楼主| 发表于 2012-8-10 14:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
apiel 发表于 2012-8-9 02:25
& N" J0 l" o% u% V& a你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。
  ?1 l/ o# O5 K, ^- H0 }
好像不是,,,那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ,,粳米粉是大米磨成的粉。。。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-10 16:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 apiel 于 2012-8-10 17:49 编辑
% b1 V% t# |; u1 l3 I
新馒头 发表于 2012-8-10 15:03 ) H/ P7 ?! ~% k& r
好像不是,,,那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ,,粳米粉是大米磨成的粉。。。
: W) F* g( [9 O5 |; m% t1 K! k

5 p9 R  S( ^( N$ {4 b( t不同的。
# j' \) w* ]' X; h糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。; {& B, T. a8 Z
6 N$ A2 d, R& t1 [) l/ J/ S( Q% a
广东人用的粘米粉 就是用大米磨的粉。。糯米粉就是用糯米磨的粉。。
1 X- H* S! Q* t& s
) U) X. h5 _. I- s9 q1 F* S. O下面是google上的说明  e; }' c$ D( A

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糯米粉---用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。
3 }( }2 M2 ^! u; u; o: |* q9 g' W/ K* |% s
粘米粉---用普通梗米磨的粉,台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉,适合作蒸的中式点心,如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是製作很多糕點如廣東的蘿蔔糕和芋頭糕等的主要原料。
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生粉---就是淀粉,可以有很多种,例如玉米淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是由马铃薯磨碎,揉洗、沉淀制成的,特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。 4 S2 \) L/ `+ x+ x) i  @# G
甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。
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澄粉---又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄,有加水后沉淀的意思。
2 ~' w5 R6 s8 B2 M1 i/ Q
" ]; ]% ?+ V" b% B# @1 v- G
6 E+ C4 m% j6 Q3 I. q4 g
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-10 19:19 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-8-10 17:47 2 o5 k6 \5 h: Q  r9 z3 a
不同的。
* M% T( X  k/ t8 n% f糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。
3 h7 u1 s2 ^/ R4 v; M7 m; k/ ?7 B
哦,原来这样子的,,,,哎,,原来我家屯了好多粘米粉啊。。。晕,我还到处去找着买。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-10 22:42 | 显示全部楼层
什么东东啊?
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