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[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-8-1 01:40 编辑
; U0 K! l2 P8 X; [5 B# ?) \; s. I7 F" ?7 z
有盆友来做客,想吃蛋糕,匆匆忙忙的推出我第一款咸蛋糕
4 P) J  \3 {$ m- t" o4 g
- }( \; F0 A( T& x- E做法:
9 Z0 s! I1 e+ W" o8 |$ j. [  s蛋黄、蛋清分开
# I( h2 j0 P, c8 {% U' v 039 (6).JPG 9 o+ E& u/ u# f/ R& X: y1 ]& n
040 (5).JPG % ~% ?- g" K) p/ h4 K; y; b( T

) E/ p/ T' S" m4 G! h* w8 X! _
' R1 [. L& G$ k* ?" Y0 Q: j蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀3 _2 t2 M: G- d' @3 h5 ?
041 (3).JPG   y& J4 |, I( |( U
042 (4).JPG ; ]& {+ d  U2 ~4 ]- Q
% S6 M" d5 _2 w4 \( D( \3 V: e

# G3 z* k- M6 y% H0 `( k7 `  J盆下面铺牛油纸、撒些葱花' Y3 @+ }0 `: B& i
044.JPG + ^9 q$ a1 b) v
" \3 W4 i3 Y6 z5 M- k" C' V
! w  b5 i+ }) t! G5 }! O
将蛋清加70克糖分次打发
% g- I$ D* b6 W4 Q: k- Y! [) g 045.JPG ' Q4 [  j5 ]2 O" e5 n  t' v

/ ^% c0 ^" U/ M9 X& J
% r. r0 K1 X$ @4 |$ K5 V+ I用三分之一蛋白加入蛋黄酱里拌匀8 i& B4 ]3 a5 Y; I. v
047.JPG
& \5 t1 w# a% N, b1 X! Z- P1 n! s( E9 g" D

6 O% @, {, g0 X9 X/ ?( m% g6 Y再倒回蛋白里拌匀
- I, y$ F% e6 A 050.JPG % W0 ?# U6 o+ D* w( h1 b

/ i, l# k( p6 u) p/ T4 [- v# Q; M& p6 p, R  I( T3 V3 W& |" ?
# T" l4 g! g$ x: p- f2 a

3 z% E. |/ x& F: Q1 K. H铺在盆里、撒上芝麻
* R  }9 r: u3 i5 K. o# }# G 051.JPG 1 o8 ?& N5 z! Q. j0 t) F$ u
. D4 _5 Z5 w  q3 `1 u

/ ^6 D- L+ h  X4 @1 h, m4 x325度焗30分钟左右4 s% ]9 w; C5 }, e2 X9 b( p) P% s
055 (2).JPG 7 K6 z6 T0 n8 I) b$ n& u

0 x; @3 a& N3 F* V
9 i2 S: ^' n6 g表面铺上沙拉酱和肉松、卷起来
6 Z5 a6 _! i. [' e6 p9 Z+ ` 057 (2).JPG
/ a- x" V6 I& g) t; C+ E0 R- O 058 (2).JPG 4 B% \6 i0 X, ?4 _- v* F9 G/ ^
' k6 X% R0 P  p2 G  M

3 }: r5 \, |8 T3 {放凉后撕开牛油纸( ~9 \. U  S! U4 d7 ?$ p
059 (2).JPG 1 X7 z0 n3 x& g5 [7 n) D! T

5 @# K/ C8 W" h/ l; M, G$ t4 k) p% m% {: B% k) |6 H; i) o
切断
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& f9 u" X* t3 m& {  |6 n
2 W" a- i) M, S/ d) T
. @: k+ e, `7 k  {3 F
+ N9 ~* R: U( N7 A9 n香喷喷的蛋糕就这样诞生了。
$ o/ Z. u) e$ ~! \6 A3 Y+ q! h+ |: |0 a
做要花一个小时,吃就2分钟全没了。# R  F3 t0 h' [, ]" p3 u' P
. a8 m( U3 e& b, ?
美食就真的那么诱人、、、、、、- c. u1 `& h  i. G7 U
072.JPG
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065.JPG % n  f* {4 O8 j3 q) F

8 @* B, u' S# M+ ]* T. U& j2 \
' t- q# {' r# q1 X& C7 o
3 C6 P7 g2 E7 s' F( [9 P+ x
, S# A1 E$ @( h5 H& G/ ]# r+ i7 P9 X7 r3 }% v/ {% Y

4 u( q! c$ _5 S+ g& ?
- X" r% C% A* i% p) F0 ^
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 02:41 | 显示全部楼层
沙发,,,,- D9 w8 |8 v9 o
好诱人,,
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 13:04 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-1 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好想吃啊~~!!!!!
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 17:34 | 显示全部楼层
highhand a, T. L1 o1 M+ x, r
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 19:09 | 显示全部楼层
传说中的肉松蛋糕
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!4 T' h, f: Y! z9 I0 f
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好耐心啊。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:17 | 显示全部楼层
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
DELTA 发表于 2012-8-1 14:04
1 U# h8 N0 I0 D& v5 @
不用谢
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Rainbowjj 发表于 2012-8-1 15:44
" q$ _+ _) J; \$ B好想吃啊~~!!!!!
1 V6 B2 s  e: g
有机会请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:40 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2012-8-1 20:09
; i+ T5 K5 D# a7 l2 k1 R传说中的肉松蛋糕

! o9 D$ J3 c5 e  V也可以这么说,肉松蛋糕是表面涂沙拉酱然后放在肉松上滚一下。
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:43 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16
6 R3 e2 J1 i; B) S, ^% t这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
' G0 r* }/ ^/ Q2 \楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...

/ M" f$ H5 t6 a2 f4 p$ u是吖、、、、、都挺麻烦的,不过大家互相交流嘛,值得的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:17
/ p/ \5 T+ N( @# V我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。

9 Z- a$ _9 ^" @是可以的,万变不离其中嘛。
$ |$ y8 @, G3 h2 L# l% Z4 g% _! {4 G: V& T1 |% j& T) _! H
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢sumash谢精
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 11:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16 9 z/ C0 X7 N3 A0 d# i- O( I
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
6 o9 T" |; ~& F6 A- ^' J7 r: ]楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...

+ g( o8 c0 X1 B1 _0 L& g贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-2 20:16 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-2 12:38
9 G% j0 _3 W" f贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵

) K8 F, M2 {' l9 H有眼光!!哈哈啊。。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 21:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 22:31 | 显示全部楼层
收藏了。 谢谢楼主。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:56 | 显示全部楼层
veiclee 发表于 2012-8-2 22:25 ! c& f3 J( t  S' T. _
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
3 q0 @9 p& R$ e# l. x$ p7 z
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lele2002 发表于 2012-8-2 23:31
) s" K0 ~& o" F( j% h收藏了。 谢谢楼主。
$ g& T+ k9 I6 Z* f; s
不用
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 11:34 | 显示全部楼层
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 10:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行了,我饿了,得吃东西才能继续看下去了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞,超赞,超级赞。学习。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 14:55 | 显示全部楼层
wei510 发表于 2012-8-11 12:34
1 }1 I( V9 [. q% p+ z/ D谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
; b" Z, B  b; Q9 k% m; Y# B+ m
巧手,一学就会
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 16:56 | 显示全部楼层
好想吃呀9 F1 M$ z& W. B; ~. H2 j
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 06:46 | 显示全部楼层
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。
( l4 Q7 `9 ?5 [. e8 H1 d; g不过我还具体称,适量的。
3 s2 @  R$ X9 K' S3 S& Z# ?半个小时后看看怎么样。8 o9 U7 R% _3 ?3 A
好玩。  ~% y3 }! W0 M$ Y8 f3 ^
谢谢楼主分享。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 07:26 | 显示全部楼层
很香,看样子还行。这个时候我才发现我不会用寿司卷。而且,肉松放多了,一边卷一边掉。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 09:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-18 21:19 | 显示全部楼层
和你在一起 发表于 2012-8-18 07:46 6 w1 S7 ^7 T6 L* G2 n& W. G
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。
5 L5 }. r7 r5 j1 Z+ Z7 e: t! k1 W不过我还具体称,适量的。7 s$ c9 y4 c5 u( x2 z
半个小时后看看怎么样。
& c2 i& K, O  f( ?
不用谢
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