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[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-8-1 01:40 编辑 9 C4 Q2 r9 ]1 v/ z( R

' k7 d. V4 ~4 v/ W有盆友来做客,想吃蛋糕,匆匆忙忙的推出我第一款咸蛋糕5 R, Q4 {, ^, T. g) V! B
4 L4 _% F, t1 l1 t+ q: N
做法:
5 D; V  t8 n& s5 c6 T0 C蛋黄、蛋清分开' t7 {6 P3 l6 H! E( b) a
039 (6).JPG 1 e+ R9 S! J6 b( w$ V, C5 q
040 (5).JPG 1 H2 L8 A5 O* s- [4 L/ f
0 ?* t# e6 T# \* g3 q" V
2 C+ h/ y( }! K' L
蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀
; j' {; `8 ]9 s7 y: q3 G 041 (3).JPG 7 W6 {3 U! X! O1 Q( B
042 (4).JPG
3 u8 k! [2 {4 c- `  {+ y) o, q$ n/ V8 Y: ?3 Q
- o0 p! r. E1 V0 B
盆下面铺牛油纸、撒些葱花  O' i6 D- j0 g1 H0 f9 g
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( @* c/ ^7 i$ K- N3 L* @4 H; r& i# u' u9 L
1 h" w1 E0 U! ~5 v+ A- J
将蛋清加70克糖分次打发3 o* K% ^* z/ ^, x: }% K# C
045.JPG
  I, a7 C9 N1 z/ `# o
) d+ B" U$ r. `; y/ n8 u# g& N) B. F8 F% t! R- c$ D. s: c% ^
用三分之一蛋白加入蛋黄酱里拌匀( }( J4 m/ n6 A) `- R8 B
047.JPG 0 s  L* p; L7 D, n' _

5 l" {! M, R! |: f' R3 `5 j1 C+ \3 y
再倒回蛋白里拌匀0 S" J3 [/ U! I+ j8 q
050.JPG 7 J. T: X$ O8 _6 b: p

$ A( |# [% C- k% v* b& l  T1 W* ?. \" @% w" @' q. K* x
) m2 I. v# I$ y3 t
1 |, C+ `3 u% t4 t8 G/ B+ O
铺在盆里、撒上芝麻
+ h, \" B, @/ r; X( q9 U  m$ B 051.JPG
) N' w: h. Y7 s1 X" ], j3 G9 f- A( l% N' p
9 q; z# M# C( X# U% h( Y
325度焗30分钟左右" |2 f- E0 z8 b
055 (2).JPG . |- U% {7 o1 O& H3 ]6 _

/ D  G4 t2 w) m& ?* ~8 `* ]; ?. [: x
" G8 m: ~( G6 ]( k, x表面铺上沙拉酱和肉松、卷起来
0 d0 {( Q: O/ B* @* P4 X- K0 S. G# m 057 (2).JPG 1 H' f8 j* i' Q2 L. Z
058 (2).JPG 5 H: F& n+ w1 m5 z* X+ _. G

4 W# O3 _6 M9 f. Q# y2 C  `, m5 m" ?; K$ S) d; \
放凉后撕开牛油纸
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* P' p1 Q# x% p1 A, n" [9 x0 P+ B3 s6 B" W! i) [1 R+ G

5 a/ e9 Y# ?  R- E& G$ ?, I& p! J切断
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2 O% _& W) j$ c2 A, `
' P+ D6 D  O( |5 s" G
香喷喷的蛋糕就这样诞生了。
4 K/ T. {9 D+ a0 G8 R$ n6 _5 E+ C
做要花一个小时,吃就2分钟全没了。
1 @# t5 |* T8 g. W# i: M
. A! ^5 H" |% Y6 S$ x0 D美食就真的那么诱人、、、、、、
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( V6 O! [# g% C  L2 T+ X, B
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 02:41 | 显示全部楼层
沙发,,,,
- h% K% @+ _; J- S$ \' A好诱人,,
大型搬家
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 13:04 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-1 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好想吃啊~~!!!!!
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 17:34 | 显示全部楼层
highhand a5 R% B0 W6 f/ S3 W
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 19:09 | 显示全部楼层
传说中的肉松蛋糕
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
0 f# m! K) T5 t# G% k( @楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好耐心啊。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:17 | 显示全部楼层
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
DELTA 发表于 2012-8-1 14:04
8 e* u9 F+ Q+ Q# ?
不用谢
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Rainbowjj 发表于 2012-8-1 15:44 0 ^: ?( R% C; S2 H8 _8 E1 ~
好想吃啊~~!!!!!

( `, [+ w. a% K; e  h7 x7 n有机会请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:40 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2012-8-1 20:09
: L5 @& R; {% g+ ^+ m8 ?9 G) {( M传说中的肉松蛋糕
. i, Z6 k7 x0 J4 G" H1 O
也可以这么说,肉松蛋糕是表面涂沙拉酱然后放在肉松上滚一下。
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:43 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16
% R0 x. T! C0 F$ e3 i! s这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!: t( A2 b# t, F5 T
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...

, O4 F/ s% o! l; Q是吖、、、、、都挺麻烦的,不过大家互相交流嘛,值得的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:17 / A4 C9 k9 `+ U8 Q( r
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
$ a! e' O2 K2 F- z+ i$ y- i
是可以的,万变不离其中嘛。
& }, F: c$ t4 Z/ a9 h, Z4 |- z8 o. r0 i
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢sumash谢精
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 11:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16 6 N+ k' D$ u# [) L& j7 S. S: W
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!4 E7 I3 |; @, \. s& z6 B4 U
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...
8 G8 Q* L& k) P" o( B, I
贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
大型搬家
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-2 20:16 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-2 12:38 6 {4 c2 l- {& V1 u
贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
, K( D" H, p& Y+ z* X" S
有眼光!!哈哈啊。。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 21:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 22:31 | 显示全部楼层
收藏了。 谢谢楼主。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:56 | 显示全部楼层
veiclee 发表于 2012-8-2 22:25
1 O+ ?) j6 Z& \# @6 x; B: }做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
7 @9 M" L: X% ~. C, b
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lele2002 发表于 2012-8-2 23:31
1 \- N5 N* b) G收藏了。 谢谢楼主。

* C8 H0 `+ ^6 r1 j' G3 J% k" a* h不用
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 11:34 | 显示全部楼层
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 10:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行了,我饿了,得吃东西才能继续看下去了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞,超赞,超级赞。学习。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 14:55 | 显示全部楼层
wei510 发表于 2012-8-11 12:34 . O1 T$ O/ T: H* |, C( A  y
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
7 b0 l5 x3 v9 M3 @( f5 v
巧手,一学就会
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 16:56 | 显示全部楼层
好想吃呀* x" R7 N# \' \! b
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 06:46 | 显示全部楼层
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。
0 L- H5 {! D0 N$ n7 I不过我还具体称,适量的。
! ?2 z! F) |! |7 I8 r半个小时后看看怎么样。) b! x2 i& R* Z" s6 |
好玩。: N1 h6 H: @# i) ~5 `1 O
谢谢楼主分享。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 07:26 | 显示全部楼层
很香,看样子还行。这个时候我才发现我不会用寿司卷。而且,肉松放多了,一边卷一边掉。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 09:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-18 21:19 | 显示全部楼层
和你在一起 发表于 2012-8-18 07:46
# n1 }+ o$ q$ e0 Q. v% k刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。0 H* l0 w8 N6 B( g5 v( Y
不过我还具体称,适量的。8 ^% \. O) x' z
半个小时后看看怎么样。
. s% w9 v/ t4 x3 S! r  v
不用谢
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