夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

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# H7 N1 `- x+ g/ e8 E) Y( ^* b夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。

9 s3 k& b& O3 |6 i7 _9 w+ h省事易做，营养丰富的小菜：

* m# s( e4 P" y青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。

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8 Z6 H( f& z' I) c  J********　蒿子杆拌金针菇　********
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材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐

% h. Q- T1 }- ], B, _! P做法：
" b% Z# X5 Z+ u. S- n: G1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
9 U& A, @: u0 C3 }7 Z; a- P2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
% x9 L+ M' N0 t4 j" u* ]/ S3 t5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可
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4 X- ]. ]7 I  m注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多
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清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？