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[菜谱] 夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-13 11:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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夏日清新菜,这个闷热无比的夏天,需要一个清新又清凉的餐桌。

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) k; ~: \% t* H/ [' @省事易做,营养丰富的小菜:
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& x4 C0 [$ q1 I青菜若是焯拌,如能整棵吃,最好不切;如需切段,最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多,另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。* ~' F* g' C' Z/ z# Q
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' t+ B' V' D! r) [- X0 G( x# h: h******** 蒿子杆拌金针菇 ********
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材料:蒿子杆,金针菇,芝麻酱,盐
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2 M$ g, N* k& K5 T做法:8 H" ^1 \+ X4 s1 Y! I2 l( J
1、蒿子杆洗净后,放入烧沸的水中焯一下立刻捞出,再将金针菇焯熟后捞出7 t  }3 A8 [* p; n& O
2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段1 o' W1 u/ [7 R
3、调芝麻酱:将芝麻酱倒入碗中,加入少许盐,倒入适量凉白开,用筷子顺一个方向不断搅拌
6 A/ `* C% ~  l" R7 G4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠,再倒入一些凉开水,继续顺一个方向搅拌,一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
, L: q; u/ X, j! f$ m% v+ ?5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上,再撒上些熟芝麻即可1 Q; F  `3 \$ H" n% v$ V
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注:水要一点一点往芝麻酱里加,不要一次倒入太多  _# b* }1 |$ s

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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-13 11:37 | 显示全部楼层
清爽!简单!营养!
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-26 20:17 | 显示全部楼层
蒿子是茼蒿吗?
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