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[菜谱] 夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-13 11:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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/ Z: y% m( p7 _  ^( E  G9 u夏日清新菜,这个闷热无比的夏天,需要一个清新又清凉的餐桌。

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/ `" n. j4 J+ D' b省事易做,营养丰富的小菜:
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青菜若是焯拌,如能整棵吃,最好不切;如需切段,最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多,另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
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/ r, d6 I) o, y4 r******** 蒿子杆拌金针菇 ********
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材料:蒿子杆,金针菇,芝麻酱,盐
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0 I& b8 n1 h; y; a5 W& I0 v9 P3 Q8 D做法:, v& P3 R: ^& M6 [- n$ J1 |
1、蒿子杆洗净后,放入烧沸的水中焯一下立刻捞出,再将金针菇焯熟后捞出
$ N4 |# a; A' C" Q6 L7 W  n7 g2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段0 Y8 i3 h2 q1 k8 d' n
3、调芝麻酱:将芝麻酱倒入碗中,加入少许盐,倒入适量凉白开,用筷子顺一个方向不断搅拌# P  E* C' n- C, i1 w' n- }6 M# h, `
4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠,再倒入一些凉开水,继续顺一个方向搅拌,一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可* E; x* e+ h- _# k& s6 J
5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上,再撒上些熟芝麻即可5 w9 |$ `, D  h) W

) M; L* t7 {0 @1 V# P  ^! G注:水要一点一点往芝麻酱里加,不要一次倒入太多
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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-13 11:37 | 显示全部楼层
清爽!简单!营养!
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-26 20:17 | 显示全部楼层
蒿子是茼蒿吗?
理袁律师事务所
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