微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
2 p% J% F$ @) l% k2 `3 g% Q
（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
9 ?8 G; A" ^9 X. Y. w! o（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
/ C$ o% }' E; r, v- k1 Q: c. f! q（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
  j% k& E) v2 H: V: [) P% R锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
# a( s# g1 U; y9 @% P用布抹乾。
8 |6 |+ H3 w0 W) n; m! E4 @（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
# Q+ w$ y# m% B（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
2 @' Q6 k; b. _" Y! `擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

: ~. l  ^/ o+ v2 ~5 y0 p# u& N煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
  J$ L3 P3 i! c6 g  p0 h# U（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
" ]5 e2 j- o. g. u倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
& V- G, @9 F; O  k放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
) k. R5 c2 n) Z) w! ^- V) Y（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

: }! e' c) y8 F: r5 d3 ^) t煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
0 t1 o" `' u5 d用高火加热至水滚。
: v0 I5 S+ a" |4 p" y# B（3）加入米或意大利粉等。
/ g. X$ [$ k% k- T) ^$ Y（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
0 Q! E3 w" X$ y( n0 r（5）烹煮时，必须盖上盖子。
2 O8 k1 O3 L. m5 L（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
, q& T. t2 }6 {* Y% V（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
, ?+ E; r0 ^/ `$ G6 c满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

1 y/ \( A" z& b% v: A翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
8 J) B$ [) u7 b4 o波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
8 |+ [  A# K/ W. u- s5 m4 e5 k力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

3 J! z. B. \. t3 f- q2 o) B调味品的使用
, F; O0 j% W: ?2 @; A尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
! A% q0 H* ]! [9 J( J: u5 s食物更乾爽而不油腻。

0 Q3 e5 a* K+ b. P' N, _应选用圆形的深锅盅
. Q4 x3 }1 U& i; g" _在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
" J2 Q$ _" M' ?& V$ ]3 X& s, n
9 z$ V& Q, h+ h" p( l& [榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
& g' D' ~, g+ A0 n) |" m-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
) b  n5 y4 |1 l" q8 t# `5 Q9 S$ S6 B" f利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
! k# S# P# G0 b" H& W) u* R: Y盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
( ^7 R2 a+ d1 }  }0 \9 r# e变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。