微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

1 D# _7 g! I/ {! d（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
$ v3 H+ K2 K" T1 @* w: G+ e清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
+ r0 F. t: e2 `（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
6 J9 H: P/ `) h. u) d/ ?加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
% y# J1 a2 W! ~, \* o5 [锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
. k8 |9 r3 ]0 N4 Q' a擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

/ r! V3 L* l- B8 M煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
& y! X# v" N* J! O许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
4 K+ _1 w+ {8 w. F+ `子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
  S  R) Z( B/ B# C8 o& U8 l; x中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
- ^1 V' v+ k' s+ Y1 i2 k3 P4 J（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
: A8 X/ n; X4 B$ D3 {+ a0 ?放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
: a4 y$ `: ^# q3 E) A' P（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
% O' A5 x  G7 Z+ m& s% H1 [+ _（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
3 z- @: \4 ^' P; N# j' _& @高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
5 T/ S9 N8 I5 Z% i' i  r" g- ^1 M（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
' {- B7 X7 B/ Y, v! _# m* K4 }（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
& V7 I" X- p9 L) K果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
2 U8 A( V2 q3 C' Z5 O火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
$ E. \, E$ c. }) f. O" r在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
! C. r8 ^* q9 l& x& t% z" Y/ J类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

' J7 k) j+ }1 W  M) E6 @善用厨纸
. Y; L, h- ^/ G1 y8 Z# I/ u厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
# \; ]5 T2 T: u2 w  e6 S和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
* `& Q6 J$ H" U/ s
  _5 e) R# |( W1 B) ~$ L8 A, q应选用圆形的深锅盅
1 r8 [# Y( e% N' D, v7 T7 v% f, M在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
) D4 M- f9 V8 I器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

( E, h! s. u9 b9 v9 k榨取果汁
- w" b* Y6 M  V% \" _4 n; k, N用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
2 P8 s3 u; B. b-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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4 F! t: l4 v' X1 e/ Q. I. [' D盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
0 Q5 D$ L5 m9 m! y利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
6 i1 U" J  u3 J: H盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
' n+ ^. I% G- B) v% a变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
7 u, l2 p2 z3 f2 [3 T7 R化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。