微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
" e7 Y' t9 F  N3 v- U
; i5 e: q- Z2 }% B2 c) M. {（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
  H& V9 z6 S5 O清洁的布抹乾。
+ T- R. h5 ]2 L9 J: c) P0 V（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
5 i; K5 v, {& q) [锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
4 F5 q* A) |- t# {# j用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
- @9 j: B: P3 |/ A. G; o2 I* _加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
+ R7 m( s& M% U  |) M（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
0 ^$ \! b. b  _（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
3 {+ G) l# s2 V) d1 n许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
/ D3 C9 a) Y# f2 p, j+ J（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
# g$ g: H9 p0 G$ w1 T4 ?2 ~倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
6 J' o) `! k( q* c  a# G! K: G( n放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
/ R* p  _( e3 `: t! G' H  t  a' V
! ~  ?/ n  M, v% Y/ [3 d/ G煮粥粉面饭
4 S% Y" \1 l( L% @$ J（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
% C. Q6 L. }! @9 B的深盅。
' N8 f$ n  `+ M" d9 J（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
6 W& E3 g5 J  H) L+ ^& X用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
* ?5 E- M7 r) ~5 e$ a源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
- {1 Y( d/ q$ l, Z2 ]6 B（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
  Q, e( d0 ~0 m. @
* c$ m4 m" ]% s# |- K自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
* S0 e8 o9 _7 k满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
$ X6 U8 S/ p, L) X6 y" X% }高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
1 z6 C& @4 r( r0 D# t; A（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
3 ~/ s) Z$ R  W7 C3 K果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
; X7 H, `' ?$ {) t  f" W5 O! J在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
; _* q2 B% L; _4 }3 W类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
. I6 Q. h- k  p, }' v$ x  R煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

) f% I4 E  o% S6 R调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

5 w7 v  g) N3 R! D善用厨纸
+ F& f; T- t! z! k/ [厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
. J, N% p; h% a烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

# U( }) [) F' ]应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
& H# i( H- R. X. q( }) }- G器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

8 o2 W9 v( p$ d. s3 C" m榨取果汁
( q+ v' E- ]! v8 n" w, }用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
) p0 j# d- s  _& J( O! [% o利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
* L, V  C4 ~% G" s1 i盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。