微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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5 }) f# b0 Q8 M3 N/ n8 l（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
" r* w# B" E( O0 `: A; ^# H* V7 Y（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
$ y# p. P( y, q" l3 t5 e锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
1 {% F& F. O, L（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
% ]* P, `% Y, _) g6 Z加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
4 [. C* }) v! b锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
! j3 C# g7 d$ M3 y" m8 K: }/ x擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
+ {; M! H2 D7 c4 A许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
2 u) Y0 _2 Y# g. q: h, n子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
2 B8 D! j3 B6 K中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
* v" e- M! G6 C) I% @4 Z/ {- t+ h（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
7 g- H$ N) c) K  D" i（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
1 B/ F, g1 }  m( ?  @$ n（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
; u5 R% f4 R, O（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
& f' _9 q4 m" }2 r  Q（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
1 f3 `: P6 S7 _* F# @" I; r; @+ k（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
. S( l  a3 C3 X' O" H. l5 k（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
) x6 A% w/ {: F- d1 ~, F果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
" E* D( H6 ~8 \4 L2 {在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
. i" V2 M* s6 n( Q波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
8 b1 p- R; ^) I力（550一700W不等）为大。
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- m% |7 N( L8 V7 B) o烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

+ R% P. f& f! M4 g7 ~6 V/ ^# J5 p调味品的使用
: `& k( `6 Y6 L- k尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

+ w9 X3 n7 q: e$ [; w善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
" ]- a) Y3 Q5 L& n* h4 Z- b3 e烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
. Q" L8 b& R6 g使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
) s  T% C# H) o4 j利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
' ?4 z8 H1 X' O8 n) V! v变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。