【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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# B6 m) {& O. o' y一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

4 P' j) Q# n% n% ^日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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3 k3 G# j, V" Q: C; P过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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7 `4 T* U' ~& N说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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+ f4 ^& I  _% f- h* ?我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。



操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。
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) f6 a+ D. h) K/ a- _' I& \/ V才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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" _" D8 b+ u5 ?6 J2 V3 A我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

4 v8 @7 E5 a3 u) ~5 |6 U我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。



有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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. l, g* C/ O4 V7 ?更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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! @2 Q$ c$ e" Z$ h" }8 S慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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1 v. R. e  C0 B. Y+ {************** 酥鲫鱼 ****************

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' \9 ]6 d9 I5 t3 k6 G材料:
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3 I3 }4 T& m" t# |" g小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块


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- \! G9 H, J  k( n调料：

! E6 [7 s; F2 }9 B香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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# K0 |9 [/ E/ S, R; P做法：

% ~( _, n$ a+ J9 D( t. x1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
  A, Z, ]' g: E% B/ ]8 f3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
- E3 S% ], c" d+ E4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
+ ^5 S5 |6 k2 s; ?9 [5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
3 O' _/ K3 G! }# r4 }6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
) w' h3 U, H1 }7 b9 L3 Y7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
; r7 q5 M, v+ _6 M. {0 ]* g$ P8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
) g' o0 o+ Y( L6 m$ K% o+ I8 s6 I' A9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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6 @1 {, X1 y$ H4 E- b/ l# B  ~, E备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
6 ?4 Z0 i) @" c* e  d! U# _2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
. m0 m& U5 a$ c4 }5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？