【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

9 @! B& {  X7 a0 o! \" Z- Y日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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) {) {0 J" C- U过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

; E4 I) m1 t8 \, V& ?  A, o: M说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

# Z3 N% T2 l4 M" {4 S  F7 M  y6 y待几个小时后，极致入味。

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/ f1 d( _0 s( l+ I7 O. D' z: B才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

% h6 Y& T6 r& H) Q7 Z我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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( V/ W7 B2 h7 l* [. @8 i我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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; j2 x  w5 t6 C: A  a1 r$ s8 n) j. P有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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2 o% p0 A9 c  B6 @6 N只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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; w  P8 o5 i7 F3 [更要知道自己内心，要的是到底是什么。

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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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************** 酥鲫鱼 ****************

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材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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: @9 F! s: r; q2 ^调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克



做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
6 }' Z- Y2 R1 ]3 B  W2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
8 W* s4 R1 g+ s- u/ C5 F3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
* |( a/ W, K+ z9 L- p4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
' d5 J9 [0 c. [+ j1 r  x5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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" ]) s9 U1 }4 X' r2 U备注：
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# Q% K+ Q: |. e5 R2 _7 g$ G) `2 ~* {1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
9 l2 t2 \6 Z2 l" u% ]* i& N2、葱的量一定要大,且只用葱白
0 e7 F2 l1 x. r  F+ Z6 O  d: ?3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？