【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

6 A$ c- x$ X; A% @4 s! p日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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8 U3 ^0 s6 `5 S3 h说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

% V' ]4 O: A% P. o  \3 E3 P我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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/ r( z; t1 |7 F- g, f  J待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。
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6 W; p$ R  H2 k6 e* W. J& P心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

' U: e" O9 R, p& ^% f# g只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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. K; y% P8 {4 T; @, f& ?" Z更要知道自己内心，要的是到底是什么。


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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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# w! c, N- k% v2 F( c************** 酥鲫鱼 ****************


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材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：
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0 O  y9 k3 ?1 t, e香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

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做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
9 o4 M9 X+ l) y  ^" a) S! U4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
1 Y. V9 L0 I, f% S' w- ?6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
: j/ d) W) l3 H( Y- f2 ~: B9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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9 J1 b: X8 g' r. \2 u备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
" y+ L4 ?4 W$ x- p# E2、葱的量一定要大,且只用葱白
# {/ j1 r( t9 n3 x3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
, D- R; E3 k* H6 p, {2 t5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？