一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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3 R' S* h5 P/ m这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

* H7 f$ ?2 M, U0 y米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

' X. p% _7 e" A介绍用天然叶子做的糯米糍：
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; V. |; u5 D6 K; V* e. v- \/ t将榄叶洗净晾干水


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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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+ x. R8 I# {. B! H& G用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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5 l1 m! }/ o! N将糯米糍均匀的沾上油
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3 ?" r# t* U% {, z- ]% H# z- N8 ?将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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+ m# I0 c! N7 t6 Q  {( E广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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$ z8 B( P# ~! a( D; j" s% S; v此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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% y  J+ @3 u+ a/ E) x# [- ?8 l$ L9 f# H可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

  Z) M5 B( Q) J) Z6 ^是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
; w# ?: x/ {6 B" u是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

) W6 W" j, v9 h4 v* G4 m% {大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

- V* f3 a  M# f7 p切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
8 {! e5 v/ f4 C* S0 r; N从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
+ r  F6 P: j5 q  A原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

. f! s% D' x  w) J这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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& \7 j8 I+ _$ E9 C跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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, C. t) V" g& V8 A8 m8 |PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
9 \7 s, v# {* u9 N我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。