一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

& L# M6 u6 {. o. f3 m自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

# W+ `5 e9 I3 U这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

9 A! P' x( |" V2 Q9 i米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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, p/ W6 ~" J$ i一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：



6 D# f0 L3 \, l) F$ I5 k( N; h将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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$ v* ~/ F/ a5 G: M- f" o用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟



5 Q) f. z& d6 H/ k2 Y广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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# J* Z' {, b4 j. ]- Q. \此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

+ w0 {7 x" J0 A可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
6 N) S; |, F1 B; h' T1 Y- |这里是不是买不到橄榄叶啊？

% q/ L" k( k$ `* c0 q3 i/ E可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

0 u$ H8 g2 A# J干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
/ @- x- _' n! I" l$ D是啊，这种叶子只有在广东才有滴

) k8 w- B  v+ o' l. }干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

( S' f: ]0 x$ `  v1 P" k  B( M
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
, T% o- `3 k" j6 @" \. B  w粽叶在加拿大哪儿能买到？

- _9 g$ ~7 P7 R' D) y& n/ r大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
7 c( o6 j1 h' m4 {, n2 [煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
+ z, O. h) G) F

9 `! }$ b; z1 ]/ m+ T: w& I0 N# aPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

* ^6 I6 N5 {; a. g8 O有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。