一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

( p4 K* y4 a: ~  x& H+ }自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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  y. J1 H4 S$ k: f. U- T这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水
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- W5 {7 _# Q. M! H, s将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口

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将糯米糍均匀的沾上油

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8 a! U! D* b' y1 H将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟


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/ X+ D7 s2 p! E4 n广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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: r5 d  j- Q3 c5 g1 O可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
- Q' s0 f: v+ A$ N, _
可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

9 v2 ?0 s- |7 m, X5 A干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
/ O8 P4 M( [) V% `, \1 ^" b  m粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
0 E4 T) G4 t! V& i煮好的切一个看看就好了

4 K1 d9 |% @: t* h7 V$ J4 L9 K) d切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
' m. r( s" ?+ f' B+ V* g2 c  a原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

& y- `# ^  |/ t* m% @4 W) s这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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; z9 E4 w# E: ]0 tPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
- t' Q- w& Y6 M7 W4 y; f我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

2 x7 [: D2 T" O8 m! h5 q6 E4 C( U有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。