一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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3 S! L  C4 p' F$ Q自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

( o% W7 w$ r% |米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：



将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油
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' Y" Y2 @, ]1 y" @$ z5 o4 h将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟


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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

5 D2 c5 q* Q( F. Q# `此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
1 @( G. _5 g# a/ d) K$ Y
( k0 T# O4 s; F; h# h* }干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
& [$ I) j2 l' `. z9 J是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

7 l; _& t1 Q. Q* Q6 [; X' ?
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
- ?# q8 p# D2 `+ G8 [7 N原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
2 u2 `0 q* H# i粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
4 H( k7 G/ v- u* O原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

  Y+ h! [, {$ `0 w- K* h- I2 C这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

1 w$ K. d) K( L. A" A- n2 e跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


, J, Z2 ?7 ^- T  Z' C, x& WPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
) ^2 l% T$ W7 ]: J" W- Q' B我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。