 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-5-15 14:02 编辑 / J* D7 J! C. i/ |
/ }" b2 |, P( f S% e( n说起面包，刚来加国时对面食一无所知，连最普通的馒头也不会做，买了一台面包机以为按照说明就会成功，谁知道做出来的面包像砖头一样硬，可以用来盖房子了。8 s# ^# m3 r# o, k0 \. a: X, `
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于是上网找了很多面包方子，每隔几天做一次，经过多月的尝试，终于拿到了做面包的窍门。
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每个地方的气候不同，面粉的干湿度都不同，所以做的时候可以在水份加、减，一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。
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3 A" L# [6 k# S; G& {; p. K要清楚知道方子的度数是华氏还是摄氏，这个在烘焙上是很重要的。同样温度，大炉跟小炉做出来的糕点口感都不同。; [) s6 v/ V' s& z" A1 O( R) G6 d. m" S
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7 v, k7 m2 i2 P) y2 R融化酵母粉的水一定要用温水，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的。
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* C; J" b; l: C发好面后摊开上面放些沙拉酱和肉松或其它馅料。
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8 w! E- R% l- l. p) x2 ~# ~把它卷起来。
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末端用刀切开一条条。
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/ s9 S4 y9 v3 d* ^) b! w. z% x3 v将末端条形拉长并覆盖面包，第二次发酵。
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+ f; I: v) A% m" k0 y0 U: Z! X表面刷蛋浆，预热焗炉以华氏350°烤至金黄色。
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鲜花鸡蛋amybear 在2012-5-15 14:11 送朵鲜花 并说：姐姐厨艺太高超，都来不及学了
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狗仔卡
发表于 2012-5-15 12:58
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-5-15 14:07
，这面包太漂亮了
楼主
谢谢花花。
国家的女人
這個一定要試嚇做了，睇到我流晒口水。
