 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-5-11 18:16 编辑 9 `+ T9 S! R7 J& q% k7 K( ~
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每次做的包包,生肉包、叉烧包、奶黄包、耶蓉包、豆沙包-------之类的早餐,家里人都习以为常。于是又想着做点花式包,我没有专业的烘焙技术,在家边学边玩,有技术的朋友请多多指教。2 h+ q- T% A% z/ c
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材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水180,牛油30克,奶粉2匙。(奶粉可放可不放)1 d/ D3 C2 G/ h3 b
, b1 o' H! L& R# Z+ p制作:* z0 v( K. k/ o
将4克酵母粉放入90克温水中拌匀,然后再加40克糖,加蛋,加奶粉拌匀,之后再加200克面粉,揉至不沾手,加入15克溶解的牛油,继续揉搓至表面光滑,第一次发酵1~2倍大。放气、分量,(大小自行选择)造型。
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# Q; u1 p# c2 N8 U5 n同样方法搓剩下的材料(面粉中加入20克可可粉)
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有面包机的朋友可用面包机(我是用面包机的)4 k/ q! M4 Z9 P: _. z/ R
2 {: h1 h! o) x7 W; z! k大火蒸15分钟5 s$ o% [! L9 E: l9 E5 L1 h
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看图说话
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分成一大一小粉团
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将两个粉团压扁叠在一起
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对摺
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切开,不要切断
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将两块不同颜色的面皮重叠卷起来
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切成一段段
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用筷子夹一下
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