 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-5-11 18:16 编辑 2 V+ f) T3 c# B6 j' O2 G7 [
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每次做的包包,生肉包、叉烧包、奶黄包、耶蓉包、豆沙包-------之类的早餐,家里人都习以为常。于是又想着做点花式包,我没有专业的烘焙技术,在家边学边玩,有技术的朋友请多多指教。" X2 A" [; L6 K9 q
, e& l/ | u N3 \' `材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水180,牛油30克,奶粉2匙。(奶粉可放可不放)7 k2 o& J8 i. \; D, w5 A7 M& L7 t
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制作:* c! D, K; S) d+ a: n. n" q
将4克酵母粉放入90克温水中拌匀,然后再加40克糖,加蛋,加奶粉拌匀,之后再加200克面粉,揉至不沾手,加入15克溶解的牛油,继续揉搓至表面光滑,第一次发酵1~2倍大。放气、分量,(大小自行选择)造型。
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% M0 ]; F( O l9 t: K同样方法搓剩下的材料(面粉中加入20克可可粉)
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, b& u4 n, z, x9 P8 f! O* H- a0 H有面包机的朋友可用面包机(我是用面包机的)$ i1 ^1 r" D* O7 i
5 A) C% v4 ^- m$ ~1 v0 S) n5 n大火蒸15分钟
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& t, t+ q7 M" E/ ^( g: g看图说话
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分成一大一小粉团
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将两个粉团压扁叠在一起
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对摺
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切开,不要切断
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将两块不同颜色的面皮重叠卷起来
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切成一段段
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用筷子夹一下
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