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一、碱性食品中的味精
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味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味;当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。5 y6 V) G3 b; [. ?2 J5 _7 b
! O+ F# N- V! v/ C8 B$ z2 i6 t c4 ~碱性食物：如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。
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二、涂在筷子上的油漆. w( N1 E9 q8 @2 N. N
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油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。. z$ U! Q9 N* d7 b( e
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三、用卫生纸或毛巾擦过的水果
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- h9 ~0 G% _5 n+ _2 V9 ]" b许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响。
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四、烧焦的鱼和肉4 o% b4 b" z' v5 R, a) g2 C
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鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。9 h2 f. [& T( [4 }: N* a9 S. P9 |
4 }8 c" C) H t五、腐烂的白菜 I: }( }# s+ |0 u9 X1 D
: R/ f4 W5 c5 w2 u腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。, I3 [4 ^% X& C7 c' G/ o
8 n& `: e. \% v: N4 U+ b- ` M六、用报纸包的食品
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: Z4 N o2 E$ b5 p. F- r油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5～2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。1 u3 S" y& ] e, m3 q: P$ x+ J
9 t- f; j% T `6 \& n7 I% m8 E4 }七、霉变的大米、花生和玉米
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$ w; {7 {' L$ X; D其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。3 c# z: }$ B5 L, V# ^$ H6 @8 {
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八、茶垢
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6 P+ x0 h$ i, j. J, j有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变
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( d; c/ S6 ~/ {" B; o九、水果中烂掉的部分. X1 E! w: A2 k$ n
* M& }$ O$ d% V水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。* L1 U, \( L1 H, G
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十、烧烤食品
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7 M, F- G; p* u% g Q所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。
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狗仔卡
发表于 2012-5-11 05:11
提升卡
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2012-5-12 05:16
