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很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
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7 u! H! A+ A# s% Z" R3 H那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，4 j' E( g8 E/ T) B
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对当时的我来说，这是一个非常特别的店。
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以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。) n* D K) i8 O# H: y
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而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
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最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
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9 U4 E) [- M4 k! k对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！/ L/ _7 Q! ~* Q1 t, Y6 M
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因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，4 s& G- L& I7 G* C4 R
% u6 ?9 ^! K) o1 m6 K' y, [不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。
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$ S* [5 a6 Z4 c& h$ Y+ a$ [感谢满足我小小欲望的那个人，
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& I2 {4 E* u" F) C不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
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更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。; I0 I+ \- e: B, x* l) {6 {
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使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。0 Z' O% ^% j( u
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“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。
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; D2 b/ g8 H* u) s; O相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
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' W- L. _* p6 M1 Y8 Y4 {$ f. F7 Z5 `但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。# J! u) z3 z, M# w" t
! Q6 n! x. _( N' B [* E! l有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。
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*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************$ X! K, H$ Y1 t( ~3 Z2 L: p
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/ ]. u9 @- V8 n( w& ?材料：3 C/ k, @6 T+ L2 q- C0 n7 R
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蛋黄4个
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香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）: E* |8 ~# x* t t T# w4 G1 p9 S
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牛奶400ML9 v; Z1 m0 T# D8 U
5 g9 {1 n5 a( i, M淡奶油250ML; J ~' z1 n# e2 R
. F* l% I! ~$ S: s3 y; r' B3 \细砂糖100克2 ~, E1 N5 C+ e' ~: u# x9 m6 Q
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) [7 w! J4 C: d$ M做法:
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1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
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$ u/ Z$ }' D$ T- m5 a0 A. P2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白- K& M7 }# w! Y+ Z/ p
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3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出: r r4 K ~0 |' B0 E8 m' E/ V. w4 w
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4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。7 R5 W4 O9 g* a+ _
( C; Z, B5 s- T8 [5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。5 e; ^' @5 Z6 x, W8 F* W
1 ?" d- [8 ]) R1 k ^6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）9 J6 A, h5 [) V! X. c) B+ x
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7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻: G$ a. U. U& m9 P- z' U
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8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可 l' G8 s4 _8 t
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9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取/ l' O% C$ H- T+ c& r
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为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了
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* y9 S5 d3 W4 @; c1 Q************** 香蕉船 ****************- r0 l/ y* L/ O; F, ]
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材料：4 I( z# S: F$ T5 r. `! t
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香蕉2根! X0 W6 b' v Y3 F3 Y7 u% L! M7 v3 @
0 [! U6 a8 P8 Q% F香草冰淇淋3球/ X0 E5 n, Z4 Q+ Y* X% W% i
; T: ?9 b8 L, F' w6 g7 ^4 S1 L% d草莓10个
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猕猴桃1个/ o8 [! T& b( F7 Z( b, H! a) Y5 S R
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. L# D/ l) m0 s& w8 v做法：' I9 {( A# j2 c7 n
# F) h6 m. J5 _1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段
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" k1 H& q& Z* F1 V1 B& M% w! U2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
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3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上 Z) }5 ^1 i4 L) P K
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4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
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5 f! K% e8 H1 J. d5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可4 K/ b) g# Z- X# b2 P6 i4 @$ ~
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$ Q* c& B) ?) y- |+ Q3 T0 F1 w- A" p0 O. U6 j0 l D5 W
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: l. O5 J' I4 N$ P8 v( e蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。: S) d3 E1 s: q! w, d* p
$ s+ e5 I% }/ T& f这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。: B T- S& p# c5 u) j6 R
[0 g3 I/ h1 k1 |为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。$ b& A' M0 o$ n B
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看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
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狗仔卡
发表于 2012-5-1 05:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-5-1 19:09
