【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

get8686

很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
/ a) b: ~* [: l  k; W1 @" J
& ?7 D! z, t8 H% C+ q那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
! ]' V7 l; T1 S  X0 F( r+ b* @
对当时的我来说，这是一个非常特别的店。
. `+ O; n; L: v
( _5 C% Q2 A3 m4 N
# }  D1 [1 I  h8 }5 {- Y5 y
以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。
+ B  X( S' g( @" t
而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
) W7 I/ M' I/ {+ A$ X1 y$ r- L
最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。

5 X0 o5 g: b; f7 A, Z/ U, {对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！
) x2 I6 `& M: S8 U( g3 `, s' A: v

/ |& E0 Z5 n3 _0 j1 V# U
2 i) Y- F: ]. m: S" N因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，
7 N: w. h: K) n6 s( Y) p$ C
- W6 @8 u" D+ l( m+ C不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。
& b  Q1 q! D4 {: j1 j/ j7 G
感谢满足我小小欲望的那个人，
4 M4 J; Y/ n6 w, g: W
不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；

更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。

使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。



* V. \" @( H2 O* Y: X+ G1 ?“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。
! _! R  Q) W$ A
$ P0 x! G8 _# A+ `2 K1 m( p相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。

但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。

6 Q% E7 J( B8 U" P有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。


; i! J: R$ D3 m7 \2 b" p" m
& H" f& n' M, A1 ^

+ K( O) s' h, o) T6 B$ p/ b! W7 j  Y7 y
4 G: L8 Z$ ]4 l0 O, t
' \: d# M5 }& U6 E+ X*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************
6 Y8 {' h( u( O, m


& w' g1 ?3 n: v, G0 @材料：

" Z1 L5 r+ c3 ~& L蛋黄4个

: ]: z% B4 ]$ p$ O4 a9 d香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）
2 H; Z- n2 ?2 C- _
  k8 v- n- g, j6 n; h  @6 g; l牛奶400ML
% ?" Y9 [- H  L0 j
3 S+ ?4 D; }: \  s" E; J3 X4 H淡奶油250ML

: N8 g. G# _+ @# X% ~. e7 A细砂糖100克


. u7 {! B( d. j2 s
做法:

1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中

6 v/ v6 I& K5 j: x) G; R# v2 E2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
' y9 }# A/ a( ~# r  o
3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
2 o; H2 K9 A, l; e. G
4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

% R. Q. O8 B5 F5 v2 @2 Y5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。

/ z7 o* K7 X: n6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
: \/ f5 F) G2 f
7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻

8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
+ g( N; M# m8 j/ ~
. S; x. ]; o( t/ m9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
- [' G* ^7 b7 H3 o5 z# [2 I


% U9 N* ^) F& j# Y6 F

. X' K  {  G+ O: D3 r# G2 z8 G- q7 C为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了
4 N) G7 j$ n' t  b& p& g8 S


% F# E* ~$ E3 D1 H$ `

************** 香蕉船 ****************


5 a  n3 R% M" `5 K
. b* @7 n8 {1 j, |材料：

0 D9 Y# K8 q. Z1 ^香蕉2根

, }2 V8 ]- I/ D/ G4 g香草冰淇淋3球

9 v7 f6 @, u9 x, J草莓10个
% j0 j  ~8 q' v) e9 `
& O3 E* E0 I$ u& h猕猴桃1个
# E: X$ k0 J0 l' S+ j- K1 h
. V6 N0 Y  J8 y  j+ R2 t% b
! P4 t+ }6 _2 S3 F+ X8 m
2 n& k0 s( ~, o" I做法：

1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

2 T, ~' o# Y9 s+ n0 I2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
' g" R) g! m9 G% ?6 p1 n6 E
* @) ^. e; N6 e& M. S/ W& _% ?; {9 @3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
3 F6 l1 B5 j' v$ _* ?  W3 h
/ E3 s+ j1 D- ^4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
9 g8 @8 u2 K' e3 N) [- P/ M5 W
3 Q, [  I1 [, V9 k5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可



, _) n2 A, @, `3 H+ P8 t, B$ y
2 L" v; G! w* U( n% B  m

; X1 t) ^1 [3 D9 Q+ S6 z5 ^

. W- S1 w  z1 j

+ n1 ~2 C- W1 D  }蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
, J9 |, I/ }! u' H" H) Y# D: ]
这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。

为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。

; J3 A# U9 d+ L! e) e5 r8 a& D看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。

4 t  k4 v5 r' T' G3 X( Q

枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！