【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

get8686

很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。

那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
7 `% }8 D$ ^; r8 f$ Q: q
4 X) B: m" x# b" B! ]# }2 E5 ~9 \$ s对当时的我来说，这是一个非常特别的店。

; H/ I! e" _3 n
$ V* ]7 [" f8 T" S
以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。
. {! C5 X6 S6 T" m$ f+ w- ^
而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
2 Z. n6 m+ m$ ?9 T3 ]
6 X4 i! a" T. h最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
, ]1 j5 n$ P% e
对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！
: [5 p  y6 O2 y  t/ c
$ o2 c% b( ^' T4 i- [  ~3 A
1 [1 b! M/ z' }- Z( A0 Z- O1 L- B
. O0 }, j, O( F' S8 h! I* U& Y因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，

不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。
, W9 `9 {5 L3 p0 D
感谢满足我小小欲望的那个人，
) g- Z- Y  Y  ?3 h+ J8 K5 h
不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
3 q$ Y7 z6 N6 y) T7 b0 n
更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。

使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。


7 f$ L9 f4 R# O, y6 k* w4 o
3 u6 b- P3 u& ~; h* E" D“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。

/ P6 o9 q9 N, E6 n  T) L  ~相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。

8 X) d; D$ D' J" x9 r5 o但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
& G9 g5 f5 R4 K- C
# E7 b; h% O8 _7 m! \6 A有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。
/ t( s' a- e: M# ^7 @3 W  K
' q- |: o! G1 Z( r
- z4 M6 j: z3 r  X6 v% X3 l

0 w1 k. |) B8 o$ p0 I* o$ @
2 ]* Z5 _' c5 }: S: \' ~
$ I, u3 D- R3 d
*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************

- F2 R& Z' W) T5 L* |8 l

材料：

蛋黄4个
4 l2 j8 S  W: S+ G/ w
香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）

牛奶400ML

淡奶油250ML

细砂糖100克


# R& ^1 n3 M" G' c& @
做法:
4 p5 L! N! n% E* |# Q
6 p! x) w6 n+ X1 k4 v2 B8 Y& _1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
. d6 L- v# S' S1 i0 m* @
2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白

3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出

* i; l! O2 ~4 G0 E4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。
$ S5 ~8 Q5 E0 X; _/ a6 E
. j1 G) g' i1 J1 a2 \# o5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。

6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
: A* k$ P7 t4 `9 U' N" M8 Z, n! W( W5 o
7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
  y# w, h; E+ f5 q7 U
/ w2 N4 P, |* k; y  K; }# Z/ F8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可

9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取

' q6 Z: @% Z! S, A: Q% F
0 b- M" n. Z7 ^8 ^$ `
% Q4 `, L& H( S: ^1 U0 J
, U& p/ d) D' q- z, S9 z
为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了
3 G. I6 c' ?) P/ H/ m9 r
) G; ?: D6 b- Z3 o/ |

8 l, A: A/ B$ L( `& g) ^( m+ d
$ D& w, \. H$ X
5 l2 E9 n( P- l) F************** 香蕉船 ****************
. s' |9 \6 Q7 S1 [6 ]  V

" y5 b- _' n8 [- d: C
材料：
0 X7 f+ ~0 a& w4 }* q# C
' E% l6 [: f2 x; R1 j: c香蕉2根

1 w+ D0 K; r3 L5 d" f0 s香草冰淇淋3球
; H# C* a2 p; }/ P
$ P, }( ^* Y" z* {3 G草莓10个
% }4 @7 n8 U6 W. C
猕猴桃1个
6 u; O) E2 R6 w. ~* c, C: y


! G) F! m1 K/ w+ [& \* a做法：

1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段
7 }5 @+ g2 s, g6 G% b+ s$ o
1 w; j* t6 l& j' p% X2 r. N0 `2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁

5 B) F4 R# G. M1 K2 a3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
/ G: x" ?. Z3 j3 F- ]
/ b" u$ ^  p6 e6 L  m4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
2 Z( ]. [$ ?" ~. j' h4 S
5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
# L: @2 `- c+ w4 D
6 O  N, h# p/ H+ B6 |. e

- a2 T& Y" ~, V9 l* X
' i% T" O$ w7 o7 N) o

. |+ ^( c6 M; m, C* N

- P7 N6 P2 A& T% Y' {! r
, x0 y! w, K' O& v# g1 k
8 `7 ?  f* s5 @7 L! Z1 N蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。

# x" B$ ]) _- J, U/ _% v8 x这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。

1 C2 B/ o5 H6 _7 b/ ^5 A" p/ V为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。
/ L' s+ b: Z8 H* A+ P6 D* `% m& k
看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。

枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！