【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

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( w' B& q7 x0 g, M  q很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
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) c5 Q: b2 b, d* Q0 j0 O5 M1 l那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，

; {9 [7 k, K& W对当时的我来说，这是一个非常特别的店。


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2 Q0 B# z8 V* e$ z4 o以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。

5 K' G8 w9 Z( k而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。

1 n$ l. Y. H4 |) j4 H最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
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6 i6 c! _4 K5 p3 I# b  N对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！



因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，

不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。

感谢满足我小小欲望的那个人，

不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；

更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。
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: E2 _0 C4 ~8 U; f. Z. U使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
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“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。

相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。

( E0 o0 ?, v* l+ e但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
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7 k' Z* p+ s% B% L( T有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。


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5 ?) Q& y& W1 k; B*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************



: A9 l* i& {1 n材料：
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蛋黄4个

6 l7 @% g5 e. {3 M9 G& F1 o香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）

牛奶400ML
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5 b+ n% i4 X! X- U淡奶油250ML

$ R4 c0 |3 E" m细砂糖100克
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' [. q5 S7 l9 k5 l" A; e做法:
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: N% i  P# P1 X8 u* c1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中

: g0 n7 Y# r4 L" q' \( o. j. x# R2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白

3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出

& u" Y8 H) m( A. _0 L5 |; S7 |: O' Y4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

2 X; G; I* A8 _0 P: _7 D5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
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/ P5 ]$ @; |) l6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
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$ M. a5 l5 I7 r1 e* J7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻

1 e( Z# E8 }$ W2 b. |( k% O& ~8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可

. z' o( ]. j4 ?/ u1 }" ]8 V9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
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4 G0 c( o2 s) |  J! ?0 H. \为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了

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/ s# B" m1 x' z& i1 \9 R************** 香蕉船 ****************
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# C3 ?5 D9 G3 F4 i& C1 b( a
' A. U( G% Y% A材料：

% I- ], o$ y- s- x: _香蕉2根
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香草冰淇淋3球

草莓10个

猕猴桃1个
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( t7 s2 C3 }9 E# K1 p做法：
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1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁

3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上

4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰

5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
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3 N2 I/ [  b; u9 f" s$ [: [2 a4 }蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。

" T2 W) g; C/ t4 X这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。

为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。

6 Q" j% C  w$ Q) d& E; A* w看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
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枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！