一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

+ t! z, K5 w% U2 ?做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。
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angelmami

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2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。
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angelmami

自家发的黑豆芽炒烧肉
0 ~4 m8 S1 A+ e+ W- o很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。




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amybear

看上去超级诱人啊
. j+ l$ N/ P' _* {5 C
- C; q! m5 s' x! h* T就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了

辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
看上去超级诱人啊
* O; s: e2 v9 |! m! C, O% |0 N
, N5 E) y+ ?1 G6 f8 r; O就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
6 o0 u2 M, q; T8 a4 U" W1 D这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

; y$ W8 T8 d- }* ]哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

envy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
* Q* z7 t* s: I, n+ x  _6 \; f! h# Renvy

+ i1 a4 A7 j4 E嘻嘻，已经买好了，腌制中

正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
嘻嘻，已经买好了，腌制中

* u3 v" ?: L; B. j0 Y& A  u+ M正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

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angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
3 Z* r. U5 R5 s$ ~1 C嘻嘻，已经买好了，腌制中
6 I( u9 E2 ^/ h5 a, t7 Q( q
/ u& {+ L# h* @: R正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
看来你要买6合彩了。

啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
$ A. F: B1 n0 M/ r/ E5 K  e这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
* R! q% L& r% m6 F6 F4 ]' q楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
* O9 g' M- O" g' Z) D1 J- ]8 X我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
% m/ J' R# ^& R. C, }; h哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
谢精，

楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
  L4 W5 D8 F6 r, Q5 w. D楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

是的，是芒果削的皮。

angelmami

  |- d5 }4 n+ y5 }# r

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

* P9 b  f9 r* M, g7 F要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
2 k  k$ i, d5 J3 ]' c3 h刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
  B' ~7 j9 X* D9 g2 y好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

+ F2 @% ?) _+ _, d) o怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

, \% W7 A" b  b5 I8 `0 X) b' p本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
0 g  r; U. ?1 R( X2 e* B$ A% n; F怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

" c% f5 ]0 Y$ Q3 k这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
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我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。

angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
7 a& z$ j0 U0 Y+ O* V* {这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

* D6 P' Q( E# |4 ]. q; z1 D我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

. Q2 l; |  Q4 M- R哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
  U( N. ^( D; C5 j2 s
3 h0 t" I; c  d; I还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
; d2 X1 b/ I$ M7 F; V我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
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- ?, {2 r( {  b5 e( J还是你的那个颜色好，等 ...

$ V6 D+ B/ K# w: C' U* S3 e嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

. P) ], Y3 F9 W) m8 _555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦