一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

6 v- i. V: h$ C  y, T" Q

做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。





* S) p! {9 Z0 d7 U- Q0 b

angelmami

2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。
/ N& W7 D: l8 T3 R



0 n/ L) g& Y/ a- }9 z
5 \; w5 ?4 W' R$ F' X0 s

2 S0 p) Q3 J$ |

) H! _9 K9 y. G1 B' j

angelmami

. \9 ]. ~8 q: C0 B3 |- ^* J
自家发的黑豆芽炒烧肉
3 Y3 h- s- s; X  v很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。

$ K6 R' K- M) ^: a

. C4 F/ i4 K0 z* [0 E+ {

; l# y( b/ v: j9 E: [

9 C# ~; M" Y0 K4 d% Q

: K7 y  s1 F" o4 n

amybear

看上去超级诱人啊
! X7 d4 ]5 \' j5 ~$ o- Z
5 \# Z& n* |# H+ ]2 I- c就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈
! X' u* q5 a8 G2 m
) k  ?8 ^  E( A5 z. i# J! Y2 k下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了
; @% e0 t" w( _& ?
辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
8 n1 `9 i1 l  H0 s看上去超级诱人啊
+ A  M0 g7 s0 J/ `  p" A
就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
6 s/ {  ]3 v# c8 P: D这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

, N7 G  f: ^/ ?哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
; k7 Y/ {! `% s$ j* ~! y- J; Z这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

8 v- ?+ S" ~" r& }0 ienvy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
+ f; ?; k# Z* Z0 W, nenvy

嘻嘻，已经买好了，腌制中

正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
嘻嘻，已经买好了，腌制中
" [) F6 J: |$ ~$ Y
正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

, Q3 B" E, T# l% J* V. f' t% t

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
9 v1 j. o  c( F  ~嘻嘻，已经买好了，腌制中
& K. {% G: s6 U1 ]# \
正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

- `, q  `; C0 Q( T$ [. y, ?看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
看来你要买6合彩了。

! A  a$ ?5 ]8 S啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
8 U0 E. L3 \2 g( m这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
! q2 [. m* i% w" W楼主，你这个350度烤了多久？
8 n4 O* o- g2 x5 h5 [这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

: O# j, m* @" A: L. q5 _哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
- D* ~7 H$ O- l哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
- W& ^1 C% j! f4 q; ^, L* q/ Z2 l" w谢精，

% G1 K* A; ?0 B( t楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
' m8 Z$ \) E; y1 \楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

是的，是芒果削的皮。

angelmami

+ D# Y% o; e0 I, L/ {: F

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

9 `' F$ Y# N7 g9 W6 b
9 l! r0 i2 p' Z- y/ b要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
3 D6 f% M  v' g5 Z  n. ~; P好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

0 i) U0 t- M. H4 U! x怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

* s( o- `1 `7 L8 p6 M我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。

. x7 M5 G( T) T* @

angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
4 k6 `1 a. x+ R2 E2 Z这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
7 y% W6 M8 p% d( @
  J. h2 i( v# x, V: T0 n4 Q7 K我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

% g3 }( Z) `5 Q哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
& t; O  J# J* T0 I5 x2 O% T/ W我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
2 m0 O$ l8 `4 h. Q
还是你的那个颜色好，等 ...

4 k4 g, ?1 T& I- b" X+ a嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
: M- ?9 D" T+ ]/ b; J) Z) T$ N* }嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

& q% x) w9 z# \; P555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦