一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。

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angelmami

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2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。
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angelmami

+ J6 L, q& e" R自家发的黑豆芽炒烧肉
很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。
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amybear

看上去超级诱人啊
9 Z+ v. n: p6 N. O2 y! E! q
) n" l* f9 _1 p" v, ]% B' W  z就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了
1 o9 t4 i* W, k0 y, l
; _6 W: {: x5 q) m! S  Q9 N9 E辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
看上去超级诱人啊
0 [' r6 a- g( s7 H3 ?( {
" S4 d* V7 Q( v. r8 e& R. O' l. b就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

1 b  u6 u: Y8 a+ T: |谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
  t: Y9 i  [- H8 h, S0 e这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

! I2 a( e1 w% M) Z  aenvy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
9 }% Q. a- C/ d0 d" R3 }: Uenvy

嘻嘻，已经买好了，腌制中
5 H3 m/ Y8 O, }' T+ J* L" m- F0 E
8 [4 S2 ^9 R% I- w2 Y  K正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
嘻嘻，已经买好了，腌制中
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! V2 e9 J* a! g( E' V正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
嘻嘻，已经买好了，腌制中
& }( k2 t( {' D
3 U* X5 F6 E7 H正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

( w9 W6 z: `# G0 T( V4 P' p看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
+ R7 R- Z& }* P5 i看来你要买6合彩了。

+ m9 P2 o& c7 d  S) T7 }- l啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
1 i; q! a) N0 a, n这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
楼主，你这个350度烤了多久？
1 T7 t7 t9 W, g; W3 K. L0 T( w这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

. }: l( s& i- B) ?% |哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
9 m  ~2 P% H6 w/ V2 P* x' H2 K哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

# B, }4 r) a. ^5 \1 \# a$ i* [好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
谢精，

6 w5 j" T& i; H# o- I楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
/ g$ Y. s4 }- b4 z$ P楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

; E! Z  ]+ S& n. }是的，是芒果削的皮。

angelmami

6 g: c4 s+ X0 B

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

. Z- K; i" e) W/ [6 u
; h9 o* T4 r: {4 K要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
6 }+ u' O+ Z+ F  c& c4 t刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
9 y2 Q9 {: j) A' d* E' y% ~怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。

angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
( ]3 V- Q* p2 R+ \- u, |8 k1 ^# V这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
: _" D- q" G# K8 |2 J3 r8 V2 Q  G
我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
- X7 h+ z3 Z0 d3 |* K哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

- O! x; b3 n4 ^8 j3 z. @! w我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
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还是你的那个颜色好，等 ...

/ g3 y5 R" g3 R! l& R; l0 W嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦