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[菜谱] 【韩式大酱汤】:不动声色的入味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-27 06:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-27 07:19 编辑 $ F$ M* ^" V5 ]. t3 ?; o; m$ J

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) \' F( \) B2 w# q) n0 y; _) W
0 n" C- g9 @$ a6 W% Y最近不知怎么了,总是在周末失眠。3 @, K' C- y4 T: K

- P9 R1 x- j% N: K没有喝咖啡,没有喝浓茶,没有过思、过虑。。。。。
. u0 Q7 D. ]2 X& A( u# D7 Y9 E$ Q/ R- q# r
以前也经常失眠,但这样有规律地发生在周末,还是挺怪异的2 b! z/ d9 {/ u- N. N

2 p) o+ P# a8 o不困,但是没有精神。。。。* p) A% Q6 j0 a( p, _
- n' R' @7 p3 ^
5 s3 L) @& x$ Z% Z# S$ r
3 O" u, ?* p5 }5 D2 F* ?
。。。。。。。。。。. G, R: ]7 n3 z; J1 T  q3 U

0 Y$ h0 C" Y. y( f) X  s- M' { * @  |! }: P) ]- @2 b# y, a
4 q' H4 g7 Q1 u& u) c; ^
特别喜欢素汤,无论清淡还是味浓。- _/ w0 b' V& ^6 M$ g
1 N/ d! u7 |9 H' J) b3 w% _* P% W; ~
大酱汤里,没有油,没有肉,却是格外的有味道。  ~. ]. c* W5 S; Q$ ?2 b( l

" l+ i# O8 d2 |: p: E/ i* b
" }- t/ ~  a$ G, q* q+ w2 q! r! k$ M  ]7 h" Y& S  w# l
普通的食材做得浓郁,韩酱功不可没。/ e; Q6 ]; ~" P: ^/ U

9 |6 @2 h) M3 K( ^4 O溶入汤里,化掉,消失无形,
3 F' c1 y4 @5 S/ q  J) [
3 u$ c& s! t/ Q7 Q! C# _  q不动声色地渲染了汤色,滋润了食材。0 _# w( O! I5 ?2 F4 p

+ }2 H2 a8 a5 ` 9 H2 O7 w" I1 h: b* B) g
( I; y# v/ F4 F9 D5 U7 i
了无痕迹的动人处,最是一番好滋味。( S( b/ Q5 p- [( N' v. z( {' @8 q) O0 `( l

" c. a; w. Z1 j& X3 A * e, B# l3 D- Y# t: p
1 X, a$ v' x; g3 F% A0 a
大酱汤泡米饭,吃得很火热,极过瘾。
* q. _: H" H9 v- k9 y3 v
) {3 I: O* \/ q$ [8 k+ f7 g5 I0 F; S ( B  F+ T: `+ s, P5 o: q7 V0 r6 p
6 w7 Q2 P  ?9 t! m8 G$ p: T3 q

0 ^  W( G' Q* f
1 C, Z+ t8 Q/ I0 t- n3 f*************** 韩式大酱汤 ******************
9 M9 a* J/ F; G$ K: X+ ?3 b; {- ]) i# `. x! I0 }) w: {( M
2 I8 h" g0 D7 c! S4 t1 a

9 `1 y! X" l8 X2 s# g& D$ l材料:& E7 W  f; z# p/ O
3 c& e  E- \! F5 [+ D7 B2 J
干海带结10克6 H6 K7 ^5 B3 s' H

2 c& D3 s$ }2 p% }0 s9 j土豆1个/ f3 h4 I% X2 ]' m; C

2 {, w4 N3 i+ `9 m4 G8 p& l9 Y豆腐1小块
/ V* M+ O1 K$ y# R6 |# v/ v) u; Y9 a- _; h8 `
白蘑菇2个
5 B* m) L8 q2 g' x1 T2 Z# c" Z4 |. |- E( P/ A3 J$ L- [" ]
西葫芦半个; @4 G/ @  Y6 ]/ d" B' i0 k5 d

7 k: t% D6 L  Z% N  r# E  W5 A: t红椒1根5 I& R2 Z4 V1 a% @4 _0 \5 x" q' g4 m

9 t, e, N2 [2 ?' S7 {$ S豆芽30克
2 t) ~; H, C  \# T1 ^$ v
# D- a/ z, f. ]7 J# p 8 V& ~; n" A+ H+ O. L

7 Z% o6 {& ~: m- [; O1 v. W调料:
+ W  I2 |' C& V. b* y6 [2 X# f% o) L5 e1 w
淘米水(米洗净后,再放水,用手搓米,直至水变白). `9 D! u( S5 q9 Q  V7 D4 A

2 U; f3 F1 g5 [. p6 s8 K葱1根" E1 N. i& @) T1 o$ `$ A, Q2 f- b
. V! x7 R% R$ X: T) F0 F/ A; s
蒜若干瓣: h) p1 Z. W& O9 m

- ^( t5 K7 w: J( Q: H: N韩式甜辣酱/ Y1 |' Q$ Z9 W8 k- ^. U/ i- T4 G

7 i5 c6 j5 ]# e& |7 l3 O韩式大酱, F6 q- O* G8 U, ?9 U' Z

+ L7 I! M& g9 w& w1 [5 g$ S' s辣椒粉
0 `% t1 x& k0 ~: F7 Y) E6 @
# @" q4 z. I4 f, N- W) t0 @
( G/ j5 y+ a$ X8 ^; R$ y$ ?$ q2 L. I
做法:
. V) V9 |9 Q/ h4 ?
, n& M# w! M% V1、土豆、豆腐切块,蘑菇、西葫芦、红椒切片,葱切段,蒜切碎,海带结泡发
0 a! Q, B4 P/ e- |0 K7 h/ `3 |( p, j
2、淘米水倒入锅中,放入大酱和甜辣酱,搅拌匀7 g, ^* J+ L5 g# C( J

, H9 }+ z' ~- p( a9 e5 j3、将海带结放入,煮10分钟
5 t4 c6 |$ d# w; n6 g; ?* R+ x' U- h6 C, H* j& z, [  N( n6 {$ A( n
4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐,煮几分钟
: v3 b5 n' f; P" K+ Q
; E* _4 q1 \# ]! o! D5、再放入豆芽、西葫芦、红椒
+ E6 _- ?' a& V* V4 {1 M
# N: W! m% d. }* g6、放入葱段、蒜碎,调入辣椒粉,搅拌匀,关火
4 b) M2 p! ~$ w- [/ d. m, r0 `2 C

4 U9 F8 F$ b$ ^/ A- p8 r* |6 H 2.jpg ) K' s' S1 E. N3 i$ v
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鲜花(56) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-27 08:21 | 显示全部楼层
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-27 09:43 | 显示全部楼层
必须顶!!!!!!
0 F( U: D9 x5 X+ `楼主周末有参加什么特别的活动吗,如体育锻炼啦,看电影啦,之类的,可能情绪比较激动?
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-27 10:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-27 16:05 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-27 09:43 + L# n/ F: J: t6 z6 a% e1 Y; ?
必须顶!!!!!!
' c- v! K9 f  _& V  l楼主周末有参加什么特别的活动吗,如体育锻炼啦,看电影啦,之类的,可能情绪比较激动 ...
" _/ e* N# ]& C: H/ R  U, C$ q; B0 D
哈,楼主是个转贴机器人~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-3 02:39 | 显示全部楼层
味道一定很不错呢!!!
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-6 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习了。
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-16 10:39 | 显示全部楼层
加里面一些牛肉味道更好。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-20 02:59 | 显示全部楼层
想知道哪里有卖韩式大酱汤的?
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