牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

% I4 {/ F  k. Q9 P9 J5 c6 p还是高压锅好用，这周zeller 5折

* |* m) e" N  `7 V: h! ^5 j$ x$ F普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
# {. s. O! }) ?9 K, y" i
zeller海报

9 \" l' Z. A( ghttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
4 b( R( H9 P& |2 s如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
9 J* C  I! l- u( V! `- w
我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

" f2 g' w7 D7 h$ ^1 F: c1 g2 `高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
- u' m, I, m7 t4 ?! T# O/ Whttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

+ \3 W9 P% ^" u: e5 E3 i( s不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
; v% c  a5 t4 }! s" F9 U0 h! z不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

' ?2 Q4 b' t& F5 y行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

可能你買到的是牛鞭
' X$ W. e0 N4 L
明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

& J. m  t) p7 }$ q6 |9 j- M* u

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折
5 A' h7 O9 r! H' i3 b5 E
9 Y- R) z- N- c% [- g0 M普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

! W2 Z# U* z& V2 b; U! k知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
5 I4 B4 d) ?# C' w0 S3 y! S如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

$ |# y9 n0 m/ q) l知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
$ v9 \' m! ~9 S4 l  E4 s知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
/ V/ b/ m: B3 e( D/ b之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~