牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

, ^+ N- D* J, }, K  G. G1 Q还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
1 [, l% E( }2 e+ Y$ m
+ f4 h, s7 o  P* T7 Uzeller海报
# Q& _  k# p5 L' y7 k8 i, S2 l
http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
( {6 o( g2 r! A6 p7 P# d/ |" `如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
% d  I0 Z4 h4 ^9 z+ [4 d如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

" m) }  N2 c( `2 d2 I高壓鍋要 40分鐘。
! z% m# ]+ @- b' ?. |, _不是說過了嗎？
; Z3 _- c: f4 ]% V9 G3 e2 khttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
' Q- I% P( O$ n! W$ H" a不是說過了嗎？
6 K7 e7 B; Z7 m  [) I( h: ]3 |5 jhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
9 w: x) V8 o5 q8 o7 [不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

6 R( {1 ^9 r! L' n. s1 O有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
( ]6 z' C! i# B* F$ J$ @( G- o9 w有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
# Q# b$ F( p3 z- v2 d1 M8 l行，下次我也上片片

$ t! L3 ?1 ?7 e可能你買到的是牛鞭
1 E  U, K' x2 j8 z) B
8 [  L" P  o3 W, L& B" n) R明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
- e, ], d3 N) M+ r6 U: Q2 W' p3 M
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Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
5 ~* [+ k& o1 V( O4 C1 K" @还是高压锅好用，这周zeller 5折
5 m+ C; X3 u. H, `  I9 P- j
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

) I8 F* ^. T$ O8 Z/ D" C% J  p知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

4 T0 n  Z1 i$ p6 T0 M另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
8 e7 x% X- s5 e4 o之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~