牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

2 n" i$ d1 f" Y/ i0 \0 h
& X4 k+ ]" V# }2 q' M还是高压锅好用，这周zeller 5折
+ x9 C2 T4 o( o0 o9 a7 s
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
9 h; S- i5 |- f9 L0 b- P
zeller海报
* y" t7 _$ i- ]( Q' K
' y" g5 V3 a$ W  ihttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
. g1 n) w3 Z5 Q1 W: T如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

- _, a# C4 k) l( e谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
5 V  u5 q  O2 o9 J
) T8 a" k8 ]% t我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

% S3 X7 o  W: M; u高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
0 X: x5 i  V# l7 c/ F5 ~高壓鍋要 40分鐘。
# I" I2 m/ X# y0 d% ^% P& P不是說過了嗎？
7 P% `% R+ f2 `( R; \http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
8 l- I; ~6 p$ w* }* K6 d  y; t4 k有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
8 s/ q" _* H, F( M+ k  L行，下次我也上片片

可能你買到的是牛鞭

明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
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Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折
- E) t" j2 a3 Z/ N9 ~
; ?* B$ \8 b% Q. |普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
/ D" T) ?$ w3 T% J! x8 e2 F如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

6 m  Y  c* h( C0 V1 h. m* V# m$ Q知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
5 z3 Z, X; R) a, T; Z& Z- I% }& u知道了，谢谢啊。

5 W( p: U8 u3 b3 [, ~; }另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~