牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

还是高压锅好用，这周zeller 5折
; v. x8 Z! N4 c+ S/ j, K/ e
& t! w: x8 G9 y  a. {3 g. f  J普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
; f( Z8 r8 h, b5 N! w8 u5 h! }
zeller海报

http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
3 j, K, {" q) u如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
) U% g8 E8 B, W" I! H
我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
5 U  P3 Q' T; R0 v$ X. K: T如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

$ X0 m5 h% |# F) B) ^$ @高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
, `, h6 H1 K4 O$ D) T2 xhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
9 }& ~; o# d5 }- ]3 h5 {1 {8 H# D不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

1 Y% O  e4 z  T不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
& @% e0 J6 v% v% }1 Z5 g* _不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

5 ?* H% O  J# B. _6 F6 n有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

% O9 b" H' B6 w( O+ A, b- o7 }行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

& e  M1 n5 V+ U1 v. ]
可能你買到的是牛鞭
2 `' X0 w8 c1 C  P& x5 X7 @( P) r
1 }/ B% c1 {0 Q2 A明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
6 U/ F" s# G' q

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折

- D6 e, u& F4 G  x" i6 }普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
" }  m5 ]0 \. Z, B2 f如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

. C& ?/ Y# n/ N% V9 _另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
. `$ q/ p* A; J之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~