粗犷主食更养人【菜团子】

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, A: \6 L! ~1 _& Z9 Y粗犷、质朴、乡野，都是菜团子给人留下的印象。虽然看起来并不精致细腻，吃起来也是田园风十足，却是营养很棒的食物。
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) p+ H/ s/ p: v: Z3 ]. d做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补，质量提升。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。
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2 p1 l3 R, S4 Z. t  Q6 i*******　菜团子　********

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! d; q4 o' V; A  A, v% x面皮材料：玉米面150克，黄豆面30克，干酵母粉1小勺约3克

: P5 A$ v4 D! i' \0 p0 d& @8 X内馅材料：豆腐，萝卜缨，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，葱花，姜末
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+ `, j: _8 v. l& r: I; Q  f面皮做法：

将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。


! c* T8 a% h) q# A. m2 h, X备注：
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5 K- p2 @) v; i/ v' o! `. Q1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；
# D* \1 U3 h/ g& m2、也可全部使用玉米面；
) O% f, L: [. Z  ?0 S! R$ a* |3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面
4 V9 I7 ?7 o, Y: R5 S0 U. x, O4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些，口感更好
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内馅做法：
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- h5 B2 M! z/ q  F# W2 |1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净

2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分

0 l4 J- M' x2 J% V4 m+ c3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些
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4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可

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( s5 _! k2 f* K: _3 L. g: W菜团子做法：
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& \0 Q+ i( t" C6 q9 q6 h1、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来

2、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可



备注：

* V3 }# P3 Q4 H$ V% q9 M# a7 S! Z1、蒸菜团子的时间，要根据大小做调整，我包的个子比较小，要是大个的，就要适量延长蒸的时间。
  _* J% _; x8 H2 _! @2、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟，再混合蔬菜包入，这样更易入味，蒸的时候也易熟

' q/ N6 D6 @7 |% _3、内馅可用各种野菜、绿叶菜，都要先焯一下再切碎
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amybear

好漂亮，营养

Lucieliu

看上去很不错哦。不知道吃起来味道如何，现在有些人适应不了粗粮了。

may

上哪去买黄豆面啊，自己用Blender打?

fengxiao1234

看起来不错啊，有空试试。谢谢！

lovecity

改天试试