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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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上一席鸡蛋的盛宴。. q( P" r- h! u/ q& j4 l

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) P2 I: s! Q( o" r- T6 }' W+ c8 t3 r$ Z
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。! v' x6 G7 l( z% L6 ?" S
) ?0 W. m2 ~" y. n; e$ k
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。. P4 R% I) o4 z; W2 N
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( `0 H% A1 C1 Q9 N: H0 O: T) o, ]
* m0 W( g& P, O4 ~0 x% n$ {哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
& I# S* I  _- j/ K/ [+ f) E
+ t$ c# C3 }. [7 V, e6 v, \5 j嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。4 ?4 i, Z9 d" z6 |6 ]& i( B9 [9 y# v
/ M* d7 c; h3 l6 ?" Q6 ]
而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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0 C7 X9 j! F( |1 _  S/ u; s
2 l2 j1 B! [- E+ `$ D8 t************** 鸡蛋千层馅饼 **************7 n  b2 R, Q& W) V# n# ?4 I
, E9 P; ^+ U8 }% ]4 h- J$ E

- `  l1 u0 T- i' {% n+ S  v4 D7 ~9 E/ U
面皮材料:% J% F# U2 D* E" H4 X4 ?2 y

5 V  _! Q$ N% v3 P5 L5 Y面粉80克( }6 i# P  H$ v5 }6 I' n
6 J. c& _, t! m3 K, V
水50ML, A8 m7 Z) S" `9 ^) |' Q

; W* k) Z  A' Q* j( m黄油10克(融化)
: e: L# {- w! A4 N5 q2 s, O, w% e1 o& k+ l. p' u
白糖5克
2 }3 h- S7 q  Y% q+ R" k$ f/ O
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9 {0 F0 i2 ?) T4 @油酥材料:8 z0 v  X. K" d5 Y; m0 Z- u+ Z6 t( P1 @2 Z
6 t% a' E) I6 ?8 Y6 F+ h
面粉20克
3 M* ~9 V3 ?/ e: I# L* s0 U2 U5 Q+ {) e5 I2 P  V
黄油60克(融化)
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3 e( b7 t7 H- M& {7 f
) B# Q% N. B+ l# _3 G, q$ l/ l$ f4 D) Y1 G* g: h9 v
饼皮做法:
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# X* S! t- k. t1 d* O. B+ |. Y1、面皮材料全部混全,揉成面团
" B: R# R! X( y# S" f7 i# M# i* h
2、油酥材料混合成油酥0 Q! X8 d+ [2 b3 P* S; K; I

/ {* R, y/ b1 ^7 {3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可! |2 d: ^3 I: D' @& c' q

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, y2 d& C5 M6 r& q) }# ]- U5 t 2.jpg
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7 |/ K' f6 s4 I1 z# L: _4 Y5 g1 E4 `) U/ U1 D
内馅材料:! t/ R$ }  p& ^( O" r' N

$ c) L( {  s& ?1 M2 o8 F鸡蛋4个
" K* y6 |. N' D  I3 G, p) q, D4 R: F9 h2 i; j9 }
菠菜500克
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8 S5 D0 y9 i' t' n白蘑菇4朵6 _& Z) x1 f/ l9 c3 L
8 d" T( D9 z+ Z! h
洋葱半个/ W, e- ^4 m! x& U; j8 U
% b: z, n( C2 ]2 X' ]3 |3 H8 B
黄油5克
3 N8 ?" Z( T0 h* ^
. ]; ~, y2 k2 E" V' U蒜2瓣
$ s0 \! [  i" e4 Y% r' p: v% a' A- H9 o8 V0 g1 k: R
盐5克/ ~+ C- M0 w: f% V3 }: S
% r$ [  C2 m. S# m/ G$ {+ V
胡椒粉5克8 u" O/ ?2 v: H. x6 Y2 H. {
( h, U2 S& t7 P$ }  W' B! m- n

# d! K& Q. I! u, I# N3 X6 z  R2 I* `  ^3 N* y& R: L
内馅做法:
7 h0 \! \/ U0 `7 O+ x( ^1 v
9 S+ K  S9 J$ \! G$ \1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分# v  L0 |2 j' ]* ~. w- }$ ~
, |* |8 W8 z* t, c: X' u/ X
2、鸡蛋煮熟,去壳9 H5 H3 I; Z* E! z$ v% d& M
, s) ^6 s6 O% Z8 z: `% W% g7 _
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
# ^9 s1 x* b# m! H, T( l9 B( G- H1 ^/ V6 v* t1 {+ f
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀& }9 W( c) ]# b- t* B7 i; l+ \

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/ M% A& [( P/ a6 q : L# e' E% ]. Y6 |

3 C# u* I; |8 ?3 @7 }馅饼做法:( T) k6 k7 ?0 @- h3 \% S( d3 [1 C

0 k& t8 A, T0 {- r8 |6 Z/ ]1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份0 E! E3 F' `( t: E8 n

% ~  m2 U$ ^+ V  M' ^+ M, b2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
9 }' n! L# b) \' b
4 @* A  T& e2 O& D' [9 o' g* m+ \3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
2 M. a& [' a& v3 t( Z% X$ O, u! B5 c, }3 A" U# D
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
2 L  {/ X+ X, |1 l9 S# P2 w
) U* L+ x7 e8 t% F; o8 K5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟! j  A) I% q& W& l% x
& L; L: t" \: \

( ]2 M$ I+ d2 l7 d! a; G
9 \; Z1 ^. n4 a' x) k面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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