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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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" y0 B' P6 M; B% [, @) n1 Q3 @7 p+ p5 d& M! w( q1 z

8 c9 w( c" C6 _$ X上一席鸡蛋的盛宴。3 I' u# D3 Y- G) g8 a, X
; P/ ^; w; `& a1 X

  X( M4 ^4 X" _' H) S9 t, u: _$ w+ z3 S2 K% x
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。* h: x5 q4 ?7 z1 A; f5 A$ [
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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  @% s% F* H+ O) T
: f1 c6 z0 {  T# f0 y, r8 o  R7 z. q; x2 ~- G& t0 o
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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) l3 }& k9 |! y6 a而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。* q  U9 H% }' |1 _2 A4 u) b% d6 m- w: T
- N) _8 b0 I2 X0 M# o7 G

+ n* ?' n% ~8 S2 _0 Q) ~2 M+ _# H% \

6 Y! \, o4 `- T; [
% `: C- Z  U" a, R9 j************** 鸡蛋千层馅饼 **************
2 N' @. O' a" ?' O/ L3 A: ?' ?- i" f4 K6 n, f2 O. C" U; X- K
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$ H: Y5 y2 _! B* u, j  |
面皮材料:* x% y4 I- B7 d9 X" k# O

/ {- u6 ?! w" p' D面粉80克
& p- h6 O0 n1 D$ r* D4 M) |7 a, E  q2 _5 P$ ?( o- ]
水50ML
4 a5 D4 ~, z8 q5 z# S6 C$ B. D4 V6 f* k1 q& N# Z; k
黄油10克(融化)
0 w" |0 e0 t& Q  w. N, |. f; T% {3 A( {7 C6 I! ^
白糖5克
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+ C- D: @, Y& b3 f* i. \" ]

; C* u6 a/ F/ ~& ~% e8 u4 O油酥材料:
- z. x9 A7 {% \" C! i4 o! P8 j5 n% f2 z1 [6 v# h
面粉20克
+ z/ ]5 `- O; i8 ~
# p, I' X; c4 i, r/ j黄油60克(融化)
: |7 ^: u$ S4 g3 P- w& t2 I' j  C* v, b7 c

3 n) q1 p0 `) T) x
/ s* c; F, T( ]$ h饼皮做法:
$ v) M0 U2 u; F7 i5 D7 I0 f, M8 n& t: g
1、面皮材料全部混全,揉成面团
" Z! s5 k. e0 L$ f! M; S  K, y, q6 M7 r) q. e  z, g
2、油酥材料混合成油酥, F0 E# O4 V' s( L5 u/ ]

; M' j3 Y. e% ^# h- x3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可# {. R/ |* h. u& d# L

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) Q+ J4 }* a# j8 o# s+ k' H: D
  Z) I/ b0 @- i( G+ [6 a3 Q9 U3 \. m, B) ?  r1 Q
内馅材料:" ]& y' ?. L. P/ ^  a* D
) O' g( U$ R( R, w- T- Z5 Q7 l0 U
鸡蛋4个* k4 p9 o' V  g+ k; p( T+ s- Z

8 T, N' a9 m) [; k1 w( q' z菠菜500克
4 _! P8 M# h, A$ {2 P& _
+ z) Y7 v- C3 R" i白蘑菇4朵2 f( y; @4 O: ~3 s6 K- ?8 h0 `% L
8 @5 A8 x$ q$ @4 e& Z
洋葱半个
$ r2 y3 s; C2 l. K' l" J
0 v2 W( |0 a; g黄油5克- T  s* a4 n5 C
( F4 P+ e  {% X. L- R$ G+ D$ w7 _
蒜2瓣
7 _# ?2 c# ?, A3 p0 V2 G! w  R# G$ E
盐5克
( w: C. y9 D0 j. O; G2 T9 V4 g4 `3 Q- u2 ~1 o, {  x
胡椒粉5克  F4 t( f8 j; n$ b: f
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2 V" q% q( B* F1 ?4 C7 X# ?/ ]# R7 S8 v/ S- e8 Z& m  R
内馅做法:6 \' ?- \0 X3 E8 T; v3 x

0 d( t) j* r. V1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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2、鸡蛋煮熟,去壳
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6 w, L+ z+ N5 z5 m- {8 E+ m3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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馅饼做法:
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1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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% m  g8 k  g  Y4 ?; p" p2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边0 J' O% |4 V- O' R9 W1 W
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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7 u1 ?8 g7 r3 O4 d3 v) \5 R4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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, m. V0 s% v$ D3 E' r: s# b5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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+ f" ]3 r, r# K( x# O# j

/ ?  B# w3 J2 [' ]9 \  e' v面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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