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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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上一席鸡蛋的盛宴。0 Q8 |$ E8 w/ g: v

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. z3 m* }, j! s+ B" S+ _除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。% G/ y$ Y3 K, t5 x' Z( j, d

1 b' q$ ~  g8 e! S8 C6 k# o! Z9 m9 A: y虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。; ~  Q8 k; a% @% F2 C% F5 S2 {
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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' }$ t7 E  L1 ~; M9 O4 ]哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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( l& V" E- Q+ m9 j6 M而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。- W) f8 m1 E" {( V9 ]' n$ i
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1 M* h% ~" }# D; x) \4 ]2 l************** 鸡蛋千层馅饼 **************! Q. b7 Q3 r6 m1 X" v- i# o" U

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! J0 |- C4 ~+ d2 T* e8 u; m% |( B7 W% y& s, c2 P
面皮材料:
, r' _9 n- ~. g$ z5 O  K- n8 R1 p8 [7 O% ]1 J2 }0 `
面粉80克7 p% C# ?- [+ H1 h
& C+ m! `6 J# p% C% Q
水50ML% D; Y7 S8 S9 v& @: E0 g3 D
' t1 f) e3 E: \% H9 g. j6 F' j
黄油10克(融化)
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白糖5克
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2 Y/ }5 S. r: \7 G/ M5 O. T* j" F4 |3 c/ C
油酥材料:
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面粉20克- E( Z( K! T5 i( Z
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黄油60克(融化)4 _9 l) N' J0 b5 I$ J8 Z

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+ Q( V7 d+ [: f
, M5 O, G- D. @+ v' J& c" {饼皮做法:5 D' ~' W6 F* u4 w% W' e

3 t) ]- g7 a) h& _  Q; s1 c$ z1、面皮材料全部混全,揉成面团
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2、油酥材料混合成油酥
( ^) E1 ~2 M& E  X2 R3 f; T
% d# }1 e9 D- n  N3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
  N$ S) {% s: g! U6 r+ O3 g
! y# N6 x0 }/ V' `, Z- `( }- x4 g' C8 d9 M

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5 L; u9 s' D. ~5 x! m1 ~  q内馅材料:+ ^$ o* K% e* q' U; [2 W

0 p- U- F$ {& c1 D鸡蛋4个% c$ c1 B0 b. Y) I
! m% G& w4 i: l" }- o3 B
菠菜500克
2 L, ?" @( c4 g- |  W9 G2 k; F7 G( ?( f
白蘑菇4朵! Q3 x" L, Y+ o, J& T
1 _7 [( y) F( j; I
洋葱半个' r. Q7 W5 w5 p1 ]5 s. F" |+ w
  w" T% _3 c* T1 E
黄油5克
! x0 R' O4 W" Q( u& p
6 Z" N6 Q- \5 x6 g, O蒜2瓣
7 z  p$ W9 i$ M+ O2 ^, |
6 X" T; |( t, O& X- z% g盐5克4 t1 u" r8 V7 B5 p6 A7 `
$ U$ f' \: j7 A5 D' p/ v: @: H; S
胡椒粉5克0 W2 w1 @( A; g% i. ?

0 F) x0 d' M+ \# b, M ) w) s# P) h6 u/ v+ X* I7 U5 l- i

0 f9 \, l7 ]( E" Y( b5 Q  {: p& T内馅做法:5 B/ Q: G" q/ r( N! ~- r
. u; w8 h# X# H# W
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分- x4 ]: O+ P# T4 i

9 a/ Z1 v; h- f% F. f, t2、鸡蛋煮熟,去壳
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* t4 \  a: R/ ]1 ~, N2 Q9 H3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀$ T! S7 e. J' |8 ]( b2 x0 ~
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2 Q! S$ `) C. l- V: b, g- q/ h馅饼做法:) e% T9 T0 r+ d# Y  P! O9 ]0 m1 {
3 s5 d4 Q  S4 R9 ^; J( k
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份9 W; v, s+ ?7 v  a& G6 w

0 y' M6 A* H4 M. t! H5 Y2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边2 s! }" t; V0 }3 ?- H5 r9 ?2 y
2 h5 u# M2 P) K8 k  i. W( }
3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅. c* T/ _6 a0 R. Q! y

$ ^8 q% I+ J8 E: \4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实0 K- L/ q2 {7 m# C  o: x
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
0 p& d4 f* D; Q: |& D9 P# b2 B6 f: t; v; Q' m/ o

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面皮很薄,但是口感非常酥; u2 g: ^3 {) ]! U
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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