 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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- }$ A: Y* N$ Q& e2 R7 J看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。' G# x+ c. A- D2 Z! W# v0 I( p
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。: K; k! {+ M6 D |5 J
& J' j# w: V$ | K* F. s然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。! ]5 m! b7 m) M' f6 W
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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* X7 t0 P2 |" [6 e; j f. z4 }北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。6 X" A) O( N- R/ [3 e, p
: y8 _* i& X9 `* p! s* l0 F7 J9 b) \只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。2 U- Q+ [& S6 ~, Q; f. b% ^
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。& l I6 y4 F& H9 q5 l' ]
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢( |& m# F ]* O4 \
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, x/ q$ \+ Y5 ^4 I而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合$ |4 c& R: t+ b
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( J2 Y% x/ l: D( T5 O( _: q- j************** 荠菜豆腐汤 ******************
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% N3 Y- y2 ~7 D. {8 y8 ?3 \" Y荠菜200克& W a6 Z6 n9 f3 L- u2 ]1 S
/ L6 f3 n! g6 r豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量 A1 j5 d& k0 J/ g' X/ l% u
+ }- v5 Q8 Q# X+ u盐、香油适量& l8 Y. F- g. c$ }4 L
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- I. `( _3 G" L v8 z j8 C; K& f做法:
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8 X/ Q9 B: F0 Y3 y3 b1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎 ^- L, p# k/ r. s- Q0 ?% c( B
0 C+ F& O: E3 Q3 M! L; ]2 O3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀: F3 s, V& J9 }( W$ n2 k' u: D
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉! f3 |" ?# p5 i
6 g! z% ?: f3 O3 c# z$ \* j% H1 x6 y6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中" t; |; A( z3 z& p+ K2 t
1 u* U5 _: ~ b) t) w3 M7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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' P+ S: w6 T& r8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可 T3 ]- M+ p! N1 P# N, I$ r
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