【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

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看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。

& Q3 R$ v5 \2 _! B9 v& ^0 ?& m小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。

然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。

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北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。
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4 L6 ]) V' d! }只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。

因为污染太严重，因为怕被喷了农药。

8 C. T: n" G3 c+ w如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢


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* j' p8 ]- O5 c7 N而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合
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2 i3 h% j3 e$ Q: f" R& }  e************** 荠菜豆腐汤 ******************
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( e8 V' w& m* D, p: [荠菜200克

: v- ]2 r/ P, `: x3 z% x) a豆腐200克
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澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）
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青菜适量
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0 l/ x0 x; ^# ?: M! s" U盐、香油适量
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做法：

1 [# b$ O# `" w: R' Y, y9 p1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水

2、把荠菜水分挤干，切碎
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8 K) L, H8 i( c3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀

8 B" [/ r4 ]0 R8 J5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

' J3 N0 }9 C2 G6 ?4 o6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

( _6 F- j: V) D7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入
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, i0 |! a, \! c. l) g8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可



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HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试