【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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" w: X* u$ P6 u" X3 [# ]春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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" {5 C% T! y4 E* J& }9 n2 }韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************


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材料:

! D2 e$ ?3 W9 I1 o' W米饭................1碗

, ^0 G0 y  [& y' W/ p- z6 F; N韭菜................2两
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$ g; ~9 n# w6 f! x  d6 ^0 x; a鸡蛋................2个
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" A, g& r* U( ]3 Z+ _  ~/ r1 X( o剁椒................2勺

米粉................2勺
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油.................适量



( `8 u3 O1 Z& m3 Q* H. @- p7 u% V做法:
( m; c+ P7 P! U: {3 s% u% w# e6 z
8 d* }1 p8 T8 q$ w8 l1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

; e' ?6 ~7 d7 J4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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! A+ o* N9 \+ {- \+ Q6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

# l0 r8 f" c; _* ~8、上开水锅，大火蒸约15分钟



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备注：

2 y. j2 g* Y' d% Z0 E1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢