 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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1 c6 S' {6 u1 b, h春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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- G, V) x# v& ?0 E韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。/ Z ?! @+ Y' X6 f9 b3 }
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9 ^( S8 E7 } P! D# z8 _ h0 q0 `谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺6 q! a( {: K* W9 I/ N; A3 @
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2 W2 w7 p" N# R5 D**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************3 ?9 b' |/ c/ _0 ~
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材料:
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米饭................1碗! e) D4 T( T9 M# B; g7 @
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韭菜................2两4 ^( p( G! y5 W4 Q H5 C. p) q
# h3 Q) H) I+ p$ Y; O1 z鸡蛋................2个3 r( |0 o! T# M: F1 z" [/ n
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剁椒................2勺( o0 J: S+ L/ h q3 C. q
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米粉................2勺. V$ Z! E6 \; u! u7 p1 u R: U
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油.................适量4 E f W* H4 Y9 m: H
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, v$ G% m L/ q% P/ c; U做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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~6 e( U. y+ v, w1 }7 C3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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& \5 {0 K# C) f1 ?! Y6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋# b/ q4 `4 B# i- O1 O i
, ~6 L; m; e7 y/ d7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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' t" K! ] p) p, \备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉7 n; K$ b! u& k& b
: O# X* j. ]- ^% ^, R% T4 M! q2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）/ L4 Z- e$ u- G( r% u- d; B! L$ I
: E. y4 X* Z2 M$ j' g3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。" ^; }6 ~& \# h9 ~$ X$ {
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
