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[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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1 c6 S' {6 u1 b, h春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
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. H: |: V3 d8 y* \( u3 q6 O' h, o3 L6 Q4 C4 ^

4 l/ W+ S3 {# E3 ?8 `* w/ y
- G, V) x# v& ?0 E韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。/ Z  ?! @+ Y' X6 f9 b3 }

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9 ^( S8 E7 }  P! D# z8 _  h0 q0 `谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺6 q! a( {: K* W9 I/ N; A3 @
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: @+ L9 W  h# t& E* f% V+ N

2 W2 w7 p" N# R5 D**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************3 ?9 b' |/ c/ _0 ~

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9 e/ V9 N3 j3 L/ F
材料:
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米饭................1碗! e) D4 T( T9 M# B; g7 @
9 [- a# N, n: C0 U+ R1 h
韭菜................2两4 ^( p( G! y5 W4 Q  H5 C. p) q

# h3 Q) H) I+ p$ Y; O1 z鸡蛋................2个3 r( |0 o! T# M: F1 z" [/ n
6 l5 O' x5 d+ i) H
剁椒................2勺( o0 J: S+ L/ h  q3 C. q
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米粉................2勺. V$ Z! E6 \; u! u7 p1 u  R: U
0 H) h; g+ ^6 v6 Q+ e8 t; K* A
油.................适量4 E  f  W* H4 Y9 m: H
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, v$ G% m  L/ q% P/ c; U做法:
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
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  ~6 e( U. y+ v, w1 }7 C3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎
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& \5 {0 K# C) f1 ?! Y6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋# b/ q4 `4 B# i- O1 O  i

, ~6 L; m; e7 y/ d7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟
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8 ], {4 y, |6 J: S
' t" K! ]  p) p, \备注:
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉7 n; K$ b! u& k& b

: O# X* j. ]- ^% ^, R% T4 M! q2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)/ L4 Z- e$ u- G( r% u- d; B! L$ I

: E. y4 X* Z2 M$ j' g3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。" ^; }6 ~& \# h9 ~$ X$ {
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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
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