 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
8 W! E$ }/ z. P
0 r5 A0 d4 C$ V* c6 I) w( R% m& @2 r# O8 b/ [/ m2 \% s
春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。5 X0 o8 j/ w+ P/ Z2 T( i
9 X% s: f4 W }" o( w9 y/ o- v# y
& u- w6 R1 g* J5 L. P& Q o
$ f8 q6 S' D# I
" I$ l3 ?( v [( W, \* V韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。! C0 f8 L3 Z" I L: M8 W
, s6 D( u% B4 k8 }, P 0 x: a; c5 d4 @) D) v* n. I
) {& ~- U. G/ e A# N
谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺: q, D* v8 _- L) Q5 T$ A# V: _
+ A7 K/ ~3 _2 B! x" Q# `: A 7 w! j$ [- _0 W$ N. M
7 o ~0 r3 T/ P9 F
**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************, ^' o8 l6 z5 `6 T
' j/ Q; A' A' G, g2 k5 H% E
# a4 @# @3 u1 n X5 R) v% L) k6 I2 r5 l- }
材料:, }$ P" V$ z5 K4 h
. p- n( G; Q! ]; g3 M+ k, a1 X
米饭................1碗
_ L5 H: ?+ A$ B. Z1 `+ q5 \( O5 L6 g" O
韭菜................2两( k% k- o2 n" \' k& y$ ~/ u; p! i
! }7 G, j+ n' J9 d5 x鸡蛋................2个
3 M- T' G' N" S3 i: o: S: w: ^3 S( p2 `; v4 P: |# X
剁椒................2勺# l# P+ f+ v/ y |
! x% \5 a5 H2 _米粉................2勺% x. U; I' J3 @4 W& S
3 v% c# @( I/ @ x3 S' W3 t
油.................适量
1 H: F' e+ [7 S* P$ f% w5 B1 X2 a, U, P. u0 T6 _ a
1 p2 g8 D* c2 E- x, x4 [9 m" p
做法:$ ] D4 X- V8 a2 f* V3 Y# Z3 Y
& B; T v, t% J; ]1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
' e7 {7 o% I8 T* O- Z* V, H; W! T2 o3 C, x. U, w
2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀& ?7 ]; {2 V) K* {2 j; f
0 \/ _. f) {. {( c6 @) e3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
- t% Q4 J3 O; q4 P# Z/ r4 W; r/ b) D- D* w5 |1 k
4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀' S1 K) W5 w5 S ^. h
, [% E/ P0 M& w0 a+ U! r: l
5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎/ n$ F! l1 Z( o
3 \8 q" N' w+ ]6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋* J. x9 \2 i1 r& O. t
) `" y& A% ^* |% n: Y m, C
7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
( z T" @2 M8 S1 C1 _( F3 c8 w- j2 V+ `5 y
8、上开水锅，大火蒸约15分钟$ A) n( P5 X! t( ^ x# c
2 X. O. ]; d5 W, P. ^ v
7 h: \! b8 M: _, o1 Q( F , ?; E, s. T: J$ ]- i0 [9 \
' f4 z. M3 G8 B0 T: p, ]备注：/ S0 U; D7 z8 _: H1 H' W$ B$ T, ?
G8 H1 m: |7 S) U# h5 n. L$ e1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉. T' \/ l. M% m) B# N
u- M% L1 ?& K8 C2 o' k
2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
. |4 A* x6 v8 A& e
" ?3 R) z; w2 U2 V, t3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
! ^8 N# S* V0 m( Z1 F( ~
: E: F% C) U/ J- h
3 w% |! y6 Q" g7 x3 k
3 R3 ~2 I) M* |' ~; {
|
|
狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
