【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。

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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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! z9 \1 ]2 d, [. o1 o9 M谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺



**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

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+ j/ n) f$ Q5 W材料:
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米饭................1碗

9 w5 K2 V8 b8 ]) {! u( X韭菜................2两
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! u' d/ Z  E& q; z/ i鸡蛋................2个

3 P* Z- g* y1 c4 Z剁椒................2勺

* j1 j5 _$ |5 p& y! d米粉................2勺
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油.................适量



+ i/ P* B  H, \2 ?- I+ @/ r做法:

1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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! e# w1 i- I, {: h: a6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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& z$ [8 p, c1 j) N7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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备注：
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) i) `7 H1 z8 {! _) d1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

# q  L4 t4 c) h) n: N* l3 q. o8 V; K& c2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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2 W) n6 U) B7 I6 Z5 M5 B3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢