 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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* E$ v1 K1 D4 H" x3 g' @4 M. C春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。; m9 H% \+ G+ s5 F" b
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韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
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+ c6 K. x' z) n, D c' X+ s谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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3 Y& j3 S! O. r7 s/ ?) G**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************, H4 g2 C G' t* l$ m
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2 B/ J/ Y6 b9 O r7 b# f+ W材料:! n( M" M: q5 f# b. R
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米饭................1碗% K- n) M! t1 n2 \( ~ t: C
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韭菜................2两
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& N$ @8 [: i$ C [8 H2 O) R/ I鸡蛋................2个
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剁椒................2勺6 Y5 g$ v& w; R5 @
- |( B1 t; I! @0 `米粉................2勺
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油.................适量7 h* c" l: \6 D) U" T7 t
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9 |+ \; B+ \4 {% ~/ }; O. x# m# L做法: @$ O% \3 L. [
. \2 V" p2 \! z& u& A( j) _1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
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4 r5 G7 e" X1 i! D8 D" {) n. f0 D2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
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+ G! y6 I- j5 o# a3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀% j$ u# ~# U# \$ k& m
' O f7 W0 v: c9 k5 Y! k% \: w% w5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎0 E# t. `* x; ^) n1 @7 d- }9 c7 \- g
5 d' ]* d, Q" W1 h9 c* Q6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟
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备注:* z" w' e9 P7 v
& ~3 E4 |( m7 E3 [: x9 s" E1 {& H1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉6 p) A( E$ u* o/ U( U) ?- r
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)
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3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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