【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

get8686

. _3 s! n$ U5 S7 O! p. B* |春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。

3 N8 W: P- z6 O3 V. W


韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。

( k! w9 K7 }% D7 s7 r! z0 V3 a
) w" A7 @$ P3 O+ e9 q. c# ]
$ N# ^7 j$ c1 @" {谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺

( [  R; [( q  ]9 L) y- L* Q3 Z

3 p+ I1 H$ ^  z* J) N**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
3 A- K( a5 y! q5 v5 L' `9 n, N2 _

7 h6 t$ u3 n) J! j  O" s
8 `+ x  E: |- @. v' G; m7 N; @6 ^' f材料:
9 X( s6 U2 ^6 A
' s0 j8 F7 j5 }! o' S, Y" f米饭................1碗

韭菜................2两
8 y$ G! s# X/ u. u/ i) |7 X
鸡蛋................2个

0 f8 B( H: O7 r6 s1 m" p8 |% S剁椒................2勺

% H5 A3 p( G& _  O( g7 [4 c/ H米粉................2勺
$ Z2 G2 o  u8 J* X. q4 T  I7 \% P
油.................适量
3 d  V0 ]3 X, e

5 ]% a9 Q# t8 B: W! r$ W
2 V7 s  i+ y/ S0 v7 x做法:

5 K+ z9 H8 b3 c4 N9 ^# A. c: T' [1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
* h8 N6 s* I( G! a( O7 I. ~; }
2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
+ t# J0 r/ a& z( k/ h; ?
3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
9 `8 u9 }9 Y1 l& l9 m3 C
. s2 P) D1 X5 Q& \- _4 X4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

0 _5 R: p# o4 D2 x. j6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
: Q, U8 k+ @! }7 C" Z& @" @/ V
7 h/ h  m. X/ K) H. B1 z7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
/ e5 x+ l1 M/ t! ~6 A- ?
% @+ [" E* K& l! m$ h3 q& G8、上开水锅，大火蒸约15分钟
2 J5 u8 E: @: k3 p. z

5 w: D/ ?# X* l0 }8 v

' U/ T3 ?3 l% Q1 ^7 {备注：

1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

% D" W4 _  p9 Q2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
* C$ M0 d+ }+ K9 l* }8 k2 U1 z
3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
# O7 Z% [8 E; S8 j3 E# f

may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢