【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。



谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺



**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:
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. h6 l4 |0 H2 L6 Z0 k  n% e) H3 x, q, p米饭................1碗

韭菜................2两

, C; a) D% e/ l' f9 ]鸡蛋................2个
) ]8 d* t# g: q9 d( L0 s+ n+ @
) S9 g  l$ Q( @4 y! F/ g7 h剁椒................2勺
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5 D+ I/ a+ U) F% Y+ s7 d5 C米粉................2勺
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2 e% P% K: |) r9 V$ M, n7 b) }油.................适量
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做法:

1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

3 ]+ r6 b% X0 _1 I8 t, ?( F2 H2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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; ^% Y8 T0 t: q' |' i2 V! ]4 G2 ?4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

/ j. s7 C+ P5 I1 g" ~, P5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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: k% i* w4 q) l# G2 V6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

) ^9 K, E  r: b6 j2 d, S+ J* \1 R8、上开水锅，大火蒸约15分钟

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! E9 \" Y; A) B5 }4 _! Q备注：
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+ w! r& U5 \7 U* n& C/ ?1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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9 m3 G- n! D3 N) X+ k2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

. a+ w- J3 A% N3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢