【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。



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) `' m' L: C! P! ~  r韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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; T* U0 Q3 v5 I. o9 D: I谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺



**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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% g9 y( G5 F' t" _) a8 l材料:

米饭................1碗
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- S# {- h# j" K; j韭菜................2两

4 }2 J) q2 j0 h* S. T, Z鸡蛋................2个

剁椒................2勺
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米粉................2勺
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油.................适量
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做法:

1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2 n3 x$ i& |# J+ \; Q- `2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

/ i! T3 O; Q9 S3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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  U- q8 v7 o: W4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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2 x. w7 r) N0 Y& k; n) J7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

! m5 B( f5 ?$ q2 e8、上开水锅，大火蒸约15分钟



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6 e& C) ?3 K6 p+ o2 Q/ y% C- k/ [) T备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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. S3 i$ \+ [1 ~" v; b) P' C- r- K3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢