【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

get8686

3 g! `5 {2 R. D9 X4 d/ a
- l5 [$ S  E! v- ]! l
2 ^, u" d$ y6 ^春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。

2 Z. ^# o7 N* C1 s0 `+ }

% Q1 ?. X& T: M* J
韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
( {! D- r+ F7 G9 {


谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
8 w$ z: k# n& h* Q0 ?8 h
; `4 A4 I- v$ _3 P1 I

**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************



1 ?& k0 b' f' @  r材料:

4 q) z2 J2 A0 z0 X5 F米饭................1碗

1 I8 d' t5 q, C) @, M. ]韭菜................2两
- D( c7 k% n5 e2 g( n8 ?
鸡蛋................2个

剁椒................2勺

' ]( h6 M+ O* o# \米粉................2勺
# ^3 I6 t0 D. v' Z4 z7 \) G7 n
油.................适量


; W- I* u! [  d% d0 v$ D
$ [8 \7 I) Z! V* ^) @2 S% Y2 E! P做法:
" [5 W# h8 }% m
1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
: n  k7 I: V! O/ c0 T
1 V- T! _/ n" O! e+ s) Z+ Q2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
0 K8 U  t% ]* i8 m) t% d
0 a8 ^' _* G; d) Z6 L' q' q3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

! M: b; ~" f$ d. S! ~. ^- \5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
1 j1 O$ ~' C) L7 L6 L+ L# H
6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
* q8 |3 h$ w% f% V7 b/ c
7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

# O' T  G  \# F7 k3 B4 y8、上开水锅，大火蒸约15分钟

  A/ _; p8 x7 w+ i


备注：

2 ]6 r; S7 e+ ~3 \! E1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
" q* D- C& _7 p" [' c! O
2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
" q8 ^' h  C" @  r- C2 F3 ]
7 ~! g' {% \* K+ j, E$ r6 {/ r3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。


' |: [+ h0 {0 M8 l% h

may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢