【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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* E$ v1 K1 D4 H" x3 g' @4 M. C春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。


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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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+ c6 K. x' z) n, D  c' X+ s谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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3 Y& j3 S! O. r7 s/ ?) G**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

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2 B/ J/ Y6 b9 O  r7 b# f+ W材料:

米饭................1碗

韭菜................2两
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& N$ @8 [: i$ C  [8 H2 O) R/ I鸡蛋................2个
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剁椒................2勺

- |( B1 t; I! @0 `米粉................2勺
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油.................适量



9 |+ \; B+ \4 {% ~/ }; O. x# m# L做法:

. \2 V" p2 \! z& u& A( j) _1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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4 r5 G7 e" X1 i! D8 D" {) n. f0 D2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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+ G! y6 I- j5 o# a3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

' O  f7 W0 v: c9 k5 Y! k% \: w% w5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

5 d' ]* d, Q" W1 h9 c* Q6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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备注：

& ~3 E4 |( m7 E3 [: x9 s" E1 {& H1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢