我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
; ~1 J0 d( N+ g
" T& ~+ A  Z3 Y1 A' J, n# J5 I1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


/ W# G9 C% K9 b5 I+ H: \2 O+ f2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

) k7 O+ p9 A7 }3 Z8 \' @, B# a
3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）


3 X. s' J! F$ U3 Q
) a( `0 E( d  m$ u. F* z4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

7 m9 t7 p2 `" P" O. ~, N
5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

  U$ V# N* ~( {8 M$ w+ M, I  y
: ^' F  u- t* d

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
# d) e' S6 {2 T口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

- ?" `4 Z/ a5 Z, G4 d你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

0 j* d. ]0 x. M我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
$ M* f7 c3 ^7 q! \" N你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得 ...

" W7 ~8 y1 ?2 v- r蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
3 W& I& e2 E  ~1 R1 K
% g  U9 _: U4 B8 X" {5 h2 l" t太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……

太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
6 p/ F3 V+ j) c* X( j蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

- `2 T; b7 [, f2 ]我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
5 s, {, i1 k% A7 u5 t0 X
# I- K1 S1 v' ~3 x, n4 ^赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
0 r- z, y7 }! }! n我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
: E7 P2 N/ n- T3 C3 _" ^' l
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

3 j5 ~# V( i% ~( o# t8 R7 K# e" ?是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

9 E% m9 q; T5 T3 [# G. b我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
" Q* G1 p7 I" ]# t这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

+ l* h; y6 r0 q' k7 g我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

# s2 O) E: }1 ?' L+ F8 q嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

$ N! _7 y  S9 T- k本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
; Q2 o, o, R4 l) d9 W4 V把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
6 f+ F( x( w/ y; R' G. }今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

7 x% r+ N- n+ s& p; w* e是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
: s. N- ^3 @0 o) }, H* @' f& H梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
* W0 p: B5 ?+ `0 A% @. P7 D希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

收藏这个。