 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑
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搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是:食物多样,平衡膳食,均衡营养。
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说白了就是什么都吃,但什么都别过量,尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢:
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- Q: r" K" j1 p* o食物多样化的好处:/ y5 a9 p7 y7 J5 G( h
) b; M! H) S! T5 f& D: `9 c+ B1、营养素摄入更均衡(尽可能多选择食物品种,最好能做到每天5种蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉,以及五谷杂粮共20种以上食物种类,这样能得到充足又均衡的营养);
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每种食物都含有至少一种营养素,而每一种食物所含的营养种类、数量都不同,只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要,又不过量。. s$ L% f! A% Z! a0 g8 ]
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2、吃得更安全(什么都不过量,风险分散,饮食更加安全);: f) a1 m7 m: ~) V+ J7 B
: s) U( H$ T) Y3 R- |3、营养素互补(如谷类+豆类,使蛋白质利用率得到提升);
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' _$ g8 o! `! f6 E9 n/ y4、丰富餐桌内容(种类繁多、口味各异、色彩丰富,吃饭要“好色不专一”);3 g3 b4 \- J, E- [! t
' D# j& ~2 Q- }; T5、可使营养素发挥协同效应(如含有维生素C的食物+含铁食物,可提高铁的吸收率);
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6、混合膳食降低血糖上升速度,有利控制血糖稳定;
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7、有利于控制总热量,尤其适用于要控制体重的人群。
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% ]' n" }' u1 X! m" e8 A/ J) z: t食物多样有这么多好处,怎样吃才能做到呢?: B+ D# X+ |; c
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其实非常简单,比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥,比如做菜时荤素搭配,多准备几种材料。经常变换食物品种,别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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9 I5 x( n, s5 f5 }4 Q尤其在做肉菜时,记得搭配一些蔬菜,既可解肉的油腻,又可以控制肉的量,还能得到多重的营养,保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片:)
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******** 水煮牛肉片 ********- S; }- [& r7 U; y, X
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材料:火锅用牛肉片200克,娃娃菜1棵! |! j- w: A' p9 L. V1 d! p" V
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调料:干红辣椒10克,郫县豆瓣酱15克,花椒数粒,葱、姜、蒜各少许
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做法:" u5 a& e( L$ S2 U% u
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1、牛肉片化冻,葱、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些
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2、娃娃菜洗净后,焯烫一下捞出放入容器中
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( E# d. t. |7 x: L/ @1 {# C9 T3、锅烧热倒入油,先下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味5 p) @, y9 H, f; D. q7 L/ ~4 p
4、将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,加入热水) v6 N/ p' |* m2 q& V' [2 |, [, r" A
$ V' s" O) l8 _' W( X9 Q5、水沸腾后,将牛肉片倒入,用筷子拨散( Z5 x/ G8 h4 H3 G9 ^2 T
# v, [* O9 S; C5 n2 D- ?* h2 l6、煮至牛肉片彻底变色,再继续加热片刻,捞出表面的浮油倒掉
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+ U6 I8 h. m% }' L5 Q7、根据口味调入少许盐调匀出锅,倒入装娃娃菜的容器中即可
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