 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑
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+ W2 c$ o4 H3 ]+ E# \+ l7 k2 V搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。) H, o( D' Z7 n+ O% X
0 |% c, f9 U! T* v* o: d8 V说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
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食物多样化的好处：' R- m Y, F( `4 W, T, P9 y$ j9 b# q
$ ?" N- ^9 L2 a G" t! I1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；! W v- i+ L7 k6 h, G. \
( f6 P. }9 _* X8 g/ Y" Q每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
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2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；+ F" q2 U$ S& Z- c @+ x
( w* E/ {# m/ T7 a1 d) t1 `9 _9 X3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；6 g( l* l& L8 i3 ]) `
8 W* n; ^) ]. ?4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；# K' a8 T' d" @2 \" v# C+ W. O
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5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）； N8 l9 t8 z, z) P& B; }. D6 I2 b
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6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；0 |1 {; L# |6 }3 M4 f5 B; i a
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7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
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: |! S$ y3 w/ U/ T" J, |6 j食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？4 y& U8 W3 n' _, n4 I* h
& d/ D3 O% F6 l! @/ Y其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）
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* f/ o0 h; j( W4 X( O材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
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调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许: D/ F( g+ C9 ^1 b0 [9 Y6 s) D+ |
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做法：
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1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些* B; E7 D7 j: Y2 ]
8 N ?! k0 c* q# [1 o% d2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
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3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味) W& X7 ^* _6 ^; K* d
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水* ~% {5 T) q* }* g
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5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉$ m2 i, s1 [$ [$ E
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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发表于 2012-3-5 10:53
