 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑
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搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
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* k0 P5 x2 `& T5 }$ A3 }说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
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! z% y* {6 w8 U, r2 B8 V' ?. q% J食物多样化的好处：
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: \9 S# R0 K4 W1 H' b3 y7 j1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；. [ l, ^. _/ ~" y, Z" K4 r L
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每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
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2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；
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3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；0 `7 G( {. G8 q8 ~
, E! {. `9 c/ j4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；* p6 Y; O8 L6 z& ?8 d) W6 f- T' z
. R: I: F3 t; _; P/ Q7 P& @5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
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; Q3 K! K) \! M& \3 W! x9 b3 M- H6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；6 p& r* h) p* Q7 x4 C
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7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。7 g5 V7 c6 _- i8 M
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食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？- i8 V I! p+ o/ I8 ~
, m; W5 ?8 N+ s" F0 T其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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& w6 f: e! O: a, B/ b尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）
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******** 水煮牛肉片 ********& e$ U- f( F2 L
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材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵; o" ?% d5 A h
6 K7 u* K3 Y7 G/ Q9 w: K% M3 S# z* M$ w调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许7 j; m2 j3 N! F. ^4 c0 S
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2 b( p+ N1 [6 ]' D1 b* p做法：
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+ g" c# Y# R4 w/ g4 e9 m7 j+ h' v1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
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2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中 }' d8 }8 B) I4 c" }
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3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
T6 _3 Z, @5 C( P4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
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' T& f4 N1 z9 r5 J+ p5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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+ \; I0 b# o4 ]# L9 {* p7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可2 m0 w' g' a8 Y: }1 C0 C
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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发表于 2012-3-5 10:53
