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[菜谱] 食物多样化的7个好处:荤素搭配,营养提升【水煮牛肉片】

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发表于 2012-3-5 05:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑 % N: c* R! t% g/ l( u: H0 o

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搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是:食物多样,平衡膳食,均衡营养。
: r# r. p* F- {/ x, ]( g6 R' j
& O1 _5 y8 v+ ?+ G9 c8 A" @说白了就是什么都吃,但什么都别过量,尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢:' F2 h7 j- n. t; ]
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食物多样化的好处:& A4 z! f7 v" }1 x. `
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1、营养素摄入更均衡(尽可能多选择食物品种,最好能做到每天5种蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉,以及五谷杂粮共20种以上食物种类,这样能得到充足又均衡的营养);) m3 b* c8 l; Q8 C3 U

9 I) Z6 i  U/ S! z  J. f每种食物都含有至少一种营养素,而每一种食物所含的营养种类、数量都不同,只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要,又不过量。  T( g- ]9 c$ V+ W) J/ n

* B5 g9 Q0 D/ J+ s: e2、吃得更安全(什么都不过量,风险分散,饮食更加安全);6 `( i8 Y' X7 s& \4 v

5 C- a/ V. U* _- Z3、营养素互补(如谷类+豆类,使蛋白质利用率得到提升);
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4、丰富餐桌内容(种类繁多、口味各异、色彩丰富,吃饭要“好色不专一”);/ t7 S; d  l2 t% Q+ j& w# G
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5、可使营养素发挥协同效应(如含有维生素C的食物+含铁食物,可提高铁的吸收率);$ S0 i) ~3 y4 i( C8 k7 b# @( p4 b
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6、混合膳食降低血糖上升速度,有利控制血糖稳定;/ t4 Y9 `" S4 L* A4 P% M2 c* M

* L0 C9 e/ Q  z' x6 j7、有利于控制总热量,尤其适用于要控制体重的人群。
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& R" o/ L1 W0 t3 T% d: g食物多样有这么多好处,怎样吃才能做到呢?
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其实非常简单,比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥,比如做菜时荤素搭配,多准备几种材料。经常变换食物品种,别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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$ N  [; x# N# m0 l9 u尤其在做肉菜时,记得搭配一些蔬菜,既可解肉的油腻,又可以控制肉的量,还能得到多重的营养,保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片:)
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******** 水煮牛肉片 ********
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材料:火锅用牛肉片200克,娃娃菜1棵- `1 N; h! O# y1 y5 c% l: I

* X5 T+ W' ]5 x$ @调料:干红辣椒10克,郫县豆瓣酱15克,花椒数粒,葱、姜、蒜各少许5 o' O" g. B; [7 Z0 U5 |
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做法:
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1、牛肉片化冻,葱、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些
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7 R( m' J  y: b- T% R2、娃娃菜洗净后,焯烫一下捞出放入容器中  k/ A$ t& @9 ?" j6 |& z9 {

4 v# E/ V. w- T$ e2 P: j3、锅烧热倒入油,先下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味
6 o. ]; R; Q8 c9 `8 [- ?9 F4、将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,加入热水3 @" a" q6 ^$ _( e2 z
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5、水沸腾后,将牛肉片倒入,用筷子拨散0 h9 I" [% v+ W) b8 _+ n. p
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6、煮至牛肉片彻底变色,再继续加热片刻,捞出表面的浮油倒掉
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! D7 A0 C6 {( T7、根据口味调入少许盐调匀出锅,倒入装娃娃菜的容器中即可) p) Z1 b# r6 y( y6 r

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发表于 2012-3-5 10:53 | 显示全部楼层
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