 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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我的心中,每天开出一朵花.$ G" K+ w0 v! K
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+ C2 E. `' {; j) |3 R做了好久的千层酥了。最近没时间做这么复杂的工程，把以前做的拿出来过过眼瘾。再做，恐怕要到冬天再来了。
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+ q* y1 \/ f' T, Y; L: S吃千层酥需要相当大的勇气，也需要相当大的克制力。酥皮做的食物，很少有人不爱吃，香酥可口，味道绝佳。只是这香酥来自一层一层裹起的油脂，想一想都胆颤心惊，再爱也不敢多吃。所以，一年最多做一次，过过瘾就够了。平日，不可多吃。/ I, V' A% [" h& ^/ K3 |
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偶尔做一次，尽量做得漂亮些，不吃光看着，也会有好心情。2 \, n7 h( R0 H& L( Z, t5 x
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& k; V+ F- h# }* _*************** 千层酥皮 ******************
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2 ~6 s N8 P: N9 j7 `& N材料1：面粉250克，黄油40克，糖20克，盐1克，水120克
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材料2：黄油180克
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做法：
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1、材料1的黄油室温软化后，与其他材料混合，分次加入水，揉成光滑的面团，松弛30分钟
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# B7 w7 t$ z% u$ R2、将180克黄油切成小片，放入保鲜模中排好，用擀面杖擀成规整的大薄片，放入冰箱冷藏+ d8 p' p+ J0 N4 r$ ?; n( [" D
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3、案板上撒些薄面, 将松弛好的面团，擀成长方形面片，长度约为黄油片长度的3倍，高度略大于黄油片的高度/ N W0 \' i6 b/ M% Y, U
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4、取出黄油片，放在擀好的面片中间，面片两边折向中间，包住黄油，将上下边缘捏紧，再擀成长方形，放入冰箱冷藏30分钟，使黄油稍硬. B N8 ?! D2 O
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5、面片两边向中间折，再折叠，再擀成长方形面片
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6 F7 q9 j7 w6 r6、重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可% {+ J# b3 u3 U# T- o6 P
% w! I1 y, H: B% {7、在酥皮上薄薄撒一层面粉，再折起，放入密封袋中放入冰箱，可保存2周，用时提前取出室温中松弛一会即可使用
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*************** 果酱酥 *******************
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1、做好的千层酥皮打开，用模具切出形状0 q/ W! f' d$ c; }* \" }
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2、每两片为一组，其中一片中间切出一个圆孔，这样上面的一片中间是空的，可装入果酱
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3、下面的一片上刷些蛋液，放上切孔的面片，使两层面片粘住，表面再刷蛋液
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4、烤箱预热200度烤约18分钟- s5 u, d- i" x; P, ^
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5、出炉后在中间挤上果酱3 D! X1 x2 R7 _4 N
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狗仔卡
发表于 2012-2-28 05:58
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-28 12:27
