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[食在爱城] 哪里有吃正宗杂酱面?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问各位,edmonton有没有吃正宗杂酱面的地方,北方女友嘴馋了。谢谢啦!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:40 | 显示全部楼层
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 03:28 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-2-21 00:40
; t2 X  ^: w0 l  v) l, s: _還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!

2 b9 E4 y, s, `! `如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-21 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
独享无聊 发表于 2012-2-21 03:28 / ^) `" m4 |" F) `5 ]) S
如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
" [/ {6 b7 W/ }2 Y
我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。
* t4 G, c' v; m% {/ \1 s我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自己揉的面团做的刀切面,我觉得味道不错
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 11:21 | 显示全部楼层
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-2-21 09:47 7 O8 q1 _+ a3 J* M$ x* N
我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。
  G# P2 p2 V+ p, G4 P( n  s我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自 ...
/ \' A! m8 |5 o8 F
是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
jinj322 发表于 2012-2-21 11:21
. a# i( r% |+ v* s+ M0 V9 `大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
1 ~" f& b, \0 v; o
真的?是熟食还是半成品?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 16:47 | 显示全部楼层
熟的,热一下就可以拌面吃,我觉得味道还说的过去,合不合你女朋友的口味就不知道了。如果你想自己做的话,买一袋黄酱,一袋甜面酱炸也可以
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
独享无聊 发表于 2012-2-21 14:07
# I0 W, n1 z7 h' _, O) J是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
2 d! W, p6 f) o3 g; q
那就更好办鸟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做啊。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-26 14:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 nanyan007 于 2012-2-26 14:05 编辑 / M( c( p( Z' N& {  o) w

# j9 u1 C; T* O0 I, v1 @自己做的是妈妈什么味道,正宗的就是什么味道。。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-28 21:15 | 显示全部楼层
北边有家中/韩餐馆, Won Jung Gak, 有黑黑的炸酱面,正宗与否。。。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 15:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-2 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
MtlCanadien 发表于 2012-3-2 15:36
4 k6 M' M+ W. H  O: Q看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
2 O4 s  Y! ]' N* R" U5 C2 S
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-9 15:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-2 17:24
" }: n+ P- s; `5 x2 c' c5 H( C
怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-9 15:56 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-9 15:22   w* V4 D& A1 Q. Z; w
怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
) ^. k( h! R9 |: ?0 B4 ~
http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm
9 J" Q. b1 n* U+ G3 T0 C% l6 ?: |/ O* I3 f7 w" p+ @+ C- F
先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的本次成品感觉,在下次调整改进。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-3-9 15:56 0 D8 A! T+ a1 w$ Q0 H% R
http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm& g0 G8 s3 @" S- N5 F) a5 Y. E: l2 R5 {
  v0 V5 R. U- P6 [: H" \
先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的 ...
- a0 L4 `( T6 b, D' M. K) `
谢谢& z' \8 b9 C4 F  a! d
我发现北方和南方的杂酱面不一样。6 U: \7 G3 n2 I' M7 B* V/ N) F
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:11 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-10 11:05
6 O* ^4 T3 \0 B# H# W谢谢3 @* r) n9 H% Y' E
我发现北方和南方的杂酱面不一样。

- h7 M6 B# w0 o3 O  \  B窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在新华楼的炸酱面没有以前好吃了,肉末用的很少,而且是跟这边一样用泥状的肉末做,没有以前那个嚼头了。我觉得在北方炸酱面的基础上,加多点糖,加笋,加八角,可能就味道南方一点。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:20 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-10 11:11 6 E) N# i$ J8 U+ n
窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在 ...

1 p) [; Q, h0 Q( e  c# W5 h9 [看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。
& b( `, ~$ l4 J$ z) ], W+ C# z8 u& }" M! t4 C5 S, t9 X" M

$ w. W8 a. \+ S! d( Q7 @! s
+ w+ M! f7 Y( I5 }. c4 D 824400294.jpg ' v4 e# u5 f1 D. c! p

0 }* G9 v; Y9 p7 e. e- g1.猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,嫩肉粉,拌匀腌制1小时左右。) x" U1 U. q! x1 [
, P$ Y, `( N8 ?) r/ ~7 s1 r$ p  C( Z
2.锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。- V+ i) l& a  E3 h
3 c/ u! g8 w/ `0 L1 k0 I
3.加入高汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,刀削面做好之后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!自己动作做的炸酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于新华楼的哦!!!6 X) Y8 ~0 p. N" Y

- s: X0 K0 |" N; A# g( n
7 H  B* _6 o% ~; U* @) Q1 }8 [- u

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-10 11:49  送朵鲜花  并说:别个的帖子,不好加精,送朵小花咯
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-3-10 11:20 - K% l+ k* E- q' A6 }
看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。
* i5 v: \* I  [! h5 r% g) Q" @
原来你晓得做,故意在这里调我的口味,把我做宝搞,好气愤滴拉7 H' e6 g# E. N* k+ E, Y

' l$ \0 P, F8 B单独发出来,再多配几张美图,还可以给你加精列
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