有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
+ \. m' m+ p. H, a有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。
/ j8 C5 X& {) T; a

天上明珠

4 y- J) v* {3 {/ U$ u- c冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
( ?+ N8 y9 X9 V7 R& P5 c! Y* ?' K冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

; L4 v9 D2 O' s要处理一下的，不然会又麻又涩。
; F, v: _/ A9 n' Y把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
有时候吃有麻麻的味道

' C& i! b4 {( o0 A" X要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
. n7 _  T8 k- I/ Z我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

1 ^( P) X% b/ l1 T嗯，是的，带壳新鲜的。
, l, ~- q; O; f/ |, z油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
请问外面那一层一层的皮能吃吗？

) t4 G4 a, Z, @5 Y
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
6 x9 w0 a  T. K5 D补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
4 ~  t: g/ A8 d! A- e# _2 `嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

, L9 s3 A# R. x6 k& F$ r7 R8 G, e$ H不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
  t% E- u! K( A% ^7 _. D  D嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
/ {5 ^  D9 ?; q! M+ s6 N" I: d2 w# p4 M我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

8 }0 M- Q: u; f. l& y. s! [& P) n# x你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

# m& a, v9 u; m0 C/ r, f- R# X& v谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
9 E0 Y; }: Y5 G; U只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
% w9 _4 ]1 E! d5 G6 K' E不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

# }$ H% C2 a- Z; E$ |3 J* d3 z呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
5 {* R' s* v' U& L, X/ T你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

+ o( U# `& U: ^2 F" G$ R' [以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
* w% K" e! ^7 f7 G' l. ^# O谢谢。谢谢了。
3 t4 n! ?7 {  G& K强烈的谢谢了。。

不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
$ g6 t8 c( m. z2 w% _' e8 z1 v" v以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
2 z) P% Q! \* Y, ?# J这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

' k* \7 a# T! w- {我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
- a7 S# ^: D4 ?- H9 B- `& C* A我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
; Y  s$ q6 l) L- H它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
. E3 B7 q5 G: u4 W0 s& Z/ i它家卖的地方经常在 ...

...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
6 A0 Y; r8 ^+ JMM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
  ~9 P1 w6 q+ L1 a4 E  C! o我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

有啊。
% v4 v4 J5 j( t# m# K8 b% m三點鐘我看完花市，還很多剩下。
不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

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