 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!!
" D! r% L3 k; R+ c
. l* m( p; a. `* z% t2 v) u照片哪裡來？' N) T6 w9 l3 R: _
相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。
* Z# q. `) G \: u
) Z& u9 b$ l- W2 m其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。
# s# M* T7 U5 e3 w% {3 q- m* i' @ x0 e$ U8 f$ T S% a. S0 ~
參見：
d* T/ r1 _; q3 b, w2 NPETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese
6 z/ H4 r$ @& I" o d* ^8 JFactory Farming , c5 X+ n; K+ u1 A& K
法國Stopgavage網站4 W' v$ x1 v3 N4 I
o6 }( M$ J8 v- q; R. O鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？# ?. E: f: m0 d4 b L
既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？) b J2 T3 p6 ^
4 ~9 d; L; E, w7 v j- x: N' w依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。3 O, W m" {7 h; m7 a- J; g. h* M' Q
8 B, V7 b- {3 v. Q
Stopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。
% c `' q4 P+ `& o- l* Y7 h
c, J- t3 Q; C b9 B. l" j↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）
8 L- d6 M% i' R
3 U# O H2 E y' M8 N
( U! r* m1 z' ]9 [+ A參見：) O, n3 @& x$ f, K c
FAO《Goose Production》2002
( P: a' J9 y8 x2 J, n# k+ n9 ]# X% c( K s: K! p" ?
而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？
5 q' V3 A# y4 K5 E7 M/ x( n- K, s {% |# _$ O+ Z7 X6 Y- y
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。
" o" \1 X3 j6 ?. _. r, ?1 n, B" o& H+ T
↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）8 Y0 F3 @' G! S- ~: g* p3 F- y& B
/ f; s5 x" S" x; w# A* K
$ ~: w$ H+ ]+ P4 o0 y再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。
- `; L; K+ W" z4 x( T8 B2 B6 v$ |3 _
參見：
- P ]& c9 R& n( L2 I, v! ^( {6 Z康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7
5 b9 M% U6 s$ s: ]龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
+ d$ V/ w5 I" N5 q. c自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25- h1 J3 s+ _8 k# v7 p# ~) o) U
: r% e2 U [7 P: y+ W
腳腫、屁股流血慘狀的真相？ ?5 x* K% V6 p a x9 G
最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？
3 p9 b: b% U' e# c( ^6 [, p: [3 |6 ?: r' f; N) Z% ~
第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。
& v. ^: p+ u, k3 b) |# Y3 K, I( s2 n+ o& {: Q
再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。$ | }" R. X; Z7 |& s
: w$ H6 |7 |& c7 W. _. m+ Z* R+ q↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）' G) _7 w/ v6 b7 \5 J
! B# S- h: A, r% z1 [$ f3 Z
, b, p% P+ b; N綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！
, |& J7 I+ w! ~5 W# r
V4 _9 g. f! ~$ ]偵探筆記／吃不下去3 m9 K% L3 R# c
* _( J6 a! D* t( i% [1 i0 M. n( Z& ] |
|
狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-1 14:26
楼主
