 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!!
% G. X) C3 t, I& ?5 L b, U# i1 Q* Y
照片哪裡來？
) g# p0 X/ V0 A8 U# L$ l7 e相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。* G, {2 j# M; Q' I F4 l
4 I0 R2 \) w$ R: e; s+ N$ H
其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。
* H' ?6 O9 `4 T
7 N( _" _% [8 f' S, Q參見：3 l8 Z( D8 j" W
PETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese
! l. L2 {0 y" {) I$ Z) O) J) V- `& CFactory Farming * _, W4 [3 J4 i g/ q, [' [8 }
法國Stopgavage網站, `7 l2 y- T7 c' U
' q6 [) A7 F/ M- S& H$ o2 H8 ? I" \
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？) ?7 K# J" \% Y8 w; Z7 C$ R+ a
既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？
" A! i1 j, ?: v" P) i8 ^
6 l3 V6 M4 Q+ i1 b9 ?; l8 L: [依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。8 ?) }2 j1 f5 |( {) {
8 ~ Z6 v$ Z" S# S# D
Stopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。
; d1 G% |) R: n' c# d
1 ]# O2 K$ ^/ |3 N( ?↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）1 g. U* ^- y+ u. l, x
* c, b0 w7 s- s- z1 E7 g
) O- ~" o) K6 b1 `參見：& _9 q0 D+ h. w% s
FAO《Goose Production》2002 5 @6 n, ]0 [7 `
+ w1 C3 W+ c' |' Y; v: r9 f而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？- E+ h; g% e1 C3 g/ T! T% c! G
8 r+ m' D' k+ K根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。
( `" N+ C3 O, s
9 Y8 Z! x0 `9 t5 D V: b3 n* b$ @↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）+ p4 \1 H% W7 x; x+ m
' N, R0 c. e. z4 @0 V$ `) G) S
5 E3 Q) \4 I& ^+ C% |8 z再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。
) z$ ?+ ^) y4 k" u$ U
) l) s7 N. Z2 O, y* a# x參見：; G5 h% m8 b( p. _5 k
康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7
7 m# p. T$ t9 V( L* ]龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 * m' h+ ?, |: n1 d) O- q- ^
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-250 U/ X' A4 S0 p: i- F% @3 `
& F V5 l9 E& v: T3 ]' j* |腳腫、屁股流血慘狀的真相？
9 e. ~) M( T' W9 k最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？
- r2 Y' H+ k+ b0 |6 Q# E( [& [
, K! c' w4 Q: q4 ^+ F/ c( V' O C第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。; S8 z& Q7 L/ H5 z' ~
6 R/ Z( |9 u; B( |+ J
再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
1 Z& Z1 k5 m @; I
/ V" |" j- {0 e/ M% u7 z↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）
, F7 R* b/ V1 W. v7 z/ [
& ]8 t$ F2 I0 A, u, N, F7 X: }! p9 l& k/ Q0 X9 X5 J) u# \
綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！
4 i- V+ ?, u8 S: W7 l* i# D0 E+ d7 Y3 ?: s
偵探筆記／吃不下去
" O4 z" q! u: }9 P
6 i( i' R1 W/ R" n" Z( J" c |
|
狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-1 14:26
楼主
