 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!! ) t! L/ m) y# o- [ P; J. j- W3 C% n
: a. h' a% U {$ r+ i5 ~! U
照片哪裡來？
1 Y0 h) b, X: x5 ^9 z/ Z3 _相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。
5 \$ e6 |4 l, t) D& Y- t) H
0 ?' v8 n4 U- f3 K6 f( ^其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。7 S( Y6 h: P, M! ]$ i1 v6 Z
; Y, _) _9 U+ i$ O, l: q
參見：1 m( ^0 E* w% R( r& r6 B. `1 Q* J
PETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese
( w: I/ W6 S3 D# ?. W: v7 aFactory Farming 1 ?* P( J# ]3 D, `* j* q
法國Stopgavage網站
) x6 `2 f- K0 [4 {) K4 P$ D1 i
3 K& a8 k, a+ ~+ P鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？
3 \% d! p5 w8 |1 `4 U. x: K4 u% S既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？5 M \6 q) {, i% R! O
- Y' A/ Z$ ~" ^6 w+ y! X依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。
9 O O g4 V. Q, K( y
5 f2 S8 k2 M5 T- V5 r n/ ]0 `Stopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。* y; T' b+ b8 Q
. A2 y: W" ^& m# T. q
↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）
+ Q- M+ l1 F1 Q3 l0 s H8 [6 s6 M! A3 X( D( r. i( y
5 E4 o7 h" U* J/ R參見：% y0 ?3 @7 e; C$ g/ x! m" g
FAO《Goose Production》2002
! k1 |# D) `' B, o. B8 ^& P# t4 o6 a1 W
而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？
8 Q4 B O4 b' ~0 _
- i$ M% l2 s5 h% e5 x' [1 m- _根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。 M: K" B) x0 z6 s. U: T9 W) J
5 D2 m) I6 E e( C1 G N↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）4 a- G8 Z4 F& @& h
; n$ k- a% o X
% F5 c) Q, w% V7 Z8 X- i再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。
( t% a$ P' x/ [8 C# G4 @
, \/ W2 F% i0 a0 |1 A7 v- F, s) T參見：
1 b E& ~1 w. X5 ^康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7 ( g- o# t# v0 l) h- A
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
1 @* q- c/ X& ~自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25
; w7 [& O) z: L/ l9 r6 \! n/ P9 ?3 t
腳腫、屁股流血慘狀的真相？
) b$ h6 n& s# _; Y最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？
& b6 ^. X5 v6 l* ]" t- V# D9 ]( N% u# A5 n% z' i
第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。
6 E+ W2 {( X! k
) l" p ~9 a* D再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
" S1 S7 ]: K4 r. F
7 ^# ^4 i x& k& r$ k% `" G5 [& J↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）! m. s& Z3 _; w9 r
: g/ [ E8 u8 }! h& X& e6 k0 k. g9 t: Y" k% V: U; T q
綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！8 H6 E1 t% {0 o
0 E2 @; y8 Z+ ~' V) K0 { |8 |
偵探筆記／吃不下去
g- F& m# D9 Z% l3 f+ _! l8 Y8 |$ ^# l2 _7 F0 g$ e
|
|
狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-1 14:26
楼主
