 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- f' M& U1 S2 e+ y6 d腊月二十三,春节倒记时开始。 F/ P$ R4 B: b& x
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. ?* e D9 f' i“糖瓜祭灶,新年来到,姑娘要花,小子要炮,老头儿要一顶新毡帽!”
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旧时过年,从“腊八”开始,一直延续到元宵节后,一个“年”要过一个多月。谁说冬日寂寞,谁说寒意萧索。天寒地冻,景色凋零,越发透出年节的喜庆与火热。趁着过年的大好时机,先把肠胃调整妥当,有的是大餐等着慢慢消化呢!1 ?; B4 t4 o- z; H# {; Z) o$ o
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, O) N3 {6 u% `, D9 W2 Y- T前两天看见美味情缘做的柚子蜜捞蛋散,我一看,这不是排叉蘸了糖吗,长得一模一样呢。只不过她和面时是加了鸡蛋的,所以才叫蛋散吧,我觉得这名字有意思,比排叉好听。一说排叉,不知是在说什么,我老觉得以前不知道这种食物的人看到这两个字,会想到建筑工程上去。
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名字各异,其实应该是同样的食物,都是过年要吃的小零食,酥脆可口,保你吃一个想两个,吃两个,想一筐。9 v$ |! ]1 Z; f7 S, q
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$ T8 {0 q9 j4 I4 N旧时北京有一首民谣:“老婆老婆你别谗,过了腊八就是年;腊八粥过几天,漓漓拉拉二十三;二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五做豆腐,二十六去割肉,二十七宰年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒首,三十晚上闹一宿,大年初一去拜年。”
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( ~+ n0 ~. @% S6 ], C) N6 T8 A今天二十三了,嚼几块关东糖黏牙玩。
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! e& e- t9 M4 x2 e( N**************香酥排叉****************
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- |. \2 \7 E; g6 h9 u5 \) b材料:
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0 H8 r. Q. M: }3 ?3 @' T面粉.................300克
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4 A4 Q$ O- R7 x1 s, O9 A* r盐.....................8克
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油....................15克
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5 ?: e& l; b8 L7 I2 W水...................120克
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做排叉的面要和得比较硬,面粉和水的比例约为10:4, b* h$ k S; l% O) g
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做法:5 s( o5 W. j7 n! i
0 H8 y$ i+ h' V% F- ?4 K1、所有材料混合,揉匀成面团
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2、将面团擀成薄面片
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3、切成相同大小的长方形小面片
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4、每两片面片放在一起,折叠一下,在中间切三刀,中间长两边短 o O3 c n6 o/ L0 n4 {& [, y
# A) b3 l) |7 ?8 K8 |, ^1 B' O5、面片打开,其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸
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8 {# B$ E( c* o7 V9 w6、油烧至温热约160度,放入排叉炸至金黄色,捞出控油' I3 G9 Q9 ^7 X8 W0 t' x
9 }+ w. ?6 T. `7、彻底晾凉后口感更好5 t& y% k: E# e
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绿豆吐叶,春意乍现
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, E, R. U- L; m e4 C) S7 E* F& A& q这个和关东糖差不多, 今儿吃它也行
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