 鲜花( 172)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑 3 M/ Z, _& o2 a* P# O
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材料:
2 s! M M1 j( q' n5 g2 ^: ? Q带骨羊腿 1斤
1 k4 Z7 F6 i; x紫洋葱(切碎)1个 ' r% F+ D+ N, O* |% }; t/ u' N5 q
浓缩番茄酱 1听( Y8 K! O& q9 q, k3 m0 K
姜(磨碎) 1.5茶匙 8 y% T. f4 _6 D' L1 t
蒜(磨碎) 1茶匙
# v* K3 j, c; g" N) ^' J# [: Y! F3 u玉桂 1条0 r. r, T' z$ ^1 g
大黑豆蔻 2个
- K9 n3 _4 j' Q( S+ b7 C* m全粒丁香 3粒
: H- c6 E# x6 L' K" E$ P9 d P月桂叶 2片
- [ ^1 z% C5 b, m6 _4 ^3 x黑胡椒粒 10粒
. _% H& L+ r$ G印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙( z: T t, e( x* t0 C# S/ T
粟米油 1/4杯
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3 e' W' n1 i( L1 H0 D0 A 步骤:" [' x! G7 { l. c9 v- e* v
1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。
6 {, \* E9 h3 X( w$ m' M 2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。
6 ?3 g8 v: k- l+ f 3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。' p0 e3 _& A. j+ p+ ]: l
4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。4 h, J2 i' ^- f* m: V! f' N! l
5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。
5 u B# Z) d1 _3 x0 f 6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。0 y6 V ]6 g3 v5 U- @! F
7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。- `: q2 J# Q" F: `) D
8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。$ u% y) }# M- N: s" F9 w9 x
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TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。
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