 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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: H% o4 [9 [$ G* g过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？: o5 x3 ^' O: _$ _
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平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。, Z* H7 i8 Q/ ]. K
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; A% ]; C3 M7 Z8 ]" w8 |大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。
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9 J! x. _& \( [6 C. Y7 R+ g/ O- k腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。- g1 M+ Z2 G5 u) Y a
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*************** 玛瑙蛋 *****************
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9 g d9 g2 P. I3 S0 j材料：- [$ d3 S% m# Q: c8 R) ]
, ?- o4 ^+ O5 c( s生咸鸭蛋
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- Z/ W6 ? i- v: _松花蛋5 Q3 h9 M E* Y" f; F
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（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
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/ A5 y8 n! J! `' u(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
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1 Z& W( `' \( b/ A0 B做法： o- G* x; \1 t V: B4 p- ^/ Z
/ v$ v% s( ?: w9 c+ `1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块
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2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞
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3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)
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0 G j9 N2 q d" q4 j0 w9 d4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了) C9 a' G& _2 U8 ~+ z: D; q
( U! ?; s: x7 U& C7 M5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。
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9 Z f/ N7 X' O0 G$ t备注：: w* d# C+ }% M( }# ?8 K
- {1 K2 X% w" i# U; z, {1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块
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2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜
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/ X) Z& I0 Q$ k4 P* i3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
