 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？9 x" E: I! Q. u* H% m# L; ~2 }
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# p1 d% C" |6 c6 c0 g/ C) o1 W2 M. g平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。: D/ G0 L3 V$ Y; Z- X( n3 h
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大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。) ^7 ?- f( m/ H( ?5 F( C
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腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。4 X. r+ m0 @' O( t5 C Y5 v
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6 C' `) I; H" O8 m# Z' G/ \*************** 玛瑙蛋 *****************7 h2 L J( x2 p% Y
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材料：
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生咸鸭蛋9 }$ C% y6 n# U4 f' Q2 B
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松花蛋1 Y: o) y& [; T" m" u
2 j. n% D( i- b（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
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(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
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做法：2 @3 [. w- `) O! b4 o" ~2 L( a
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1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块& [9 Q$ R. C5 y, K% t0 N
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2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞, }5 P2 W3 w" z3 j
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3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)% V1 O, C7 D" ^
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4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了- `: ~4 j9 J5 o& `
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5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。2 |) z% C K2 v& k+ L3 |/ L6 j
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备注：
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; r( ^8 T. N6 L; N0 B' `1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块
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2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜
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3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
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沉默卡
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显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
