 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" r& ]- l/ ]1 S8 s& d6 ?5 a自己打的黑芝麻酱出炉后，一时不知用它来做什么。这么乌黑油亮的黑家伙，用在传统的芝麻酱吃法上，实在是需要一些勇气。做出来反而不知怎么用，着实让我郁闷了好几天。
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" U6 }: ~/ \2 L后来那天在超市看到卖汤圆，突然就开了窍，怎么就没想到包汤圆呢，这可是最好的汤圆馅了。; m+ U. C4 h9 G# h
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做汤圆真是好简单，馅是现成的，从开始准备到吃上，半个小时都不到。做出15个硕大的汤圆，我一人全部干掉。没吃着的那人说：你真是个吃货！这样的称谓，我欣然接受。付出多少劳动，就要补充多少能量嘛。虽然确实很撑，却仍是意犹未尽，黑芝麻酱调出的馅，香浓馥郁，真是好吃极了，强烈建议大家一试。
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7 p9 g4 {" r! Y1 s昨天冬至，据说这一天，北方吃饺子，南方吃糯米汤团。那么，中午吃了饺子，晚上就来碗汤圆吧，热乎乎甜腻腻的，舒服极了。0 Q+ E* k! p( `
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( ?1 c6 @* y0 ]/ s: b. l************** 黑芝麻汤圆 ***************# ^1 E0 J6 I T$ Y, |# B
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材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；' H5 Z7 g* f [9 P& r' U
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黑芝麻酱、白糖、蜂蜜
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3 k% c/ B3 r S J. I% e4 L( f做法：7 u% A4 ]0 `! J7 R% \2 i' n9 _6 ]
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1、温水加入糯米粉中和成面团6 x, I& y7 I% _9 s; F& ^1 M, q
* b( w) M/ S* x$ i2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度
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（我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）
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. D1 X" X# q% }0 F/ K5 V! k3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球3 ^7 Z; _& ?; W, }4 M8 f. d
" F" ~1 X" F f G' y, r% Q4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆$ F7 F) V2 Z) G& ~# _$ N
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5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可4 Y) w6 M3 {. c
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备注：+ _. I+ s9 j$ V9 n' i
! X+ N9 ~4 R/ K2 j3 x) x1、馅中还可加入花生碎、糖桂花
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2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的% V2 z8 {. ?6 H
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关于包汤圆，再多罗嗦几句：
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- j8 c: f8 F# i& d5 ?$ U0 L1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉! J" h- J! p' Z0 L! B2 S% ^
1 G( ?. _4 C! d+ n3 \9 R# T2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓
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、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中0 y5 [# L4 _& D* Q
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3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料. q. y7 V' o3 ?; H$ N1 @
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4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性
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5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑. ]1 W8 q4 G/ j
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狗仔卡
发表于 2011-12-26 05:42
提升卡
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显身卡
发表于 2011-12-26 07:08
