【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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4 c7 M" y; l& g' z7 |( u0 R*************** 腌雪菜 *****************

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1 ^' j: j7 n$ V+ ~9 g, ]6 g材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

* [8 b  A& g$ p4 s  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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" U  V' u2 t* N8 ^/ a; q/ p3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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. o5 v9 D5 z0 n. ?; [4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

9 ^8 }+ N5 h% j* Y! I$ _5 s6 B5、上面压上石块

  t8 \3 ?$ }9 p, L9 k' A6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了



************** 雪菜炖豆腐 *****************
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# u$ y+ Z7 y; K9 e' c0 q食材：
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& o$ g" U1 C& m2 `4 a4 _" m腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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* v9 ]" F( e, P. k9 W) S海米.......................20克

姜........................1小块

葱.........................小段
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; n8 \& }4 T) u8 \' s0 y1 F1 Y做法：

1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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' v+ X! R/ k; a9 X, z+ }4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？