 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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9 r5 r/ Z9 q, v" n+ e ) \( E4 |$ V+ r: P" u
; g- {- B# a. l$ s0 _*************** 腌雪菜 *****************
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- M; @" A4 c4 X3 q: G! d( `材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）% e( S; {: X& r3 ]
, a% ^! K4 Y6 C s! Q" Y 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：6 F- G K( J l( Z( v* U' E$ m
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净5 p# \- t1 k& Z5 h" j0 {% W) f: D
2 l9 q# ?- m! U% `( K w6 z2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)) e8 m' @; U0 J6 ~, G
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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8 l$ h' F- } F! Y$ E4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧. w5 |4 L3 I0 [; x" h" n
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5、上面压上石块) ]& C- [8 x: R( b5 a. c7 o5 Y, P/ i
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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% ^3 `9 X% ]: K( j1 [) f腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了* r6 ?: E0 ?+ j+ X
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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8 f- z! I! ^1 E* y% b) [食材：
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腌雪里蕻..................300克4 i, d8 d4 {! @$ A
1 V) o) }2 F- Q6 u4 x豆腐........................1块9 J3 S+ G; ?5 T9 I# L" f7 x- N, ]7 r# F0 O
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海米.......................20克! }" i6 z! y* ], C# }
# `1 O# O9 K' p, g/ c% Z姜........................1小块
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0 V# v1 T1 B2 T5 t; E7 F% r$ l葱.........................小段
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做法：3 ~% N+ `& L2 D; h' |* u; ?
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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. |- B" v- |" F8 P$ U* b2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水& Q7 f6 r, o% R" ]# Z# O
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟( r% h+ z, Q: H- }1 t. Q
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
