【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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2 L+ |  k. a+ X  F: t$ ^/ [*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

, t0 o3 j6 b7 W8 ?: f" x7 B  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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6 N1 B6 ~0 G' u1 }9 k! s5 W  I腌制：

8 O/ j- G, d4 X  _1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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) o4 C8 G& Z$ G' N# o; n3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉

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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块
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; x" U& u8 R4 `6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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& I! y. K' y8 B% [8 t0 s# W腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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6 j, [/ ]7 D) n  S2 c* ^! \************** 雪菜炖豆腐 *****************



; z' ~8 l' D7 t& U  f* f食材：
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腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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0 M* u1 m& o- z' C. f: B海米.......................20克
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# d3 {$ Z& _, S, K' _6 @姜........................1小块
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葱.........................小段
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做法：

. H1 d- Q! U6 d, s1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

( a) R; Z7 x' I1 L/ h( V4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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  h9 o, d( L. p" F+ }# I3 q" R3 s" ?5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟


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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？