 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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6 J- j# ?# N+ ~- R. B7 R# S! E, z
4 z2 M1 V& _8 @) e1 l*************** 腌雪菜 *****************& L, ~5 i7 a3 I/ i
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2 q) `7 v2 t1 u: ^* r: a+ |& b材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）" J% S7 G- V+ S" F
& `3 x$ B6 ~( {. J( o 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水" x2 U" V2 B5 Z% G: C6 N1 \0 `0 S
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: }6 F+ c. I a4 E% ~4 M腌制：& S1 N K5 }% ]" r& ?8 C
, Q# w1 @( h6 L: t8 C/ ^" b1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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: F2 g3 J' `# r5 K: C9 U. {. I2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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; X" Z( |: ^% ]; a- e! W4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块
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8 Q) F6 U4 j4 N3 Y7 k n3 M6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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! y0 O* D5 l6 N3 Z+ i6 W( I腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了. x& \( X( H0 }- H
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
* B" r3 U# n6 G$ n- d) \9 A2 d$ a! }* S9 S e8 M% V$ h
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% X1 M1 D3 x- f7 B7 W食材：
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" l! X$ O5 a l3 Y: x+ l+ H腌雪里蕻..................300克
$ M: }3 L) u4 U3 X$ r; d; ]9 D* {! g1 u
豆腐........................1块9 q% A& c/ Z- j+ e- H% D6 X
5 d% y& X) Y8 d海米.......................20克$ x L ~7 Z! x
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姜........................1小块5 u- T$ G( h# I. I7 H
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葱.........................小段
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1 A' ^2 d5 `0 F) o/ T- U4 ?" G
Z3 ?8 I2 @4 v- Z; Z* [/ o做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度. X1 I. S; X1 z% {
, m$ p5 z! E% B* [1 w$ ^2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片 M9 a8 h* t; Y/ E8 F
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒# s( `0 l2 r# r& S; _
3 v3 @* q) d! e% w% X4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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/ r5 W4 w5 B! m5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
