 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************5 _; n8 r, f' T3 _9 }5 p* o
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7 X) A+ J5 o+ E( ~4 N' R4 D* R材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）7 L1 r* a4 P/ J9 N$ X/ p0 h
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净4 K- o- K3 @7 ^5 `
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)6 B7 N8 a8 _% c p+ c
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉0 B) \% e2 U% O5 f/ _7 h. O: I
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧: |( V' ~4 m' `7 }3 ?% K- r
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5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天6 }3 R0 X( U* o8 y$ a' C; T6 W
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了0 p( i) [3 U7 c0 p* [$ [6 h
( N8 l) |, p5 D7 d. b8 e4 o" R5 b - B: b3 C3 C- c* g* i$ @7 D! {
1 m4 X. Y, b% [2 d0 X2 [************** 雪菜炖豆腐 *****************0 t! N9 a ]; T# M5 H' b
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) ]! _9 R8 `8 d f2 B食材：/ ^8 b |7 t% Z# r4 t
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腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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海米.......................20克
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姜........................1小块
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葱.........................小段5 z0 M: M- q0 c! k @; ]
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做法：: x' S2 W) l7 @# J; G* k
: ^' c1 w" \: K1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度" S- S) m A ^# G( M* C, b% q( `+ O9 A' q/ h
" t& c% S5 p1 x8 J r- X2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片, u7 E$ Q3 u" L6 f' s
2 F$ a: M, x" T- D2 v, X3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水2 \. ?& |4 C% ?/ M9 k$ {1 x
6 E. s% u. r8 z7 J% o4 V5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟7 I5 i/ K! J% _5 `: V0 ^' ~
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
