【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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% h7 c8 a/ T- t2 t0 X" x" }*************** 腌雪菜 *****************

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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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: T! ^. e" Z% l; F$ m  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水

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' j6 c: V' V& O; u+ h( N腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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) J+ n5 C2 [& R5 U2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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# y6 t8 E& ~1 @& K# l3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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9 [, _9 x' E% l$ E- C) D5、上面压上石块

. z+ `) Q2 j4 D6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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9 R+ f. B7 T) ~, y5 ~( z腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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) X1 v' p1 N' Y1 s7 U( ?1 K************** 雪菜炖豆腐 *****************


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' D( l- Y0 w  U食材：
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( p: U1 Y0 O4 u腌雪里蕻..................300克

豆腐........................1块
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+ K5 {1 {$ q" @& N3 v/ o  d海米.......................20克

* U; v+ R3 v' T7 C姜........................1小块

7 ]3 p  d  t* U6 O葱.........................小段
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做法：
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4 s: {( K: |+ U# S4 Q6 s% T1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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1 b6 Y- s( v" H, M) _4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？