 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2011-12-14 07:18 编辑
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: h2 S( J# J, z: m1 r$ o( y! r1 X那天发的鱼香豆角,归到了素菜里。有博友留言:又是葱又是蒜的,怎能算素菜?$ k* }# K/ e. w% H( B
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他说的没错,严格意义的纯素,蛋奶葱蒜韭都是不能有的。; l& j4 @1 D6 u# C: U1 p. F9 l
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0 O: U' c* I4 t% r1 g6 D7 p0 j不是素食者,只是希望自己能在将来慢慢转而食素,或至少能做到阶段性或规律性的素。而现阶段,达到纯素是不可能的。. X! h* E$ f3 I2 V* z r9 H5 _
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0 i0 Z0 c3 |& x/ d但从广义来说,是不会把葱蒜韭菜当成荤的。不是佛教徒,不必遵守其五荤的界定。而且从营养的角度来说,蛋奶葱蒜韭是非常有利于健康的。
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觉得能做到蛋奶素,已是相当难得了,所以如果我的饮食中包括了这些材料,仍是把它们算作素菜的。这也是绝大多数人对素食的理解吧, 不必太苛求自己做到什么样。4 W; U% T+ W2 |) Q k
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而这个菜,的确是纯素的哦。蛋奶素五辛素主要是为了身体更健康。而完全的纯素、佛教素,更多的是为了心灵的洁净和清纯以及对于生命的尊重吧。偶尔纯素,净一下身,净一下心,对于身处纷乱俗世中的你我,未尝不是一件好事。
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*************** 蕃茄冻豆腐 *****************! n1 |% w5 ~ z7 g" r9 D2 A
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) R4 |' u6 V# [* e; A1 T' S材料:
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冻豆腐................1块
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9 f. `5 }4 U9 W" L. T番茄..................1个+ J: E% B C4 I2 V; S+ @
% [, A" G( V- I8 Y干香菇................8朵
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2 W, Y% H( o5 \* C3 ~姜....................1小块2 ` Q- `1 S- A' @6 [9 \" P
) V0 i1 P8 z. `, d+ K1 @盐....................适量
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做法:
+ h: x8 L/ B5 F% j M) T
, i4 D( G; x) L8 [$ p1 Y1、鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天,用时提前取出化冻,然后挤干水份,撕成小块% M$ S% D/ p# ` V0 E, q9 _
' Y V. Y/ S3 l x$ z, m9 i7 U2、干香菇洗净泡发切丝,番茄洗净去皮切块,姜切末" w; N+ N4 v5 |) ?, M2 R
( @& ^( ] {/ F S' u6 A9 w3、热锅凉油,先下姜末,然后倒入香菇,炒一会出香味,倒入番茄
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1 M' M! M/ o, c4、不停翻炒,尽量将番茄炒软烂,出汤,泡香菇的水也可倒入
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3 h* E' q) |" g3 g7 q- \5、倒入冻豆腐,炒至熟,撒盐即可出锅。
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