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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
9 Q# {3 k( |  l7 _. a" N完全照搬 每次都成功
4 \4 S0 X9 G3 e, `7 ]: y  l' v腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
/ J: a$ Z/ I$ R6 w( y$ k材料:(做两份)- |3 d  `  n0 g

4 G$ ~( K+ i0 J6 a3 ]/ a3 }" }1 s& M* H* c  T
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
" h) R, B/ o+ T1 o3 [$ I; t% |9 V/ l# i

8 t* p6 q3 E; ^8 V/ p
( {8 Y( f: I  J
& a. ]$ `) q9 k* A' j) v; E0 a$ r0 H* u9 v: }9 l! f4 q% e
干料:
6 Q8 A, \" ^3 ?+ \& |3 h# e2 }6 o& @5 x6 T6 L9 T/ C) m+ o: L
/ L) ]7 @  T) Q/ w1 I  G$ R( F
7 tsp 红糖(Brown Sugar ) 4 B3 R( E( K0 a) g3 n2 _
8 n" Z. y" A7 C  z/ G5 l
% }1 ]" U5 W+ j7 v& H% k5 A
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
* x0 f0 }. {( B* p& i
% z0 a3 r4 h- B0 V! u) {/ K( @0 Y2 t4 i2 S7 X  |, ^+ C8 _
1 tsp 盐  k# S) i+ |/ g
/ i/ K  a; D$ }! l

- c8 ~3 a+ D+ j5 A$ P7 K$ Z2 Z+ A1 tsp 蒜粉; V) i! X: ~0 j0 E
: W# Z( r3 G% N$ c
" q3 @6 ?0 p0 ]1 X6 e0 l

+ `9 t% k; N5 _# |( m) R" U$ W* e& v3 b% @9 a: w" A3 B& j

6 ^4 K2 m* ^0 |+ M湿料:
1 [/ `! E3 p+ |9 |' A
3 v9 `# x1 G/ j" Y4 P  e5 l# }
2 E. m0 }; {- C& k7 tbsp 淡酱油
) J5 N7 |" A/ W& F6 f
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3 tbsp 蜂蜜/枫糖
. Z- k0 n% y% K! Z, q$ n
3 |5 H& |$ g3 M8 n' Y7 D+ F9 Y% d5 e, _! Q; x3 A1 G4 d3 I& I+ L6 i
2 tbsp 料酒5 }; x6 r1 J+ M1 Y- D- T  `4 f1 U0 \

0 p% S9 w& T$ h' }8 Q! R. U5 T4 ]7 {0 g; P
7-8 瓣蒜 (剁碎)$ c, L. m- G! T9 L+ U4 J% j; @7 q8 O
; N) r+ C7 l) X/ s
6 x( @6 V! I6 s
1 tbsp 醋+ [3 j- P; V  |( ^/ b4 h( t3 w
; P$ f( L: }, W, s
: ^2 B8 \% P+ ?2 H5 H! `! n
2 -3 tbsp 水
7 x/ h) H! ~7 h7 z0 |1 d6 K' F# N; S+ V# R- D* E% a; H) a

0 U) U. X2 P1 _# Y& I% O, c) v9 U% Z* n- o% q7 T

+ d! n% H7 C2 z0 d7 m# |; k9 d) X3 w3 }' N+ w% ^" G$ ~
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
# h: z: M: R- Z- X$ ^4 {" A: T1 _; R6 M; }+ g9 S4 l
8 l1 n3 g  }" ~. W9 i8 V( n
蒜瓣儿剁成蓉。
7 X0 ^( o: G+ y: x0 B" g, n. Q+ z8 n1 F! X7 Q
2 o1 C5 \9 R/ X: X
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。* ^3 Z  S  H* E. X- V2 e5 s

. b/ p& d. D9 [
6 \, b9 \& v7 {0 U9 P烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。( E7 w8 P2 k' E) I/ T4 S

, |6 Z/ q5 h1 M$ Q1 c+ t" P, F! o& P/ ]8 P5 F. ?% D
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
, t, I6 w+ |: Z! h图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
3 H6 Q5 }- ~3 _/ O3 e% f! d! ]$ c6 a' R
7 g% q! o* y' \% M% G
试着发啦 么成功……, X4 b0 d! O5 s# U( u$ ]7 J; T
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。. e$ `  L" X1 @0 L9 d3 r
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 ! E# {3 O" L, ]5 ]3 k$ F- l
效果图发上来啦!!!
6 \" w  u; l+ M7 p1 _& Q谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
2 d) C/ z: s! {& E4 P& O  o
: E/ d+ A* J! Q+ Y

3 K2 e9 O5 ?! i& c
! S8 G2 [; K4 s+ Q# X# x' k& Q5 H上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
7 b- Y" W7 q! I' U完全照搬 每次都成功9 U% t0 s) y8 d: t- z2 X! t
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
" @2 j- ~9 p' H" U( f4 Q+ m" D材料:(做两份)
- s6 B0 }! f$ ]; Y& H6 P! d3 ~# l# X: _$ i. N
4 O& v$ b3 u6 G$ y9 c; M
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块$ I! p5 p. f2 Z* j, A- `( Z/ {2 w

/ n, v6 {6 {* U+ Z
* i/ S3 o; U- C/ n  Y6 @0 i
" X9 o" j3 q, s, u/ }1 c0 w( Y% _' f. m- O9 n
/ j$ T# H& [( R! e; C$ Z8 N
干料:+ A& b- N, n. n2 T  B4 T* }
6 P. O" a4 ]4 c% w
  N# c- D2 Y6 H" d: d
7 tsp 红糖(Bro ...
, a9 H" v, ]/ Vkevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
) f2 f( {: O; H# ?0 P

0 K; w. m  ]; u不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
0 ?2 i. }) q/ G0 z# T0 e" y浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

; v& M2 I. C' B+ @, E. T" m, g) i怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。3 j/ T8 R: a( W! H
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

" G# ~& i& v3 c+ C7 x7 |/ h* x% l* T; A3 |

. C3 F) V/ L/ Mnaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
8 H' Z% V5 a  ^6 r9 o0 Q效果图发上来啦!!!/ ]( W7 W& q- \/ I: u
谢谢amybear  l2 S/ [$ t) E7 R7 S3 j) H
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

6 A4 q9 N0 c! e6 z" r/ ^' i6 F1 g! L& D2 F$ C6 [) \
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
5 ]# Y6 C5 A" P2 {& v这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………/ J6 D7 q4 b8 h4 J0 g+ l3 E# \
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
1 O7 d# X, M+ k6 H' }我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

2 V8 `* @1 v7 t$ V" H正解!!!
) L8 P, ?4 f+ |- W  Z$ `4 a还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
理袁律师事务所
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~" U$ t7 ^, [* U  a/ c
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
# V- [; y% y& U+ W) |
' j9 |+ f  Q7 }5 `: R; ^
/ U! R' A- v: q8 x
    么错!!!; w+ b% o: y  G- e' n( I6 T5 p1 P
我经常偷她滴菜谱~~~
- F* x# i8 E; N  R2 J超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
, ~: Z# R/ ~% i还有一个被血腥吓到滴~~~
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