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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
' {# G8 h8 L4 P1 C1 z, ]完全照搬 每次都成功
( O7 B0 G) E# Y: I2 P3 f( h腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
0 w/ c- ?, L: ]: w, s0 u$ q; E( Q材料:(做两份)8 P; i3 n( M# X
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: I7 @8 w; {% f' k1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块8 b5 Y0 H, q5 c- G

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- }. r. `; Z! o1 t- u% l* r0 T& v. W4 u  N6 X. P  S% O) J
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干料:
+ K' Z. A/ x( z7 S
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7 tsp 红糖(Brown Sugar ) # {- a! _# A0 T+ j0 P
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4 T* T  x( |9 M2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
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1 tsp 盐
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1 tsp 蒜粉
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湿料:$ H- A, G! @3 N( T# O) F7 \0 h2 D

8 R/ h2 F0 T6 L* a& o) \. U
: R& d1 p, R9 L! G; M2 s4 `( ?7 tbsp 淡酱油
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1 P: g7 H/ M2 G5 ?0 D: g& e0 c) f& b3 tbsp 蜂蜜/枫糖: |0 h: x" E, W2 {
0 ^/ f3 }, n2 p0 O2 z; L+ X/ X

, |5 }, w$ k+ \5 L# O7 ?, V3 q2 tbsp 料酒
2 F0 B# M0 @+ A' C0 Y% B% \2 v; a6 N% W' L/ M
+ X5 v) Q) t5 Y9 [& x8 p
7-8 瓣蒜 (剁碎)
  n. J7 Y' ~5 T7 U& k$ Y. S6 p
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1 ^  o) y- K- ?+ s1 tbsp 醋
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2 -3 tbsp 水 : }& e4 e: L1 N! \: w* N
3 D% s+ O% ?# H) I3 h3 o$ z+ j
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/ S; W$ N& Y) J9 @6 Y, L首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。# V9 D- K/ j+ L$ L
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% B+ u; u- a$ N% K
蒜瓣儿剁成蓉。/ o$ C7 c! Z0 k' q' X; P
, N1 U7 p6 ?8 ~. z, _$ F* N1 d

3 s# _! x( h! a0 P然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。6 B9 P" w/ U$ Q! q* \

3 m/ {3 K& @. `2 v; K1 J+ p: {8 s: z$ d) u
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
, Z5 ^" J' }) @9 k# K8 o
/ p+ k( v& V. V# _5 z$ \9 _' G
  l0 X# p* a) @5 i出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
2 [; e: m, Y1 g图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
" K, S0 g1 k0 n$ O, F$ x1 s8 N' l0 ?" ~& u# ]: Y+ w

$ `1 v+ p+ H$ y' J% \0 B- N试着发啦 么成功……
" b3 N; p( X! {1 Z% K. i  }求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
# H" i! D7 N6 h& ~; M7 s! v7 F楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 ; N& y3 `& C4 F7 W" B( N# q; Y7 N
效果图发上来啦!!!
  B  {2 Z5 @  N7 R谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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- d+ l. D/ `  ~* n
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; `& c4 p' \& X6 K# Z( o. r; w& y
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友  ~2 x# i' J% i5 W
完全照搬 每次都成功
4 Y) n- _( e3 Y: k9 O8 y* N; x. @腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟' a1 _+ R/ C( H: U
材料:(做两份)
4 M  ]' K& g/ {3 \! \+ S  N; T, i# M' k) f/ ~" l

) w' Z" o: s, f# O7 [9 i1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
$ p" v. z% u! T% D
: A2 I  H) _5 f$ ]$ J) k0 D& r3 h2 X, q
" u2 B& U  n& N/ |$ p3 l8 M
. {$ G7 W3 _; l8 L! L0 A- U: |; U
- b6 G8 r5 |6 T# Q9 V. s
干料:+ ~  ]6 ~9 Y# m8 f# R) O  W
$ f% u' H3 L2 i2 s! |

3 w% B  d* L- p  d- t( u/ J7 tsp 红糖(Bro ...
* M3 w/ c! E0 f, a7 U+ Zkevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

3 ~: E7 ^: n( o, A6 ^& ^7 d
( h  [! S3 r. Q4 g, G6 g  @不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。* }7 T2 n; @! I3 x9 I' k$ @
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

. }0 W/ T- m4 m怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。# `/ D" w  c+ m+ S9 M6 O2 V1 T
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
  [& P/ E5 {5 q8 s- r- N; m

# H  y9 l, z5 P% s( _8 _! ]5 g9 ?' Y( l" x
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 ) D& b4 f- c, R% o% Y+ Z  p
效果图发上来啦!!!
7 R! P) o4 [4 [( _. j- N) `谢谢amybear3 N# x7 m( G) D8 j$ Z* h
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

  j: y% e( ], P3 m" w3 ?( e" r4 j  q
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]+ T' }2 A& B. V
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
0 K" {: S0 t4 [" L5 T8 n% K偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
0 O0 N) ~4 P# H9 A, |! L我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

8 m8 n' o! N) m" F正解!!!% s# t2 }/ b4 f% y; s2 m
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
" ^# l3 R6 T+ P- r. [  URainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

, l( U& _0 M3 Y( t7 b1 Q- c, \- @) v1 Z

2 @$ `% [8 E) W    么错!!!
  ]+ [2 _+ g8 |9 m3 A9 s" \0 \我经常偷她滴菜谱~~~
5 Y. D* B9 T$ D1 `超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
) B. T$ U3 {  C; H还有一个被血腥吓到滴~~~
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