砂锅鸭块

cruise_huang

菜名】 砂锅鸭块
【所属菜系】 全部
# V. g0 w2 R* b% h7 b- e【特点】 粤菜
( Q- ~9 W- J; B, v, g) h/ u【原料】
. B, N% q8 C7 b$ }/ b鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
- ^, `- y4 u) V【制作过程】
+ q8 v3 g. A- l: K8 \①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。