吃火锅也讲究搭配 - J" L* m3 T3 k. P* ~8 r, O7 J吃火锅可以说是人生一大乐事，可是有的人吃火锅不得法，出现一些偏热症状，甚至引发某些疾病。现介绍几则方法。 ! Y/ a6 [: O* _+ ?) o多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。. S3 D$ E' o- R( X8 b! ~8 L' e
! n/ `$ I; }1 f: b" @; I4 x# f适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。! a" b6 t3 u$ |9 p
4 w8 K/ d1 |9 @8 f) f1 |9 H3 Z加些白莲。白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。 # A# d! e @! i n9 ~. Y. m / \8 e# S* k' m/ ^可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。* H Y/ z6 E! [0 _
9 B/ D9 o$ I6 b) r D( Z; h/ G) F) h吃火锅后饮杯清茶。这不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。 : f' l9 ^9 E3 Z8 s, d, e8 ^8 W+ { # t3 k. W1 Q O1 _& W吃些水果。一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。
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发表于 2006-5-11 07:25
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