兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
& }- t' F# ^' _7 y带 尖 春 笋 24 只
火 腿 末 15 克
青 椒 50 克
鸡 蛋 清 1 克
4 N4 ]" m$ y/ H$ b虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量

制 法
虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
' I  }, f8 t" D, q- n* c笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
1 ?: _3 x( Y, c" u8 p; w0 A将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
! _5 q3 Q* {/ o9 j青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。